Myrtenwein aus Quang Binh – Der rustikale, vollmundige Geschmack der Bergwälder

Der Rosenmyrtenstrauch (Rhodomyrtus tomentosa) ist ein wild wachsender Strauch auf den Hügeln und Bergen der nördlichen Zentralregion, insbesondere in Quang Binh – einem Landstrich, der für sein „Königreich der Höhlen“ und seine unberührten Urwälder berühmt ist. In der traditionellen östlichen Medizin ist die wilde Myrte unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt. Die leuchtend violetten Myrtenblüten stehen im April in voller Blüte, während die prallen, tiefvioletten Früchte im Spätsommer und Frühherbst (Juni bis August) reifen und den Hauptrohstoff für den berühmten Myrtenwein bilden.

Die Rosenmyrtenfrucht besticht nicht nur durch ihre feine Süße mit leicht herber Note, sondern enthält auch wertvolle Nährstoffe wie Proteine, Vitamine, Fettsäuren und Ballaststoffe. Gemäß der traditionellen asiatischen Heilkunde besitzt die Myrte eine neutrale Thermik, schmeckt süßlich-herb, nährt das Blut, wirkt blutstillend und fördert die Verdauung. Diese Vorzüge machen die Frucht zu einem natürlichen Heilmittel, das die Menschen in Quang Binh meisterhaft zur Herstellung dieses Weines nutzen – ein ideales kulinarisches Mitbringsel voller Wald- und Naturaromen.

Der Myrtenwein aus Quang Binh wird in einer harmonischen Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und modernen Verfahren hergestellt, wodurch das natürliche Aroma der Frucht vollständig bewahrt bleibt. Der Herstellungsprozess umfasst in der Regel folgende Schritte:

• Ernte und Auslese: Die reifen Früchte werden in den Bergregionen von Quang Binh sorgfältig von Hand geerntet, um Beschädigungen zu vermeiden. Nur voll ausgereifte, pralle Früchte von tiefvioletter Farbe werden ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten.
• Reinigung: Die Früchte werden gründlich gewaschen, um Staub und Verunreinigungen zu entfernen und maximale Hygiene für den weiteren Prozess sicherzustellen.
• Natürliche Gärung: Die Früchte werden leicht zerstoßen und im Verhältnis 1 kg Früchte zu 150 g Kandiszucker vermengt, bevor sie 1 bis 2 Tage in geschlossenen Gefäßen fermentieren. Anschließend wird reiner Reisschnaps (üblicherweise mit 35 % Vol.) im Verhältnis 1 kg Früchte auf 2 bis 3 Liter Schnaps hinzugefügt.
• Reifung und Mazeration: Die Gefäße werden luftdicht verschlossen und bei Raumtemperatur für 3 bis 6 Monate oder sogar bis zu 12 Monate gelagert, um ihr volles Aroma zu entfalten. Das Ergebnis ist ein Wein von kräftig violetter Farbe, dezentem Duft und einem charakteristischen süß-säuerlichen Geschmack mit feinherbem Nachklang.

Renommierte Myrtenwein-Marken in Quang Binh wie Ruou Sim Xuan Hung, Ruou Sim Hung Nhung, Ruou Sim Quang Hop oder Ruou Sim An Nhien sind alle nach OCOP-Standards zertifiziert, was Lebensmittelsicherheit und herausragende Qualität garantiert.

Myrtenwein ist nicht nur ein schmackhaftes Getränk, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorzüge, die sowohl von der traditionellen östlichen Medizin als auch von der modernen Wissenschaft anerkannt werden:

• Unterstützung der Verdauung: Myrtenwein regt das Verdauungssystem an, lindert Blähungen sowie Völlegefühl und steigert den Appetit. Ein kleines Glas (ca. 100 ml) zu den Mahlzeiten kann die Verdauung spürbar verbessern.
• Förderung der Durchblutung: Die Inhaltsstoffe der Myrtenfrucht tragen dazu bei, das nützliche HDL-Cholesterin zu erhöhen und das schädliche LDL-Cholesterin zu senken, was Gefäßverengungen vorbeugt und das Risiko von Arteriosklerose sowie Schlaganfällen verringert.
• Blutbildung und Vitalitätssteigerung: Der Wein gilt als stärkendes Tonikum für Blut und Vitalität und eignet sich besonders für ältere Menschen zur Linderung von Gelenkschmerzen sowie zur Entspannung von Muskeln und Sehnen.
• Anti-Aging und Hautpflege: Die Frucht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für ein frisches Hautbild sorgen, Pigmentflecken mildern und vorzeitiger Hautalterung entgegenwirken.

Hinweis: Obwohl Myrtenwein gesundheitsfördernde Eigenschaften besitzt, sollten Sie ihn stets in Maßen genießen (1–2 kleine Gläser pro Tag zu den Mahlzeiten) und bei spezifischen Beschwerden vor der Verwendung als Nahrungsergänzungsmittel ärztlichen Rat einholen.

Beim Genuss empfiehlt es sich, kleine Schlucke zu nehmen, um die feine Süße, die zarte Bitternote und den wärmenden Nachgeschmack voll auszukosten. Myrtenwein eignet sich zudem hervorragend zum Mixen von Cocktails oder als Zutat für raffinierte Gerichte und eröffnet so ganz neue kulinarische Erlebnisse.

Myrtenwein ist weit mehr als nur ein Getränk; er ist ein lebendiges Symbol für Quang Binh und verkörpert die Seele von Land und Leuten. Die leuchtend violetten Myrtenhaine an den Hängen haben Eingang in Gedichte und Lieder gefunden und sind zu einer unvergesslichen Kindheitserinnerung vieler Generationen geworden. Früher pflückten die Kinder die süßen Beeren beim Spielen auf den Hügeln; heute hat sich die Myrte zu einer geschätzten Spezialität entwickelt, die Gemeinschaften verbindet und die lokale Wirtschaft fördert.

Die Herstellung von Myrtenwein bringt nicht nur unverwechselbare Geschmackserlebnisse hervor, sondern sichert auch den Lebensunterhalt der Bevölkerung, insbesondere in ländlichen und bergigen Regionen. Ortschaften wie Quang Hop, Quang Tien und Phuc Trach haben die Rosenmyrte als Schlüsselpflanze in das OCOP-Förderprogramm aufgenommen, was sowohl dem Naturschutz als auch dem Ökotourismus zugutekommt. Besucher von Quang Binh können so nicht nur den köstlichen Wein verkosten, sondern auch die Myrtenplantagen besichtigen, den Herstellungsprozess kennenlernen und ein Stück gelebte Erinnerung als bedeutungsvolles Geschenk aus einer herzlichen, bodenständigen Region mit nach Hause nehmen.

Der Rausch vergeht, doch der Nachklang des Myrtenweins aus Quang Binh bleibt unvergessen. Es ist nicht nur die charakteristische Mischung aus feiner Süße und milder Schärfe, sondern auch ein vertrautes Gefühl der Verbundenheit, wie ein leises Flüstern der heimischen Bergwälder. Inmitten des modernen Lebens bewahrt der Myrtenwein seine schlichte Seele und bleibt das Aushängeschild einer kulturträchtigen Region. Jedes Glas ist eine Rückbesinnung auf die Natur, die Kultur und die aufrichtige Gastfreundschaft der Menschen in Quang Binh. 

Der vollmundige Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile machen diesen Wein nicht nur zum Stolz der Einheimischen, sondern auch zu einem geschätzten Geschenk für Reisende. Doch Quang Binh bietet weit mehr als nur Myrtenwein: Es ist ein Paradies für kulinarische Spezialitäten wie knusprige vietnamesische Pfannkuchen (Banh Xeo), herzhafte Nudelsuppen oder frische Gerichte aus fangfrischen Meeresfrüchten. Jedes Gericht und jedes Getränk spiegelt das kulturelle Erbe und die Hingabe der Menschen Zentralvietnams wider. Sollten Sie diese Region besuchen, versäumen Sie nicht, ein Glas Myrtenwein zu probieren und ein paar Flaschen mitzunehmen, um das Aroma der Wälder mit Ihren Liebsten zu teilen und die malerische Schönheit von Quang Binh in Erinnerung zu behalten.