Ausführlicher Erfahrungsbericht zum Bac-My-An-Markt in Da Nang: Was schmeckt hier am besten?

Der im Jahr 2004 errichtete Bac-My-An-Markt gehört zu den traditionsreichen Märkten von Da Nang und ist eng mit dem Alltag der Anwohner sowie der Studierenden der benachbarten Wirtschaftsuniversität verbunden. Im Gegensatz zum Han-Markt, der für Souvenirs bekannt ist, oder dem Con-Markt mit seinem riesigen Warensortiment, besticht der Bac-My-An-Markt durch seinen ganz eigenen Charakter: unkompliziert, nahbar und geprägt von authentischer Straßenküche.

Hier spüren Sie den authentischen Puls Da Nangs – von den lebhaften Rufen der Händler über das freundliche Lächeln der Standbesitzer bis hin zum verlockenden Duft mittelvietnamesischer Köstlichkeiten, der durch alle Gassen zieht. Seit mehr als 20 Jahren ist dieser Markt ein fester Treffpunkt für junge Leute und Besucher der Küstenstadt.

Im Zentrum des Bezirks Ngu Hanh Son gelegen, befindet sich der Bac-My-An-Markt in der Nguyen-Ba-Lan-Straße 25 im Stadtteil Bac My An (auch bekannt als My An), nur etwa 1 bis 2 km (ca. 10 Fahrminuten) vom My-Khe-Strand entfernt. Diese hervorragende Lage macht den Markt zu einem idealen Zwischenstopp nach einem Tag am Meer oder nach dem Erkunden der Marmorberge von Ngu Hanh Son (ca. 4 km entfernt).

Praktische Anreisemöglichkeiten:

• Taxi / Grab / Xanh SM: Vom Flughafen Da Nang (ca. 8 km entfernt) kostet die Fahrt etwa 150.000 bis 200.000 VNĐ. 
• Bus: Die Linien R6A oder R16 halten an der Haltestelle 370/135 Ngu Hanh Son; von dort sind es 5 Minuten zu Fuß.
• Motorroller / Mietfahrzeug: Roller können im Stadtzentrum gemietet werden (50.000 bis 100.000 VNĐ/Tag); die Parkgebühr am Markttor beträgt lediglich 5.000 bis 10.000 VNĐ.
• Von der Drachenbrücke / vom Han-Fluss: Nur 10 bis 15 Minuten mit dem Motorroller – ideal kombinierbar mit einem entspannten Abendspaziergang.

Tipp: Besuchen Sie den Markt vorzugsweise in der Trockenzeit (März bis September), um Regen zu vermeiden, und kommen Sie am Nachmittag, um gutes Essen mit einem Sonnenuntergang am Strand zu verbinden.

Der Markt ist täglich von 6:00 bis 19:00 Uhr geöffnet. Um das kulinarische Angebot des Bac-My-An-Markts in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, die passende Tageszeit für die jeweiligen Bereiche zu wählen.

• Frühmorgens (6:00 – 9:00 Uhr): Ideal für den Kauf frischer Meeresfrüchte (Fisch, Garnelen, Tintenfisch) zu erstaunlich günstigen Preisen. 
• Später Vormittag bis Nachmittag (10:00 – 16:00 Uhr): Die gastronomische Abteilung ist am lebhaftesten; perfekt, um Hauptgerichte wie Reisnudeln mit fermentierter Fischsauce oder frisch gebackene kleine Reispfannkuchen ohne allzu großes Gedränge zu probieren.
• Spätnachmittag bis Abend (ab 16:00 – 19:00 Uhr): Die beste Zeit für Snacks und Streetfood; die Luft kühlt ab und alle Imbissstände sind vollständig geöffnet.

Hinweis: An Wochenenden ist der Andrang größer. Wenn Sie Gedränge meiden möchten, sollten Sie die Hauptstoßzeit von 17:00 bis 18:00 Uhr umgehen. 

Die hiesige Küche ist keineswegs kompliziert, verzaubert ihre Gäste jedoch mit unverfälschten Aromen, günstigen Preisen und herzlicher Gastfreundschaft. Diese Spezialitäten sollten Sie sich bei Ihrem Besuch keinesfalls entgehen lassen: 

Cô-Van-Avocadocreme-Eis 

Die unangefochtene Dessert-Spezialität: Frische, pürierte Avocados aus Da Nang treffen auf erfrischendes Kokoseis, garniert mit gezuckerter Kondensmilch und Crushed Ice. Einfach zubereitet, aber durch die cremige, aromatische Note absolut verführerisch. Preis: 10.000 – 25.000 VNĐ pro Glas. 

Sauer-scharfe Schlammschnecken

Der perfekte Snack für gesellige Runden mit Freunden: Frische kleine Schnecken werden mit Zitronengras, Knoblauch, Chili und Kokosmilch angebraten und zusammen mit eingelegter Papaya serviert. Knackig im Biss, feurig-würzig und aromatisch – ein Muss für Liebhaber von Meeresfrüchten. 

Kleine knusprige Reispfannkuchen

Heiß und knusprig nach mittelvietnamesischer Art: In speziellen Formen goldbraun ausgebackener Reisteig mit einer Füllung aus Garnelen oder herzhaftem Fleisch, serviert mit Frühlingszwiebelöl und würziger fermentierter Fischsauce. Zusammen mit Sojamilch ein vollendeter Genuss. 

Gedämpfte Tapiokataschen mit Garnelen und Fleisch 

Zart-elastisch mit herzhafter Füllung: Der durchscheinende Teig aus Tapiokamehl wird schonend gedämpft und enthält frische Garnelen sowie mariniertes Schweinefleisch. Getunkt in pikante Fischsauce mit süß-saurem Gemüse schmecken sie auch aufgewärmt noch hervorragend. 

Reisnudeln mit fermentierter Fischsauce 

Der unverwechselbare Geschmack der Region Quang: Frische Reisnudeln vermengt mit intensiver fermentierter Fischsauce, belegt mit knusprigem Schweinebraten, fermentierten Fleischhäppchen, gekochter junger Jackfrucht, frischen Kräutern und geraspelter Papaya. Im Vergleich zur süßlicheren Variante des Mekong-Deltas herrlich pikant und unvergesslich. Preis: 20.000 – 35.000 VNĐ pro Schale.

Reisnudeln mit gegrilltem Schweinefleisch 

Zartes Fleisch mit feinem Holzkohlearoma: Aromatisch mariniertes Schweinefleisch wird über Holzkohle gegrillt und mit frischen Reisnudeln, Salatkräutern und süß-saurer Dipsauce serviert. Die Variante aus Da Nang ist angenehm saftig und mild abgestimmt. Preis: 20.000 – 35.000 VNĐ pro Schale.

Würziger Reispapiersalat 

Der beliebteste Streetfood-Snack: Geschnittenes Reispapier vermengt mit Trockenfleisch, grüner Mango, Wachteleiern, vietnamesischem Koriander und süß-saurer Würzsauce. Unkompliziert, schmackhaft und bereits in einer Portion sättigend. Preis: 15.000 – 25.000 VNĐ pro Portion. 

Zerschlagene Reispapierfladen 

Ein außergewöhnliches Mundgefühl zwischen knusprig und zart: Gegrilltes, krosses Reispapier wird zusammen mit weichen gedämpften Reisnudelblättern angedrückt („zerschlagen“) und mit Röstzwiebel-Fischsauce genossen (auf Wunsch mit Fleischbeilage). Ein raffinierter Genuss, den Sie probieren sollten! Preis: 10.000 – 20.000 VNĐ pro Portion.

Gegrilltes gefülltes Reispapier 

Pikant und abwechslungsreich: Knusprig über Holzkohle gegrilltes Reispapier, gefüllt mit Pastete, getrocknetem Rindfleisch, Ei und Chili-Würzpaste. Preis: 10.000 – 20.000 VNĐ pro Stück.

Ihr kulinarischer Ausflug zum Bac-My-An-Markt wird noch gelungener, wenn Sie sich gut vorbereiten. Die folgenden praktischen Hinweise helfen Ihnen dabei, die Speisen sicher, preiswert und entspannt zu genießen:

• Erfragen Sie die Preise vor der Bestellung: Viele Marktstände verfügen über keine ausgehängte Speisekarte. Fragen Sie daher vorab nach dem Preis, um Missverständnisse beim Bezahlen zu vermeiden. Eine kurze Nachfrage schafft Transparenz und ein angenehmes Miteinander.
• Eigene Hygieneartikel mitbringen: Es empfiehlt sich, Papiertaschentücher, Feuchttücher, Händedesinfektionsmittel sowie passendes Kleingeld griffbereit zu haben.
• Auf das Wohlbefinden achten: Wenn Sie einen empfindlichen Magen haben, sollten Sie rohe oder stark frittierte Speisen nur in Maßen verzehren. Die Mitnahme milder Verdauungspräparate kann vorsorglich ratsam sein.
• Höflich feilschen: Beim Kauf von Waren oder verpackten Spezialitäten ist moderates Verhandeln durchaus üblich. Die Händler sind sehr freundlich; ein offenes Lächeln und ein respektvoller Tonfall führen meist zum besten Preis.

Der Bac-My-An-Markt ist nicht nur ein Ort für preiswertes, hervorragendes Essen, sondern auch ein authentischer Einblick in die Lebensweise und Esskultur von Da Nang. Jedes Gericht spiegelt die unverfälschten, herzhaften Aromen Zentralvietnams sowie die Herzlichkeit der Menschen an der Küste wider. Wenn Sie eine Reise nach Da Nang planen, versäumen Sie keinesfalls einen Abstecher zu diesem Markt, um regionale Spezialitäten zu verkosten und Ihren Besuch mit berühmten Sehenswürdigkeiten wie den Marmorbergen, der Son-Tra-Halbinsel und dem My-Khe-Strand zu verbinden.

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