Bánh bèo chén Huế là một món ăn đặc sản được làm từ bột gạo nguyên chất, đổ vào những chiếc chén nhỏ xinh, hấp chín và trang trí bằng nhân tôm cháy, mỡ hành, da heo chiên giòn. Điểm nhấn của món ăn nằm ở chén nước mắm chua ngọt cay nồng, được chan trực tiếp lên bánh, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo giữa các hương vị mặn, ngọt, cay và béo.Tên gọi "bánh bèo" xuất phát từ hình dáng tròn mỏng, nhỏ bé của bánh, tựa như những chiếc lá bèo trôi trên sông. Với người Huế, bánh bèo không chỉ là món ăn vặt mà còn là một phần ký ức, gắn liền với những gánh hàng rong, những buổi chiều nhẹ nhàng bên dòng sông Hương.Ảnh: Bánh bèo được làm bằng bột gạo đổ vào chén nhỏ đem hấp Dù không có tài liệu chính thức ghi lại nguồn gốc của bánh bèo, món ăn này đã tồn tại từ lâu đời trong văn hóa ẩm thực Huế. Ban đầu, bánh bèo được đổ trong các khuôn nhôm và xếp lớp trong thúng để bán rong ở các khu chợ hay ngõ phố. Theo thời gian, để phục vụ khách du lịch và đáp ứng nhu cầu thưởng thức tiện lợi, bánh bèo chén ra đời, với bột gạo được đổ trực tiếp vào chén nhỏ và hấp chín, trở thành hình thức phổ biến nhất ngày nay.Bánh bèo Huế mang đậm phong cách “ăn hương ăn hoa” của người dân cố đô, tinh tế, nhẹ nhàng nhưng đầy sức hút. Mỗi chén bánh là một tác phẩm nghệ thuật nhỏ bé, chứa đựng cả tâm hồn và sự khéo léo của người làm bánh.Bánh bèo xuất hiện ở nhiều tỉnh thành Việt Nam, nhưng bánh bèo Huế có những nét độc đáo riêng, khiến nó trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất kinh kỳ:Hình thức nhỏ xinh: Bánh bèo Huế được đổ trong chén nhỏ, chỉ to bằng quả bóng bàn, mỏng manh và tinh tế, phù hợp với phong cách ẩm thực nhẹ nhàng của người Huế.Nhân bánh đặc trưng: Nhân bánh thường là tôm cháy vàng ươm kết hợp với da heo chiên giòn mang đến hương vị béo bùi và giòn tan.Nước mắm chua ngọt: Nước mắm Huế được pha từ nước luộc tôm, nước mắm cá cơm hoặc cá thu, thêm đường, chanh, ớt tươi, tạo nên vị cay nồng đặc trưng, không thể thiếu khi thưởng thức bánh bèo.Cách thưởng thức: Người Huế thường chan nước mắm trực tiếp lên chén bánh, dùng thìa nhỏ nạo bánh quanh chén để thưởng thức, thay vì chấm như các món bánh khác.So với bánh bèo ở Hải Phòng (có mộc nhĩ, thịt lợn, hành khô), Quảng Nam (dùng chén dẹt to, nhân tôm thịt), hay Cần Thơ (kết hợp nước cốt dừa), bánh bèo Huế nổi bật bởi sự tinh tế và sự cân bằng hoàn hảo giữa các thành phần.Bánh bèo chén Huế không chỉ là một món ăn dân dã mà còn là biểu tượng của sự tinh tế trong ẩm thực cố đô. Những chiếc chén nhỏ xinh, trong suốt, chứa đầy lớp bột trắng mịn được hấp khéo léo, gợi lên sự thanh tao và giản dị.Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần nhân tôm sấy khô, được giã nhuyễn rồi rang đến khi tỏa mùi thơm đặc trưng, phủ lên trên mặt bánh như một lớp màu cam ấm áp. Thêm vào đó là vị béo ngậy của mỡ hành, độ giòn rụm của tóp mỡ hay bánh mì chiên vàng, tất cả hòa quyện trong chén nước mắm pha vừa vặn đủ cay, đủ ngọt, đủ đậm đà để đánh thức vị giác. Thưởng thức một chén bánh bèo, người ta không chỉ nếm vị ngon mà còn cảm nhận được cả sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm. Món ăn tuy nhỏ bé nhưng lại chứa đựng một phần hồn quê xứ Huế, nhẹ nhàng, sâu lắng và khó quên.Ảnh: Tôm cháy là phần đặc trưng của bánh bèo Huế Để cảm nhận trọn vẹn hương vị bánh bèo Huế, bạn cần biết cách thưởng thức đúng điệu:Chan nước mắm: Chan một lượng vừa đủ nước mắm chua ngọt lên chén bánh để thấm đều.Dùng thìa nhỏ: Dùng thìa nạo bánh quanh mép chén, lấy cả bánh và nhân để cảm nhận sự hòa quyện của các hương vị.Ăn nóng: Bánh bèo ngon nhất khi còn nóng hổi, vừa ra lò, để giữ được độ mềm dẻo và thơm ngon.Ngoài ra, bạn có thể kết hợp bánh bèo với các món đặc sản Huế khác như bánh nậm, bánh lọc, hay bánh ram ít để có trải nghiệm ẩm thực đa dạng hơn. Nếu có dịp ghé thăm Huế, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh bèo chén tại những địa chỉ sau, nơi được đánh giá cao bởi cả người dân địa phương và du khách:Quán Bà Đỏ: 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Hiệp, Huế, Thành phố HuếQuán Bánh Bèo Nậm Lọc Huế Xưa: 1 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, Huế, Thành phố HuếQuán bánh O Lé: Kiệt 104, 17/9 Kim Long, Huế, Thành phố HuếBánh bèo bà Cư: 23 kiệt, 177 đường Phan Đình Phùng, Phú Nhuận, Huế, Thành phố HuếQuán bánh Chi: 52 Lê Viết Lượng, Xuân Phú, Huế, Thành phố HuếẢnh: Thưởng thức bánh bèo chén khi đến Huế Bánh bèo chén Huế không chỉ dừng lại ở một món ăn quen thuộc mà còn là biểu tượng của sự tinh tế và chiều sâu văn hóa ẩm thực nơi đất cố đô. Mỗi chén bánh nhỏ bé là sự kết tinh của nguyên liệu mộc mạc, bàn tay khéo léo và cả tình yêu quê hương thấm đượm trong từng hương vị. Nhẹ nhàng nhưng đầy sức hút, bánh bèo khiến thực khách như được chạm đến một phần hồn Huế, tinh khiết, thanh tao và sâu lắng.Và để cảm nhận trọn vẹn hơn giá trị ấy, Sovaba Travel mang đến những hành trình trải nghiệm ẩm thực Huế, nơi bạn không chỉ thưởng thức bánh bèo cùng nhiều món đặc sản khác mà còn lắng nghe những câu chuyện gắn liền với văn hóa, con người nơi đây. Một chuyến đi không chỉ no lòng mà còn đong đầy kỷ niệm.