Bánh tráng kẹp Đà Nẵng thực chất là phiên bản biến tấu của món bánh tráng nướng quen thuộc ở nhiều vùng miền Việt Nam. Tuy nhiên, ở Đà Nẵng, món ăn này được nâng tầm với sự kết hợp hài hòa giữa bánh tráng dừa giòn rụm và các loại topping đậm đà như pate gan, khô bò, trứng cút, hành lá, hành phi, tép rang và đôi khi là ruốc sả. Món ăn thường được phục vụ nóng hổi, chấm kèm nước sốt sa tế pha theo công thức gia truyền, hỗn hợp cay nồng, ngọt bùi khiến vị giác "bùng nổ".
Về nguồn gốc, bánh tráng kẹp có lịch sử gắn liền với ẩm thực đường phố miền Trung. Theo nhiều nguồn tài liệu, món ăn này bắt nguồn từ những gánh hàng rong đơn sơ ở Đà Nẵng từ những năm 1980-1990, khi người dân địa phương sáng tạo cách nướng bánh tráng dừa trên than hồng, kẹp thêm trứng và pate để tạo nên món ăn vặt rẻ tiền nhưng dinh dưỡng. Dần dần, nó trở thành biểu tượng của ẩm thực hẻm phố Đà Nẵng, thu hút không chỉ người dân địa phương mà còn du khách từ khắp nơi. Sức hút của bánh tráng kẹp nằm ở sự đơn giản: giá rẻ (thường chỉ 5.000 - 20.000 VNĐ/chiếc), dễ ăn và phù hợp với mọi lứa tuổi. Ăn bánh tráng kẹp khi lang thang Đà Nẵng, bạn sẽ cảm nhận được sự gần gũi, ấm áp của cuộc sống nơi đây từ những con phố nhỏ ven sông Hàn đến các khu chợ đêm sôi động.
