Der Brauch des Krugweintrinkens – Symbol für Gemeinschaft und Zusammenhalt

Der Brauch des Krugweintrinkens ist eine unverwechselbare kulturelle Tradition zahlreicher ethnischer Minderheiten Vietnams und vor allem im Zentralen Hochland sowie in den nördlichen Bergregionen verbreitet. Dieser Wein wird direkt in traditionellen Tonkrügen aus natürlichen Zutaten wie Klebreis, Mais oder Maniok zusammen mit Wildblattfermenten vergoren und anschließend gemeinschaftlich durch lange Trinkhalme aus Bambus oder Schilfrohr genossen.

Im Unterschied zu herkömmlichen destillierten Spirituosen ist der vietnamesische Krugwein nicht bloß ein Getränk, sondern besitzt eine tiefe kulturelle und spirituelle Bedeutung. Die Menschen versammeln sich um den Tonkrug und teilen die aromatischen Schlucke bei feierlichen Gong-Klängen, Gesängen und festlicher Stimmung. Aus diesem Grund ist der Krugwein zu einem Symbol der Solidarität, der Gastfreundschaft und des Gemeinschaftsgeistes geworden. Er ist bei nahezu allen wichtigen Ritualen wie dem Neureisfest, Hochzeiten, traditionellen Festen oder beim Empfang hochrangiger Gäste bei ethnischen Gruppen wie den Ede, Gia Rai, Ba Na, M'nong, Thai und Muong unverzichtbar.

Über viele Generationen hinweg wird dieser Brauch als unverzichtbarer Bestandteil des kulturellen Gemeinschaftslebens gepflegt und trägt wesentlich zur einzigartigen Identität der ethnischen Völker Vietnams bei.

Der Brauch des Krugweintrinkens blickt auf eine lange Geschichte zurück und ist eng mit dem Glauben und der Kultur der Bergvölker Vietnams verknüpft. Nach traditioneller Auffassung ist der Krugwein nicht nur ein Genussmittel, sondern eine heilige Gabe der Götter. Viele Volkssagen berichten, dass die Kunst der Weinherstellung den Menschen von Gottheiten oder heiligen Tieren übermittelt wurde, wodurch sie zu einem festen Bestandteil des dörflichen Lebens wurde.

Seit Generationen ist der Krugwein bei allen wichtigen Ereignissen des Dorfes gegenwärtig – vom Neureisfest über Hochzeiten, Richtfeste und Regengebete bis hin zu Opferzeremonien für die Götter und dem Empfang geschätzter Gäste. Der Weinkrug gilt als Brücke zwischen den Menschen und der geistigen Welt sowie als Mittel zur Stärkung des Zusammenhalts in der Gemeinschaft. Rund um den Krug scheinen alle Distanzen zu verblassen: Man teilt Freude und Sorgen, tauscht gute Wünsche aus und festigt das Band der Verbundenheit.

Der Kernwert dieser Tradition liegt im tiefen Gemeinschaftssinn. Das Bild mehrerer Personen, die gemeinsam aus einem einzigen Krug trinken, symbolisiert Eintracht, Zusammenhalt und gegenseitige Hilfsbereitschaft im Alltag. Aus diesem Grund ist der Weinkrug bei vielen traditionellen Festen nicht nur eine zeremonielle Gabe, sondern wird als Seele der Feierlichkeiten geschätzt, die für eine herzliche, verbindende und traditionsreiche Atmosphäre sorgt.

Um einen aromatischen Krugwein herzustellen, bedarf es vieler sorgfältiger Arbeitsschritte und überlieferter Familiengeheimnisse.

Der grundlegende Prozess umfasst:

• Herstellung der Gärhefe: Verwendung verschiedener Blätter, Knollen und Waldwurzeln nach geheimer Rezeptur, die getrocknet und mit Reismehl zu Hefebällchen verarbeitet werden.
• Vorbereitung der Zutaten: Klebreis, Mais oder Maniok werden gekocht, abgekühlt und gründlich mit der Naturhefe vermengt.
• Gärung im Tonkrug: Die Mischung wird in den Tonkrug gefüllt, luftdicht verschlossen und mehrere Tage bis Monate lang natürlich fermentiert.

Die Weinhersteller halten sich während des Prozesses streng an traditionelle Reinheitsgebote und Tabus, um das beste Aroma zu gewährleisten. Diese aufwendige Handwerkskunst verleiht dem Krugwein der vietnamesischen Bergvölker seinen unverwechselbaren Charakter.

Der Genuss des traditionellen Krugweins ist weit mehr als einfaches Trinken – er ist mit festen Ritualen verbunden, die tief in der Kultur der Bergvölker verwurzelt sind. 

• Vorbereitung: Der Tonkrug wird in der Mitte des Hauses platziert oder an einen verzierten Pfosten gebunden. Waldblätter werden in den Krugkragen gelegt, um Fruchtrückstände zurückzuhalten, und klares Quellwasser wird eingegossen, um etwa eine Stunde einzuwirken. Anschließend werden die Bambustrinkhalme (je nach Kruggröße 1 bis 4) hineingesteckt.
• Reihenfolge: Der Ablauf richtet sich meist nach Alter und Geschlecht (bei matriarchalen Völkern wie den Ede trinken Frauen zuerst), gefolgt von Hausherrn, Schamanen und Ehrengästen. Der Gastgeber kostet zuerst, um zu zeigen, dass der Wein bekömmlich und frei von Giften ist.
• Art des Trinkens: Man saugt durch den Halm und lässt diesen beim Weiterreichen nicht los (die Öffnung wird mit dem Daumen verschlossen). Mit einem Büffelhorn oder Messstab wird das Maß für jede Person bestimmt. Begleitet wird das Trinken von rhythmischen Gesängen und Tänzen.
• Regeln: Man trinkt niemals allein und achtet darauf, die Kontrolle nicht zu verlieren. Das Trinken steht ganz im Zeichen von Gastfreundschaft und Gemeinschaftssinn.

Diese charakteristischen Regeln und Zeremonien machen den Brauch zu einem einzigartigen Kulturgut, das die Gemeinschaft stärkt und die ethnische Identität über Generationen hinweg bewahrt.

Der Brauch des Krugweintrinkens ist nicht nur eine faszinierende Tradition, sondern ein lebendiges Symbol für Einigkeit, Teilen und herzliche Gastfreundschaft der ethnischen Minderheiten Vietnams. Er schlägt eine Brücke von Mensch zu Mensch sowie zur Natur und zur geistigen Welt. Die Bewahrung und Förderung dieses wertvollen Brauchtums bedeutet nicht nur den Schutz eines kulinarischen Erbes, sondern bewahrt die Seele der vietnamesischen Kultur für kommende Generationen.