Thoạt nghe, nhiều người sẽ thắc mắc về cái tên “bánh ít ram”. Liệu có phải vì chiếc bánh nhỏ nhắn, ít ỏi nên mới có tên gọi này? Thực chất, tên gọi này xuất phát từ cách kết hợp độc đáo của hai loại bánh: bánh ít và bánh ram.Ảnh: Sự kết hợp độc đáo của bánh ít và bánh ramBánh ít là phần trên cùng, được làm từ bột nếp, hấp chín nên rất mềm dẻo.Bánh ram là phần đế giòn tan, được chiên vàng ruộm, làm từ bột gạo.Sự kết hợp này tạo nên một món ăn hoàn hảo, nơi vị dẻo mềm của bánh ít hòa quyện với độ giòn xốp của bánh ram. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự đối lập đầy thú vị trong cùng một miếng bánh.Nguồn gốc của món bánh này cũng khá đặc biệt. Bánh ít ram xuất phát từ trong cung đình Huế, nơi các đầu bếp sáng tạo ra món ăn từ bột nếp và tôm đất. Món bánh ban đầu chỉ dành riêng cho hoàng gia, nhưng sau đó đã lan truyền ra ngoài và trở thành đặc sản nổi tiếng của dân gian.Không chỉ gây ấn tượng bởi sự kết hợp độc đáo, bánh ít ram còn chinh phục thực khách bởi những điểm đặc sắc sau:Nhân tôm đất đậm đà: Điểm nhấn của món bánh là phần nhân được làm từ tôm đất, một đặc sản của Huế. Tôm được rim kỹ cùng gia vị, tạo nên vị ngọt mặn hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.Vị dẻo giòn hoàn hảo: Bánh ít mềm dẻo, bùi bùi kết hợp cùng bánh ram giòn tan, béo ngậy tạo nên một trải nghiệm vị giác khó quên mà không hề gây ngán.Nước chấm "linh hồn": Bánh sẽ không thể trọn vẹn nếu thiếu đi chén nước chấm chua ngọt đặc trưng. Nước chấm được pha chế tỉ mỉ, không quá mặn cũng không quá ngọt, thêm chút vị cay nhẹ của ớt làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.Cách chế biến truyền thống: Nhiều gia đình ở Huế vẫn giữ nghề làm bánh truyền thống, từ khâu chọn nguyên liệu đến xay bột, nặn bánh đều được thực hiện thủ công, tỉ mỉ. Điều này đảm bảo mỗi chiếc bánh đều giữ được hương vị truyền thống và chất lượng tốt nhất.Ảnh: Thức bánh dân dã, ngon đúng điệu xứ HuếCách thưởng thức bánh ít ram rất đơn giản. Khi bánh được dọn ra đĩa, người ta sẽ đặt phần bánh ít trắng tinh lên trên, rắc thêm chút bột tôm cháy vàng để thêm phần bắt mắt. Bạn chỉ cần cầm một chiếc bánh nhỏ, chấm nhẹ vào chén nước chấm và thưởng thức trọn vẹn. Vì bánh khá nhỏ, bạn có thể cho cả miếng vào miệng để cảm nhận sự hòa quyện giữa vị giòn, dẻo, nhân tôm đậm đà và nước chấm chua ngọt.Bạn có thể tìm thấy bánh ít ram ở khắp nơi tại Huế, từ những gánh hàng rong bình dân cho đến các nhà hàng sang trọng. Dưới đây là 7 địa chỉ nổi tiếng mà bạn nên ghé qua:Bánh O Lé (104/17/19 Kim Long): Đây là một quán bánh chất lượng với không gian sân vườn thoáng mát.Quán Hương Cau (4 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Cát, Huế, TP Huế): Quán đã có từ lâu đời với thực đơn đa dạng các loại bánh Huế.Quán Hạnh (11-15 Đường Phó Đức Chính, Phú Hội, Huế, TP Huế): Quán không chỉ nổi tiếng với bánh ít ram mà còn nhiều món bánh đặc sản khác như bánh khoái, bánh bèo, nem lụi.Quán bánh Bà Chi (52 Lê Viết Lượng, Xuân Phú, Huế, TP Huế): Quán gia truyền từ năm 1964, bánh ở đây được làm từ bột nếp tươi, nhân tôm thịt rim hấp dẫn.Quán bánh Bà Đỏ (8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, Phú Hiệp, Huế, TP Huế): Quán có không gian sân vườn rộng rãi, bánh ít ram ở đây có nhân tôm thịt đầy đặn và nước chấm đặc biệt.Khu chợ Tây Lộc: Nếu muốn thưởng thức bánh ít ram bình dân với giá phải chăng, bạn có thể ghé chợ Tây Lộc tại 209 Nguyễn Trãi.Khu chợ Đông Ba: Đây là khu chợ nổi tiếng nhất Huế, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các gánh hàng rong bán bánh ít ram ngon với giá cả phải chăng.Nếu đã trót phải lòng món bánh ít ram tinh tế, đừng ngần ngại ghé thăm những địa chỉ trên để thưởng thức hương vị đúng điệu nhất của xứ Huế. Mỗi quán ăn, mỗi khu chợ đều mang đến một trải nghiệm riêng, nhưng tất cả đều gói gọn trong mình cái hồn ẩm thực dân dã, đậm đà mà khó nơi nào có được.Ảnh: Bánh ít ram khiến nhiều du khách phải lòng khi đến HuếSau hành trình khám phá và thưởng thức, bánh ít ram không chỉ còn là một món ăn mà đã trở thành một kỷ niệm đẹp về ẩm thực Huế. Món bánh nhỏ xinh này là sự kết tinh của sự khéo léo, tinh tế, và cả cái hồn của người dân cố đô. Dù bạn thưởng thức ở gánh hàng rong ven đường hay trong một nhà hàng sang trọng, mỗi chiếc bánh ít ram đều mang đến một trải nghiệm trọn vẹn, gợi nhớ về một mảnh đất yên bình, đậm đà tình người. Hãy để hương vị độc đáo này là một trong những dấu ấn khó quên trong chuyến đi của bạn.