Der Ehegattenkuchen entstand nicht zufällig, sondern blickt auf eine historische Erzählung aus der Ly-Dynastie vor über 800 Jahren zurück. Der Überlieferung nach führte König Ly Anh Tong im Jahr 1225 seine Truppen an die nördliche Grenze in den Kampf. Seine junge Gemahlin, voller Sorge um ihren Gatten in den Strapazen des Krieges, ging selbst in die Küche und kreierte kleine Kuchen aus Klebreismehl, Mungbohnen und geraspelter Kokosnuss. Sie ließ das Gebäck durch Boten an die Front bringen. Wie durch ein Wunder blieben die Kuchen auch nach der langen Reise elastisch und frisch. Tief gerührt von dieser unerschütterlichen Zuneigung nannte der König die Speise „Ehegattenkuchen“ (Banh Phu The) – als Symbol für ein festes Band, so wie die weiche Hülle die süße Füllung umschließt.
Ursprünglich wurde der Kuchen im Dorf Dinh Bang (Provinz Bac Ninh) hergestellt, das eng mit der Ly-Dynastie verbunden war, und diente als königliche Gabe oder als Verlobungsgeschenk in Hanoi. Später gelangte das Gebäck über Kaufleute und den Hof der Nguyen-Dynastie nach Hue, wo es an den Geschmack Zentralvietnams angepasst wurde. Die Variante aus Hue zeichnet sich durch ihre grüne Schicht aus natürlichem Pandansaft aus und wird in frischen Kokosblättern statt in Bananen- oder Pfeilwurzblättern wie im Norden gewickelt. Dies verleiht dem Kuchen ein besonderes Aroma und eine frische Farbgebung, die für den Neuanfang der Liebe steht. Heute ist er nicht nur eine Spezialität, sondern auch ein beliebtes Festgeschenk, das die vietnamesische Kulturtradition in jedem Bissen lebendig hält.
