Köstlichkeiten aus Lotus in Ninh Binh: Genießen Sie die erlesenen Aromen der Lotusfelder

In Ninh Binh wird vor allem eine japanische Lotussorte in den weitläufigen Teichen von Hang Mua, Trang An, Tam Coc - Bich Dong und Kim Son kultiviert. Diese Sorte zeichnet sich durch große Blüten und Blätter sowie ein intensives Aroma aus, das sich ideal zum Aromatisieren von Tee oder zum Einwickeln von Speisen eignet. Das Besondere daran ist, dass nahezu jeder Teil der Lotuspflanze verwertet wird:

• Lotusblätter: Verströmen einen zarten Duft und eignen sich hervorragend zum Dämpfen von Reis, Klebreis oder Hähnchen.
• Lotussprossen: Natürlich knackig und süßlich, reich an Ballaststoffen.
• Lotuswurzeln: Milder, erfrischender Geschmack, knackige Textur und reich an Vitamin C sowie Kalium.
• Lotussamen: Nussig-cremig, nahrhaft und reich an Proteinen, Magnesium und Phosphor.

Dank des fruchtbaren Bodens der Kaiserregion und des milden Klimas besitzt der Lotus aus Ninh Binh eine unverwechselbare Frische. Lotussamen wirken beruhigend und fördern einen erholsamen Schlaf, während Lotussprossen und -wurzeln die Verdauung unterstützen, gut für das Herz-Kreislauf-System sind und den Blutdruck regulieren. Aus diesem Grund ist der Lotus zu einem kulinarischen Wahrzeichen von Ninh Binh geworden – bis hin zu opulenten Lotus-Festmenüs, bei denen alle Gänge aus einer einzigen Pflanze kreiert werden.

Unter der Vielzahl an Lotus-Spezialitäten zählen folgende Gerichte zu den absoluten Favoriten bei Einheimischen und Reisenden:

• Knackiger Lotussprossensalat: Erfrischend und herrlich knackig.
• Süße Lotussamensuppe mit Longan-Früchten: Fein-süß und nahrhaft.
• In Lotusblättern gedämpfter Reis oder Klebreis: Durchzogen vom unverwechselbaren Lotusduft.
• In Lotusblättern gedämpftes Hähnchen: Zartes Fleisch, voll aromatischem Kräuterduft.
• Lotus-Tee: Erstklassig und von erlesener Eleganz.

Diese Spezialitäten bieten nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern überzeugen auch durch ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften – ideal zum Genuss vor Ort oder als besonderes Mitbringsel.

Desserts mit Lotussamen aus Ninh Binh begeistern stets durch ihren nussigen Schmelz und ihre milde Süße. Das berühmteste Beispiel ist die süße Lotussamensuppe mit Longan-Früchten – eine harmonische Kombination aus nahrhaften Lotussamen und fruchtiger Frische.

Zubereitung der Lotussamensuppe mit Longan:

• 300 g frische Lotussamen (Bitterkeim entfernt) in 1 Liter Wasser weich kochen.
• Mit etwas Kandiszucker nach Geschmack süßen und eingeweichte getrocknete Longan-Früchte hinzufügen.
• Für eine elegante Präsentation können die Lotussamen direkt in das Fruchtfleisch der Longans gebettet werden.
• Warm oder gekühlt servieren – beides ist ein Genuss.

Darüber hinaus erfreuen sich auch süße Suppen mit Lotussamen und roten Datteln, kandierte Lotussamen sowie geröstete Knabber-Lotussamen großer Beliebtheit. Sie wirken beruhigend, verbessern die Schlafqualität und unterstützen dank wertvoller Enzyme das Wohlbefinden.

Lotus wird in Ninh Binh nicht nur für Süßspeisen verwendet, sondern bereichert auch die herzhafte Küche auf raffinierte Weise:

• In Lotusblättern gedämpfter Reis oder Klebreis: Gekochter Reis wird zusammen mit Lotussamen und getrockneten Garnelen in ein großes Lotusblatt gewickelt und gedämpft – herrlich duftend und wunderbar aromatisch.
• In Lotusblättern gedämpftes Hähnchen: Mit feinen Gewürzen mariniertes Huhn gart schonend im Lotusblatt, wodurch das Fleisch zart wird und das zarte Lotusaroma aufnimmt.
• Lotuswurzelsuppe mit Schweinerippchen oder Eisbein: Eine milde, stärkende Suppe, die guttut und Herz sowie Kreislauf unterstützt.
• Gebratene Lotussprossen mit Garnelen oder Rindfleisch: Knackig-frisch, reich an Ballaststoffen und hochwertigem Protein.

Diese Kreationen spiegeln das kulinarische Geschick der Menschen in Ninh Binh wider: Sie nutzen jeden Bestandteil der Pflanze, um ländliche Eleganz auf den Teller zu bringen und zugleich die Verdauung und Durchblutung zu fördern.

Ninh Binh ist bekannt für frische Lotus-Spezialitäten, insbesondere für mehrgängige Lotus-Festmenüs mit Spezialitäten wie im Lotusblatt gedämpftem Hähnchen, Lotussprossensalat, Lotus-Klebreis oder Lotus-Tee. Nachfolgend finden Sie renommierte Restaurants, in denen Sie diese Aromen erleben können:

• Nhà Hàng Phố Xưa (Restaurant Pho Xua)
  • Adresse: So 10 Duong Trang An, Phuong Tan Thanh, TP. Ninh Binh
  • Beschreibung: Rustikales Ambiente mit Bambuselementen, spezialisiert auf traditionelle Lotusmenüs wie im Lotusblatt gedämpftes Hähnchen und Lotussprossensalat. Ideal für Familien und zentrumsnah gelegen.
• Halise Home & Retreat (Restaurant im Homestay)
  • Adresse: Thung Che Beo, Thon Kha Luong, Hoa Lu, Ninh Binh, Vietnam
  • Beschreibung: Ruhige Lage in einer Öko-Anlage, serviert kreative Lotus-Kreationen wie Lotussprossensalat mit Flussgarnelen. Sehr beliebt bei internationalen Gästen.
• Nhà Hàng Hương Sen (Restaurant Huong Sen)
  • Adresse: 39 Duong Dinh Le (Achse Trang An – Bai Dinh), Huyen Hoa Lu, Ninh Binh
  • Beschreibung: Spezialisiert auf vietnamesische Lotusgerichte wie Lotuswurzelsuppe mit Rippchen und süße Lotussuppen. Faire Preise, schöner Blick auf Berge und Fluss, ideal bei Ausflügen nach Trang An.
• Sen Restaurant
  • Adresse: 2 Tam Coc Road, Ninh Hai, Huyen Hoa Lu, Ninh Binh
  • Beschreibung: Nahe Tam Coc gelegen, mit einer vielseitigen Auswahl an frischen Lotusgerichten wie Lotus-Klebreis und Lotus-Tee. Modernes Flair, hervorragend von Gästen bewertet.
• Thung Sen Tam Coc Restaurant & Cafe
  • Adresse: Weg zum Thai-Vi-Tempel, Ninh Hai, Hoa Lu, Ninh Binh
  • Beschreibung: Wundervoller Blick auf weitläufige Lotusteiche, spezialisiert auf traditionelle ländliche Lotus-Gerichte. Kombiniert mit Glamping – perfekt für ein stimmungsvolles Abendessen bei Sonnenuntergang.

Nach Ihrer Erkundungstour empfiehlt es sich, Lotusblütentee, frische oder getrocknete Lotussamen als Mitbringsel zu erwerben. Der Direktkauf bei renommierten Betrieben in Ninh Binh garantiert Ihnen nicht nur faire Preise, sondern stellt auch eine erstklassige Produktqualität sicher.

Aus den stillen Lotusteichen der alten Kaiserstadt hervorgehend, bietet die Lotus-Küche von Ninh Binh einen unverwechselbar reinen und eleganten Geschmack. Jedes Gericht spiegelt die tiefe Naturverbundenheit und die Gelassenheit der Region wider. Das Probieren dieser Köstlichkeiten ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern ein Einblick in die reiche Esskultur Vietnams – ein unvergesslicher Eindruck, der lange in Erinnerung bleibt.