Bánh canh Nam Phổ là một món ăn truyền thống của làng Nam Phổ, thuộc xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế. Đây là một món súp đặc sệt với sợi bánh canh làm từ bột gạo, kết hợp với nước dùng ngọt thanh từ tôm, cua, và thịt heo. Điểm nhấn của món ăn nằm ở màu sắc đỏ cam bắt mắt từ gạch cua và tôm, cùng hương vị đậm đà, thơm ngon, mang đậm chất ẩm thực Huế.Khác biệt với những món bánh canh khắp miền, sợi bánh Nam Phổ dày, dai mềm, tựa như hơi thở mộc mạc mà kiên cường của người thợ làng quê. Nước dùng đượm vị ngọt thanh, quyện cùng hương thơm nồng nàn của hành tím, vị cay nhẹ của ớt và hạt tiêu, tạo nên dư vị khó quên, khiến ai đã một lần thưởng thức đều vương vấn mãi trong lòng.Ảnh: Nước súp có màu đỏ cam được nấu đặc sệtBánh canh Nam Phổ – món quà giản dị mà tinh tế, mang trong mình hồn cốt của làng Nam Phổ, một mái làng nhỏ yên bình cách trung tâm thành phố Huế khoảng mười cây số. Từ thuở xa xưa, dưới triều đại nhà Nguyễn, những bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đã sáng tạo nên món bánh canh thanh tao, phục vụ cho tầng lớp quý tộc và vua chúa. Theo dòng chảy thời gian, bánh canh Nam Phổ từ những bữa cơm gia đình đầm ấm trong làng, dần lan tỏa ra khắp kinh kỳ, làm say lòng biết bao thực khách bởi vị ngọt thanh, hương thơm dịu dàng và sự cầu kỳ trong từng công đoạn. Ngày nay, bánh canh Nam Phổ không chỉ là niềm tự hào của người Huế mà còn là điểm hẹn không thể thiếu của những ai muốn tìm về với cái “hồn” xứ cố đô.Mỗi tô bánh canh không chỉ là thức ăn, mà còn là biểu tượng sống động của văn hóa Huế – tinh tế, khéo léo và trân trọng từng chi tiết. Từ khâu chọn nguyên liệu tươi ngon, sợi bánh dày mềm do chính đôi bàn tay tài hoa nhào nặn, đến nước dùng ngọt dịu hòa quyện với các loại gia vị được gia giảm khéo léo, tất cả đều thấm đượm tình người và lòng hiếu khách nồng hậu của người dân cố đô.Không chỉ là món ăn, bánh canh Nam Phổ còn là câu chuyện của một cộng đồng gắn bó qua bao thế hệ. Ở làng Nam Phổ, nghề làm bánh canh là một gia truyền thiêng liêng, được truyền dạy từ cha sang con, giữ gìn và vun đắp từng bí quyết riêng. Mỗi tô bánh là một nét văn hóa, một mảnh hồn quê, nơi những ký ức ngọt ngào của vùng đất Huế vẫn mãi vẹn nguyên theo năm tháng.Ảnh: Chén nước mắm ăn cùng bánh canh Nam Phổ Nếu bạn muốn thưởng thức bánh canh Nam Phổ đúng điệu, dưới đây là một số địa chỉ nổi tiếng tại Huế:Bánh canh Nam Phổ:Địa chỉ: 54 Nguyễn Công Trứ, TP. HuếGiờ mở cửa: 8:00 - 23:00Giá tham khảo: 20.000 - 35.000 VNĐ/tôĐiểm nổi bật: Nước dùng đậm đà, sợi bánh canh mềm dai, phục vụ nhanh.Bánh canh Nam Phổ Quán Hằng:Địa chỉ: 9 Đường Phó Đức Chính, Phú Hội, TP.Huế Giờ mở cửa: 6:00 - 20:30Giá tham khảo: 15.000 - 30.000 VNĐ/tôĐiểm nổi bật: Quán lâu đời, mang hương vị truyền thống, giá cả bình dân.Bánh canh Nam Phổ Thúy:Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái, Vĩnh Ninh, Huế, TP.Huế Giờ mở cửa: 11:15 - 21:00Giá tham khảo: 25.000 - 40.000 VNĐ/tôĐiểm nổi bật: Không gian sạch sẽ, nguyên liệu tươi ngon, nước dùng thơm.Ảnh: Một số địa chỉ bánh canh Nam Phổ nổi tiếng ở Huế Bánh canh Nam Phổ là món ăn mà chỉ cần một lần nếm thử, bạn sẽ nhớ mãi vị ngọt thanh của nước dùng, độ dai mềm của sợi bánh và chút cay nhẹ nơi đầu lưỡi. Không cầu kỳ hào nhoáng, món ăn này gói trọn tình quê và bàn tay khéo léo của người dân xứ Huế. Trong hành trình khám phá Cố đô, ngồi bên một quán nhỏ, thưởng thức tô bánh canh nóng nghi ngút khói, có lẽ đó chính là khoảnh khắc khiến bạn thấy Huế gần gũi và đáng nhớ hơn bao giờ hết.