Traditionelle Gassen-Desserts in Hue: Erfrischende Süßspeisen verzaubern Reisende

Versteckt in einer kleinen Gasse bei Hausnummer 1, Kiet 29 der Hung-Vuong-Straße im Stadtteil Phu Hoi, ist Che Hem Hue seit Langem ein kulinarisches Wahrzeichen der alten Kaiserstadt. Mit fast 40 Jahren Bestehen ist das kleine Lokal nicht nur ein vertrauter Treffpunkt für Einheimische, sondern auch eine Top-Adresse, die Reisende bei der Erkundung der kulinarischen Kultur von Hue unbedingt besuchen möchten.

Obwohl sie tief in einer kleinen Gasse liegt, herrscht in der Stube stets reger Betrieb. Von Schülern und Studenten nach dem Unterricht bis hin zu in- und ausländischen Reisenden – alle kommen hierher, um die herrlich erfrischenden Süßspeisen zu genießen. Das Ambiente ist schlicht gehalten, mit nur wenigen einfachen Tischen und Stühlen, doch gerade diese Ungezwungenheit vermittelt ein vertrautes Gefühl. Zudem verleiht der feine Geschmack, der stark an die einstigen kaiserlichen Hof-Süßspeisen erinnert, Che Hem Hue eine ganz besondere Anziehungskraft.

Das Lokal ist vielen auch unter dem Namen Che Linh Lan bekannt und wurde 1985 gegründet. Der Name „Che Hem“ rührt von der besonderen Lage her, da es sich versteckt in einer kleinen Gasse mitten im Herzen von Hue befindet. Aus einem einfachen Straßenstand entwickelte sich die Stube zu einer vertrauten Adresse, die eng mit der Kindheit und den Erinnerungen vieler Generationen der Kaiserstadt verbunden ist.

Die süßen Desserts von Hue waren nicht bloß kleine Zwischenmahlzeiten, sondern standen einst auf der königlichen Hoftafel der Nguyen-Dynastie. Nach dem Ende der Feudalzeit fanden die Desserts ihren Weg in den Alltag der Bevölkerung und wurden an den Geschmack der breiten Masse angepasst, ohne ihre ursprüngliche Raffinesse zu verlieren. Genau diese Essenz bewahrt Che Hem Hue, wo traditionelle Rezepturen über Generationen hinweg gepflegt werden und Gästen ein süßes, nostalgisches Geschmackserlebnis bieten.

Einer der Gründe, warum Che Hem Hue ein absolutes Muss ist, liegt in der reichhaltigen Auswahl von über 20 Dessertvariationen – von traditionellen Klassikern bis hin zu einzigartigen Eigenkreationen. Hier sind einige herausragende Spezialitäten, die Sie unbedingt probieren sollten:

Süße Tapiokabällchen mit knusprigem Spanferkel

Süße Tapiokabällchen mit knusprigem Spanferkel sind die berühmteste Spezialität von Hue, und Che Hem zählt zu den besten Adressen für diese Köstlichkeit. Zäh-elastische Tapiokaklößchen umhüllen knusprig gebratenes Schweinefleisch und verbinden sich beim Essen harmonisch mit der feinen Süße des Mungbohnensuds und einem Hauch cremiger Kokosmilch. Das Zusammenspiel von herzhaft und süß schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das man so schnell nicht vergisst.

Süßspeise aus Lotussamen und Longan-Früchten 

Die Süßspeise aus Lotussamen und Longan-Früchten wurde einst den Monarchen gereicht. Sie besticht durch die dezente Süße von Kandiszucker, den nussigen Geschmack der Tinh-Tam-Lotussamen und die knackig-süße Textur frischer Longan-Früchte. Die gekochten Lotussamen werden sorgfältig in das Fruchtfleisch der Longan gebettet und bieten ein erfrischendes, nährstoffreiches Geschmackserlebnis, das besonders wohltuend für Körper und Schlaf ist.

Süße lila Yamswurzelsuppe 

Die süße lila Yamswurzelsuppe trägt mit ihrem charakteristischen Violettton die unverwechselbare Handschrift von Hue. Die violette Yamswurzel wird weich gekocht und mit cremiger Kokosmilch sowie Tapiokastärke verfeinert, was für eine samtige Konsistenz und milde Süße sorgt. Dieses Dessert ist nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ein Genuss und ideal zur Erfrischung an heißen Sommertagen.

Bunte Süßspeise mit Wasserkastanien-Perlen und Gelee 

Diese farbenfrohe Süßspeise begeistert mit einem lebendigen Farbspiel: Rosa Wasserkastanien-Perlen, weiße Wasserkastanienstückchen sowie gelbe und grüne Gelees. Die feine Süße und der knackig-frische Biss des Gelees harmonieren perfekt mit der reichhaltigen Kokosmilch und sorgen für eine wunderbare Erfrischung – besonders im Sommer.

Gemischte Dessert-Komposition 

Wenn Sie mehrere Sorten auf einmal probieren möchten, bestellen Sie am besten ein Glas mit gemischten Spezialitäten. Hierbei werden geschickt Mungbohnen, rote Bohnen, Schwertbohnen, Lotussamen, Tapiokaperlen und Gelee kombiniert, sodass ein farbenfrohes Dessert voller abwechslungsreicher Aromen entsteht. Jeder Löffel ist eine harmonische Komposition, die Lust auf mehr macht.

Um den vollen Geschmack der Gassen-Süßspeisen von Hue zu erleben, sollten Sie Adresse, Öffnungszeiten und die besten Bestelltipps kennen. Hier finden Sie einen detaillierten Leitfaden für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis:

• Adresse: Hausnummer 1, Kiet 29, Hung-Vuong-Straße, Stadtteil Phu Hoi, Stadt Hue.
• Anreise: Überqueren Sie von der Kaiserstadt Hue aus die Truong-Tien-Brücke und folgen Sie der Hung-Vuong-Straße bis zur Hausnummer 29. Biegen Sie in die kleine Gasse ein, um das Lokal zu erreichen. Es liegt nur wenige Hundert Meter von der Truong-Tien-Brücke entfernt und ist leicht zu finden.
• Öffnungszeiten: Täglich von 14:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Da es abends (besonders zwischen 17:00 und 20:00 Uhr) sehr voll werden kann, empfiehlt es sich, frühzeitig zu kommen, bevor einzelne Sorten ausverkauft sind.
• Die Preise pro Glas bei Che Hem Hue sind mit ab 15.000 VNĐ sehr erschwinglich und eignen sich für jedes Budget – von Schülern über Studenten bis hin zu Reisenden.

Hinweise für Ihren Besuch

• Das Lokal ist klein und bietet nur begrenzte Plätze, sodass es zu Stoßzeiten zu kurzen Wartezeiten kommen kann.
• Wenn Sie viele verschiedene Sorten auf einmal kosten möchten, bitten Sie um eine gemischte Portion, um die Vielfalt der Aromen auszukosten.

Eine Reise nach Hue ist erst dann vollständig, wenn Sie in einer der traditionsreichen Gassen-Dessertstuben gesessen und eine erfrischende, schlichte Schale süßer Desserts genossen haben, die den Geist der alten Kaiserstadt atmet. Jedes Aroma lindert nicht nur die Hitze Zentralvietnams, sondern bewahrt auch die kulinarischen Erinnerungen und die Kultur der Menschen in Hue über Generationen hinweg. Für Reisende ist es ein Moment, um die unverfälschte, herzliche und zugleich faszinierende Gastfreundschaft dieser Stadt zu erleben. Und genau diese volksnahe Süße ist es, die jeden, der die Gassen-Süßspeisen von Hue einmal probiert hat, immer wieder zurückkehren lässt.