¿Qué desayunar en Hue? 7 deliciosos lugares recomendados para un viaje perfecto

• Dirección: 20 Bach Dang, Phu Cat, Ciudad de Hue
• Horario: 7:00 - 9:00 (solo por la mañana, ¡muy concurrido!)
• Precio: 25.000 - 60.000 VND/tazón

Hablar de Bun bo Hue Me Keo es referirse a uno de los lugares de desayuno más legendarios de la antigua capital. Situado cerca del puente Truong Tien, este establecimiento lleva más de medio siglo conquistando a los lugareños y a visitantes de todas partes. El tazón de fideos destaca por su caldo transparente pero lleno de sabor, con el aroma especiado de la hierba limón combinado con la dulzura natural del caldo de huesos. Los fideos gruesos y en su punto justo de cocción se sirven con ternera, pastel de cangrejo (cha cua) y manitas de cerdo tiernas. Lo más especial es la entrañable presencia de Me Keo, quien a pesar de su avanzada edad sigue junto a las ollas de caldo, creando un ambiente acogedor y auténtico de Hue.

• Dirección: Callejón 7, n.º 64 Ung Binh, Vy Da, Ciudad de Hue
• Horario: 7:00 - 20:00
• Precio: 15.000 - 20.000 VND/tazón

Si desea probar el auténtico com hen (arroz con almejas de río) de Hue, no puede dejar de visitar Com hen Hoa Dong, un local tradicional situado en un pequeño callejón del islote Hen, en el barrio de Vy Da. Durante décadas, el local ha conservado su sabor rústico: arroz frío mezclado con almejas salteadas, chicharrones crujientes, hierbas frescas, cacahuetes tostados y un caldo de almejas dulce y ligero. Cada tazón cuesta solo entre 15.000 y 20.000 VND, pero ofrece una experiencia de desayuno repleta del sabor tradicional de la antigua Hue.

• Dirección: Cruce de Pham Hong Thai con Truong Dinh, Ciudad de Hue
• Horario: 6:00 - 21:00
• Precio: 15.000 - 30.000 VND/tazón

Al hablar del desayuno en Hue, es imposible pasar por alto Xoi thit hon Pham Hong Thai, un pequeño puesto con una larga trayectoria. A pesar de su modesta ubicación en una esquina tradicional, sin letreros llamativos ni vistas lujosas, cada mañana se llena de comensales, tanto lugareños como viajeros deseosos de probar sabores únicos. El secreto de su fama es el thit hon (carne estofada con especias aromáticas): cocinada hasta quedar tierna pero firme y con un sabor intenso inconfundible. Los clientes pueden elegir entre panceta de cerdo, ternera o costillas para acompañar el arroz glutinoso caliente y aromático. Esta combinación ofrece un sabor auténtico y único que deja un recuerdo imborrable.

• Dirección: 27 Le Hong Phong, Phu Nhuan, Ciudad de Hue
• Horario: 6:00 - 11:30
• Precio: 25.000 - 35.000 VND/plato

Si busca variar en el desayuno durante su estancia en Hue, puede visitar Banh cuon nong An, un acogedor establecimiento situado en un callejón de fácil acceso y con amplio espacio para aparcar. A diferencia de muchos locales con el toque picante típico de Hue, los banh cuon (rollos de arroz al vapor) y el bun cha de aquí se inclinan hacia los sabores del norte de Vietnam, ideales para quienes prefieren perfiles más suaves y menos picantes. Los rollitos de arroz son finos y sedosos, acompañados de una salsa de pescado perfectamente equilibrada. El bun cha también destaca por su carne a la parrilla muy aromática y albóndigas tiernas en un caldo agridulce balanceado. El local es amplio y limpio, perfecto tanto para viajeros individuales como para grupos.

• Dirección: 50 Kim Long, Ciudad de Hue
• Horario: Todo el día
• Precio: 15.000 - 35.000 VND/porción (30.000 - 70.000 VND combo)

Este establecimiento es famoso por su carne marinada y asada sobre brasas de carbón, que desprende un aroma irresistible y se sirve con láminas tiernas de pastel de arroz (banh uot), verduras frescas y una salsa mam nem muy característica. El espacio es sencillo y acogedor, pero siempre está concurrido, sobre todo por las mañanas y al atardecer. Una ración de banh uot con carne a la parrilla aquí es sabrosa, saciante y asequible, por lo que merece sin duda un lugar en su lista de imprescindibles al visitar Hue.

• Dirección: 32 Pham Hong Thai, Ciudad de Hue
• Horario: 6:00 - 20:00
• Precio: 15.000 - 55.000 VND/tazón

Para los amantes de la comida popular con el auténtico espíritu de Hue, Banh canh cua roi Me Nga es una parada obligatoria. Es un lugar modesto y sencillo que siempre está concurrido gracias a su inconfundible sabor. El tazón de banh canh destaca por su caldo espeso y sabroso, fideos gruesos con la textura perfecta de elasticidad, acompañados de buñuelos de masa crujiente (quay) y un pastel de cangrejo suave y aromático muy elogiado por los comensales. Otro gran atractivo es Me Nga, la amable y carismática dueña, que siempre atiende con una sonrisa. Esa calidez humana convierte la visita en un entrañable recuerdo gastronómico de Hue.

• Dirección: 28 Truong Dinh, Vinh Ninh, Ciudad de Hue
• Horario: 6:00 - 11:00
• Precio: 25.000 - 30.000 VND/porción

Banh mi op la Ba Mung es desde hace tiempo un clásico matutino para los habitantes de Hue. Es un pequeño local sin pretensiones pero siempre lleno debido a su sabor sencillo e inolvidable. El pan recién tostado y crujiente, acompañado de huevos fritos con la yema tierna, paté, fiambre de cerdo (cha lua), pepino y hierbas frescas, conforma un desayuno completo y nutritivo. Además, sus precios accesibles lo hacen ideal tanto para estudiantes como para viajeros.

Un viaje a Hue solo estará completo si dedica tiempo a descubrir su gastronomía matutina, el momento en que mejor se reflejan la esencia cultural y la vida cotidiana de sus gentes. Desde un sabroso tazón de bun bo o un rústico com hen hasta un sencillo banh mi o un humeante banh canh de cangrejo, cada plato aporta su pincelada a un panorama culinario rico, humilde pero cautivador. Si visita Hue, no dude en probar algunos de los locales de esta lista para saborear la antigua capital desde primera hora de la mañana. Después de todo, un desayuno auténtico al estilo de Hue es la mejor manera de comenzar un día de aventuras.