À la découverte de la gastronomie unique de la cascade de Ta Puong - Quang Tri

Le poulet grillé est une spécialité incontournable très appréciée des voyageurs. Les poulets fermiers élevés en plein air offrent une chair ferme et savoureuse, grillée sur la braise avec des épices locales caractéristiques telles que les feuilles de trong, le poivre sauvage et le piment local. Le plateau de poulet est généralement accompagné de brochettes de porc fermier grillé, de poissons de rivière grillés, de jeunes pousses de palmier đoác et de fleurs de bananier sauvage, composant un festin aux multiples saveurs de la montagne. 

Pour profiter au mieux de cette expérience culinaire, il est conseillé de contacter à l'avance M. Ho Gioi, responsable du groupe de tourisme communautaire de Trang Ta Puong, afin de préparer le repas avec soin, en particulier lors des périodes de haute affluence comme les jours fériés.

Le riz gluant cuit en tube de bambou est un mets traditionnel des ethnies Pa Co et Van Kieu, préparé à partir de riz gluant de montagne parfumé et moelleux, glissé dans des tiges de bambou et rôti au feu. Cette cuisson imprègne le riz de l'arôme délicat du bambou, lui conférant un parfum inimitable et une douceur naturelle. Il se déguste généralement avec du sel de sésame, des viandes grillées ou du poisson de rivière, offrant une expérience gustative rustique mais pleine de caractère.

Les jeunes pousses de palmier đoác et les fleurs de bananier sauvage sont des accompagnements incontournables lors d'un repas à la cascade de Ta Puong. Les pousses de đoác, plante sauvage des montagnes de Quang Tri, présentent une saveur légèrement piquante et aromatique, généralement servies bouillies ou en salade. Les fleurs de bananier sauvage, avec leur légère astringence, sont préparées en salade croquante ou dégustées avec les grillades, apportant un équilibre parfait au repas. 

Les poissons de rivière à la cascade de Ta Puong sont pêchés directement dans les cours d'eau des environs, garantissant une fraîcheur absolue. Soigneusement nettoyés et marinés avec des épices naturelles comme le sel pimenté et les feuilles de combava, ils sont ensuite grillés sur la braise. Leur chair tendre, sucrée et bien parfumée en fait un plat idéal à savourer au bord de l'eau fraîche.

Pour apprécier pleinement la gastronomie de la cascade de Ta Puong, vous pouvez participer aux repas organisés par le groupe de tourisme communautaire de Trang Ta Puong. Cette équipe, encadrée par M. Ho Gioi, a été formée aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. De plus, ils proposent divers services tels que la location de plates-formes de repos en bambou. 

Pour savourer la cuisine locale à la cascade de Ta Puong, vous pouvez prendre part aux repas organisés par le groupe de tourisme communautaire de Trang Ta Puong. 

À noter :

• Réservation préalable : En raison de l'affluence de visiteurs, notamment en haute saison (de mars à août), il est recommandé de réserver à l'avance pour garantir la disponibilité des repas et des espaces de repos.
• Durée de la visite : Une excursion à la cascade de Ta Puong dure généralement environ 5 heures, comprenant le temps de dégustation des plats et la participation aux activités comme la baignade, le trekking ou la promenade en radeau de bambou.

Découvrir la gastronomie de la cascade de Ta Puong n'est pas seulement un voyage culinaire, mais aussi une formidable opportunité de s'imprégner du mode de vie, de la culture et de la convivialité des ethnies montagnardes de Quang Tri. Chaque plat, bien que simple, raconte une histoire unique liée aux habitants, à la forêt et aux traditions transmises de génération en génération. Pour un séjour encore plus mémorable à la cascade de Ta Puong, vous pouvez réserver un circuit tout compris via la ligne directe 0934.733.223 de Sovaba Travel – prestataire de transferts, guides locaux et expériences culinaires régionales inoubliables.