Mực khô – Đặc sản làm quà ý nghĩa khi du lịch Quảng Bình

Ẩn sau những miếng mực khô vàng ươm, thơm lừng là cả một quá trình chế biến công phu, tỉ mỉ của người dân vùng biển Quảng Bình. Từ việc chọn lựa những con mực tươi ngon nhất, đến việc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, tất cả đều được thực hiện bằng cả tâm huyết và sự khéo léo. Mực khô Quảng Bình không chỉ là một món ăn, mà còn là một nét văn hóa, một niềm tự hào của người dân nơi đây.

Mực khô Quảng Bình được chế biến từ mực ống tươi đánh bắt từ vùng biển Nhật Lệ, Quảng Phú – nơi có dòng hải lưu trong lành, giàu phù sa và nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào. Nhờ đó, mực ở đây có thân dày, thịt ngọt và săn chắc hơn so với nhiều vùng biển khác. Khác với mực khô ở một số nơi có thể sấy bằng máy, mực khô Quảng Bình được phơi dưới ánh nắng tự nhiên trên giàn lưới để đảm bảo độ khô vừa phải, không bị quá cứng hay mất đi hương vị nguyên bản. Quá trình này giúp mực giữ được màu hồng nhạt đặc trưng, mùi thơm tự nhiên và độ dai ngon hoàn hảo.

Mực khô Quảng Bình không chỉ nổi tiếng nhờ chất lượng vượt trội mà còn có sự đa dạng về chủng loại, giúp du khách dễ dàng lựa chọn theo sở thích. 

• Mực khô câu: Được đánh bắt bằng phương pháp câu tay truyền thống, loại mực này có thân dày, thịt ngọt đậm và dai mềm tự nhiên. Khi nướng lên, mực khô câu có mùi thơm nồng, thớ thịt rõ và không bị bở. Đây là loại mực có giá trị cao nhất và được nhiều người săn đón.
   
• Mực khô cào: Được đánh bắt bằng lưới cào, số lượng nhiều hơn nhưng chất lượng có phần kém hơn so với mực khô câu. Thân mực mỏng hơn, thịt mềm hơn và thường có giá thành rẻ hơn, phù hợp với những ai muốn mua với số lượng lớn.

Để đảm bảo việc mua được mực khô Quảng Bình ngon, đúng chuẩn, bạn cần lưu ý một số những yếu tố phía dưới dây. 

Quan sát màu sắc mực

Mực khô ngon có màu hồng nhạt tự nhiên, phần thân có lớp phấn trắng phủ nhẹ. Nếu mực có màu quá sẫm, đen hoặc bị ướt dính, có thể là mực kém chất lượng hoặc đã bị bảo quản không đúng cách. 

Kiểm tra độ dày và kích thước mực

Chọn mực có thân dày, thịt chắc, đầu và thân còn nguyên vẹn, không bị gãy hay nứt. Không nên chọn mực quá mỏng, vì thường là loại mực cào, thịt sẽ mềm hơn và kém ngon hơn mực câu. 

Ngửi mùi hương

Mực khô chất lượng có mùi thơm tự nhiên của biển, không có mùi tanh hôi hay mùi lạ. Nếu có mùi khai hoặc hắc, có thể mực đã bị tẩm hóa chất hoặc bảo quản lâu ngày.

Kiểm tra phần râu mực

Râu mực khô phải còn nguyên vẹn, săn chắc và có màu trắng hồng. Nếu râu mực mềm nhũn hoặc dễ bong ra, có thể mực đã để lâu hoặc kém chất lượng.

Lựa chọn địa chỉ mua uy tín

Nên mua tại các cửa hàng đặc sản uy tín, chợ hải sản hoặc cơ sở chế biến mực khô lâu năm tại Quảng Bình. Tránh mua mực không rõ nguồn gốc, bán trôi nổi với giá quá rẻ vì có thể đã bị tẩm hóa chất hoặc bảo quản sai cách. 

Mực khô Quảng Bình chắc chắn là món khoái khẩu, phù hợp để tặng bạn bè, người thân nhờ việc chế biến đơn giản mà có nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biến đặc trưng và cách thưởng thức mực khô Quảng Bình. 

H3: Mực khô nướng

Đây là cách chế biến đơn giản nhất và giữ được hương vị tự nhiên của mực khô.

Cách làm:

• Nướng mực trên bếp than hoa hoặc bếp nướng điện.
• Lật đều các mặt để mực chín vàng đều.
• Khi mực chín, dùng tay xé nhỏ hoặc dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Chấm mực với tương ớt hoặc ăn kèm với rau sống.

Mực khô rim me

Món ăn này có vị chua ngọt đậm đà, rất thích hợp để nhâm nhi.

Cách làm:

Nướng mực khô và xé nhỏ.

Làm nước sốt me chua ngọt.

Cho mực vào rim cùng với nước sốt me đến khi mực thấm đều gia vị.

Món này có thể ăn cùng cơm hoặc dùng làm món nhậu.

Mực khô chiên nước mắm 

Cách thực hiện: 

• Ngâm mực trong nước ấm khoảng 10 phút rồi cắt miếng vừa ăn.
  
   
• Chiên giòn với dầu nóng, sau đó vớt ra để ráo.
  
   
• Phi thơm tỏi, cho nước mắm, đường, ớt vào đun sệt lại, rồi cho mực vào đảo đều.

Gỏi xoài mực khô 

Cách thực hiện:

• Nướng mực và xé sợi nhỏ.
  
   
• Xoài xanh bào sợi, trộn cùng mực, rau răm, đậu phộng rang.
  
   
• Pha nước mắm chua ngọt rồi rưới lên, trộn đều.

Mực khô xào bơ tỏi 

Cách thực hiện:

• Ngâm mực cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn.
  
   
• Phi bơ với tỏi, sau đó cho mực vào đảo đều.
  
   
• Nêm chút đường và nước mắm để cân bằng vị.

Mực khô Quảng Bình không chỉ là đặc sản trứ danh của vùng biển miền Trung, mà còn là món quà ý nghĩa dành cho bạn bè, người thân sau mỗi chuyến du lịch. Để có thể chọn được đặc sản đúng bài thì bạn nên lựa chọn một số địa chỉ uy tín. 

Các chợ ven biển như: chợ Đồng Hới, chợ Nhân Trạch, Chợ Lý Hòa (Bố Trạch), Chợ Quán Hàu (Quảng Ninh), Chợ Cảnh Dương (Quảng Trạch)

Các cửa hàng đặc sản:

• Siêu thị đặc sản Miền Trung 24h: Quốc Lộ 1A, Lý Trạch, Bố Trạch, Quảng Bình.
• Siêu thị đặc sản Miền Trung – Xứ Quảng: 185 Trương Pháp, Đồng Hới, Quảng Bình.
• Rose city - Siêu thị đặc sản và quà lưu niệm Quảng Bình: 103 Trương Pháp, Đồng Hới, Quảng Bình.
• Làng chài Sỹ Hằng: 52 Đồng Hải, Đồng Hới, Quảng Bình.
• Hải sản Đại Dương 2: 103 Lý Thường Kiệt, Đồng Hới, Quảng Bình. 

Mực khô Quảng Bình mang đậm hương vị biển cả miền Trung chắc chắn là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè sau mỗi chuyến du lịch. Với chất lượng vượt trội, dễ bảo quản, chế biến đa dạng và hương vị cuốn hút, mực khô nơi đây luôn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Nếu có dịp ghé thăm Quảng Bình, đừng quên chọn mua mực khô chính gốc để thưởng thức và làm quà. Một món quà nhỏ nhưng chứa đựng tinh hoa ẩm thực và tâm hồn của vùng biển miền Trung, chắc chắn sẽ khiến người nhận thích thú và trân trọng. Quảng Bình vẫn luôn chinh phục thực khách bởi sự đa dạng và hấp dẫn trong ẩm thực và du lịch, nếu các bạn muốn khám phá thêm nhiều điều về nơi đây thì đừng quên theo dõi Sovaba Travel nhé.