Miến lươn Ninh Bình và TOP 5 quán miến lươn chuẩn vị nhất

Khi nhắc đến miến lươn Ninh Bình, nhiều người sành ăn thường nghĩ ngay đến quán Bà Phấn – một cái tên gắn liền với lịch sử ẩm thực cố đô. Bắt đầu từ những năm 1960, đến nay hương vị miến lươn truyền thống ấy vẫn được gìn giữ và tiếp nối qua ba người con trai, với ba quán nằm liền kề nhau trên cùng một con phố.

• Địa chỉ: 995 - 997 - 999 Trần Hưng Đạo, TP. Ninh Bình.
• Đặc điểm: Nước dùng cực kỳ đậm đà, thịt lươn được rim theo bí quyết riêng không hề có mùi tanh. Đây là địa chỉ "phải đến" nếu muốn nếm thử hương vị gốc của miến lươn cố đô.

Nằm tại khu vực Cầu Lim, miến lươn Dũng Thanh gây ấn tượng bởi sự chỉn chu trong từng công đoạn chế biến. Lươn được rim vừa độ, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc và có màu vàng óng bắt mắt, tạo nên sức hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

• Địa chỉ: 999 Trần Hưng Đạo, TP. Ninh Bình.
• Đặc điểm: Quán sở hữu không gian gọn gàng, sạch sẽ, phong cách phục vụ thân thiện. Sợi miến được lựa chọn kỹ, có độ dai vừa phải, kết hợp hài hòa với lươn rim và nước dùng, mang đến trải nghiệm tròn vị cho thực khách.

Đây là địa chỉ phù hợp với những thực khách yêu thích phong vị truyền thống mộc mạc của miến lươn Ninh Bình. Dù quán thường xuyên đông khách, khâu phục vụ vẫn nhanh gọn, các bát miến được mang ra luôn nóng hổi, giữ trọn hương vị.

• Địa chỉ: 997 Trần Hưng Đạo, Vân Gia, TP. Ninh Bình.
• Đặc điểm: Nước dùng có vị thanh nhẹ, không quá đậm, dễ ăn; lươn được xào chín kỹ, dậy mùi thơm và vẫn giữ được độ béo tự nhiên, tạo nên tổng thể hài hòa, dễ cảm nhận.

Dũng Hương là địa chỉ quen thuộc với nhiều người dân địa phương khi nhắc đến các món ăn từ lươn. Không chỉ dừng lại ở miến lươn nước, quán còn ghi điểm với lươn xào, lươn chiên, được chế biến đậm đà và nhận nhiều đánh giá tích cực từ thực khách.

• Địa chỉ: 997 Trần Hưng Đạo, TP. Ninh Bình.

Đặc điểm: Rau sống ăn kèm luôn tươi, được sơ chế kỹ lưỡng. Thực đơn đa dạng với nhiều cách chế biến lươn khác nhau chính là lợi thế nổi bật, mang đến nhiều lựa chọn cho thực khách.

Khép lại danh sách là quán Cổ Loa – nơi mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế trong không gian thoáng đãng. Bát miến ở đây được trình bày rất bắt mắt với hành phi thơm lừng và rau ngò xanh mướt.

• Địa chỉ: Đông Thành, TP Ninh Bình.
• Đặc điểm: Lươn chiên giòn tan là "vũ khí bí mật" của quán, hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh từ xương lươn tạo nên dư vị khó quên.

Dù dừng chân tại đâu trong 5 địa chỉ trên, chắc chắn vị ngọt thanh của nước dùng và sự nồng hậu của con người Ninh Bình cũng sẽ khiến bạn muốn quay lại thêm nhiều lần nữa.

Rời khỏi Ninh Bình, có thể hình ảnh núi non hùng vĩ sẽ dần mờ xa theo những cung đường, nhưng dư vị ngọt thanh, thơm nồng của bát miến lươn chắc chắn sẽ còn đọng lại mãi nơi đầu lưỡi. Đó là hương vị của đồng quê, của ký ức và của một tình yêu nghề bình dị mà sắt son. Để rồi sau này, mỗi khi bắt gặp một làn khói nghi ngút hay hương thơm nồng nàn của hành lá, rau răm, lòng ta lại bâng khuâng nhớ về một buổi sớm mai tĩnh lặng bên dòng Vân Sàng, nơi có bát miến lươn nồng hậu chờ đón bước chân người lữ khách quay về.