Ram Cuốn Cải Đà Nẵng: Món cuốn "gây nghiện" và Top 5 quán ruột ít người biết

Ram cuốn cải Đà Nẵng không phải món ăn mới lạ, nhưng cách kết hợp nguyên liệu hợp lý đã giúp nó trở thành lựa chọn quen thuộc của ẩm thực đường phố miền Trung. Theo thông tin địa phương, món này được biến tấu từ nem rán Đà Nẵng vào những năm 2000, tạo ra phiên bản ram nhỏ, chiên giòn và ăn kèm lá cải tươi. Ram được làm từ vỏ bánh tráng mỏng, nhân tôm thịt, mộc nhĩ và gia vị rồi chiên vàng, mang hương vị đậm đà, dễ gây ấn tượng ngay từ lần đầu thử.

Đặc trưng nổi bật của ram cuốn cải Đà Nẵng

• Lớp vỏ giòn nhẹ, không hề ngấy: Ram được chiên ở lửa vừa để tạo độ giòn vàng óng, mỏng và nhẹ như bánh “rế” – một loại bánh tráng quen thuộc của vùng biển Đà Nẵng. Nhân ram hội tụ đủ vị: tôm tươi, thịt heo/bò xay, hành tỏi và tiêu. 
• Cú bắt tay hoàn hảo với cải thảo: Lá cải to, giòn, ít đắng giúp cân bằng vị béo của ram. Khi cuốn cùng nước chấm chua ngọt cay, hương vị hài hòa và dễ ăn hơn.
• Giá trị dinh dưỡng cân bằng: Mỗi cuốn ram chỉ khoảng 200–300 calo, giàu protein từ tôm thịt và vitamin từ rau cải, phù hợp cho cả du khách năng động lẫn dân văn phòng muốn “nạp năng lượng” nhanh mà không quá nặng bụng.

Nhờ sự kết hợp đơn giản nhưng hợp lý giữa ram giòn, nhân đậm đà và lá cải mát, ram cuốn cải đã trở thành món ăn đặc trưng mà nhiều du khách ưu tiên thử khi đến Đà Nẵng. Đây là lựa chọn nhanh, dễ ăn và thể hiện rõ nét hương vị đời thường của thành phố biển. 

Đà Nẵng có hàng trăm quán ram cuốn cải, nhưng nếu bạn muốn tránh đám đông du lịch, hãy ghé ngay top quán ram cuốn cải Đà Nẵng ít người biết dưới đây. 

Quán Ram Cuốn Cải Dì Hoa

• Địa chỉ: kiệt 231 Lê Duẩn, Chính Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng 
• Giá cả: 30.000đ/phần (10 cuốn).
• Đặc điểm: Ram cuốn to, nhân tôm thịt đầy ụ, chiên giòn rụm không ngấy nhờ lớp vỏ mỏng. Cải thảo tươi từ vườn nhà, nước chấm cay nồng "đúng điệu". Quán nhỏ xinh, mở từ 4h chiều – lý tưởng cho ăn vặt chiều muộn. Dân địa phương khen "ăn là ghiền, quay lại hoài".

Ram Cuốn Cải Đào Duy Từ

• Địa chỉ: 14/22 Đào Duy Từ, Thạc Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Giá cả: 25.000đ/phần.
• Đặc điểm: Ram nhân mộc nhĩ giòn sần sật, cuốn với cải cay đặc sản. Nước chấm đặc sánh, thêm ớt tươi – vị đắng thanh của cải "lên ngôi". Quán ít khách du lịch, chủ quán thân thiện hay kể chuyện nguồn gốc món ăn. Phù hợp cho nhóm nhỏ, mở cửa đến 10h tối.

Quán Thảo 

• Địa chỉ: 247 Lê Duẩn, Chính Gián, Thanh Khê, Đà Nẵng
• Giá cả: 35.000đ/phần (bao gồm rau sống).
• Đặc điểm: Ram chiên vàng óng, nhân bò tôm tươi rói từ chợ Hàn. Cải thảo lá to, cuốn dễ dàng. Điểm cộng: Quán có chỗ ngồi rộng, view đường phố nhộn nhịp. Ít người biết vì nằm khu dân cư, nhưng review TikTok khen "giòn tan, chấm là hết veo".

Ram Cuốn Cải 

• Địa chỉ: Đối diện 337, Hải Phòng, Chính Gián, Hải Châu, Đà Nẵng
• Giá cả: 40.000đ/phần (rẻ nhất top).
• Đặc điểm: Ram chay/thịt tùy chọn, vỏ ram rế siêu giòn, cuốn với cải hữu cơ. Nước chấm tự pha, ít đường hơn cho ai ăn healthy. Quán nhỏ, chủ là cô Sâm – người giữ nghề 20 năm, ít quảng cáo nên "bí mật" của dân văn phòng gần đó.

Ram Cuốn Cải Cô Tiến

• Địa chỉ: 85 Ông Ích Khiêm, Xuân Hà, Thanh Khê, Đà Nẵng 
• Giá cả: 35.000đ/phần.
• Đặc điểm: Ram truyền thống, nhân heo mỡ ngậy, cuốn cải đắng nhẹ. Nước chấm "secret recipe" với lá quế. Quán vỉa hè, giá rẻ, nhưng đông dân địa phương. 

Với danh sách Top quán ruột này, bạn không chỉ được thưởng thức món ram cuốn cải Đà Nẵng với hương vị nguyên bản nhất, mà còn trải nghiệm được nhịp sống và văn hóa ẩm thực chân thật, tránh xa sự ồn ào của các khu du lịch.

Để thưởng thức ram cuốn cải Đà Nẵng đúng điệu và trọn hương vị nhất, bạn có thể ghi nhớ một vài bí quyết nhỏ dưới đây, những mẹo đơn giản nhưng đủ để nâng tầm món ăn đường phố quen thuộc này:

• Chọn ram nóng hổi: Hãy ăn ngay khi vừa chiên xong để giữ trọn độ giòn rụm đặc trưng, tránh bị mềm khi để lâu.
• Kết hợp đồ uống hợp vị: Bia hơi Đà Nẵng hoặc trà đá chanh là hai lựa chọn “chuẩn chỉnh” giúp cân bằng vị béo và tạo cảm giác sảng khoái hơn khi thưởng thức.
• Phù hợp nhiều dịp: Ram cuốn cải rất thích hợp cho buổi ăn vặt chiều, picnic bên bãi biển hoặc những buổi tiệc nhỏ với bạn bè. 
• Lưu ý sức khỏe: Nếu bạn nhạy cảm với dầu mỡ, hãy thưởng thức ở mức vừa phải. Người ăn chay có thể chọn phiên bản ram chay. 

Khi hành trình ẩm thực tại Đà Nẵng khép lại bằng đĩa ram cuốn cải nóng hổi, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này cứ “âm thầm” mà gây thương nhớ đến vậy. Nó không phô trương, không cần kỹ nghệ cầu kỳ, chỉ là vị giòn, vị mát, vị chua ngọt cay hòa lại thành một tổng thể rất… Đà Nẵng. Và chính những quán nhỏ nằm nép mình trong phố, ít người để ý nhưng luôn đông khách quen, lại làm nên linh hồn thật sự của món ram cuốn cải. Nếu bạn đang chuẩn bị cho chuyến đi sắp tới, hãy dành chút thời gian lang thang qua những con hẻm, thử một cuốn ram nóng trong tay, rồi để vị miền Trung trở thành những trải nghiệm đáng nhớ.