Découvrez le stand de porridge de palourdes Co Gio très prisé au bord de la plage d'An Bang

Le stand de porridge de palourdes Co Gio n'est pas un restaurant luxueux, mais une échoppe populaire et chaleureuse, profondément liée à la vie côtière d'An Bang. La propriétaire, Mme Tran Thi Gio, aujourd'hui âgée de 54 ans, possède plus de 20 ans d'expérience dans la préparation de ce plat. Cette recette lui a été transmise par sa mère – une tradition familiale née à l'époque où les palourdes fraîches pêchées dans les eaux de Hoi An constituaient la principale subsistance des villageois. Mme Gio confie que son secret réside dans le respect des méthodes traditionnelles : elle n'utilise pas de cuiseur électrique mais cuit au feu de bois pour préserver toute la saveur naturelle et gourmande du porridge.

L'aventure a débuté avec une modeste carriole à trois roues, et l'établissement conserve encore aujourd'hui ce caractère rustique et généreux propre aux habitants de Hoi An. Sans publicité tapageuse, la qualité des mets a permis au lieu de se faire connaître grâce au bouche-à-oreille et aux avis enthousiastes sur les réseaux sociaux. Si vous aimez les escales gourmandes chargées d'histoire locale, c'est l'endroit parfait à découvrir.

L'échoppe est située sur la rue Hai Ba Trung, quartier de Cam An, ville de Hoi An, province de Quang Nam, tout près du carrefour Hai Ba Trung - Vo Chi Cong (ou Nguyen Phan Vinh selon certaines indications). Il s'agit d'un emplacement idéal, à seulement 100 mètres de la plage d'An Bang et à environ 5 km de l'ancienne ville de Hoi An, parfait pour combiner baignade et pause gourmande.

Comment s'y rendre :

• Depuis la vieille ville de Hoi An : empruntez la rue Hai Ba Trung en direction de la plage d'An Bang, passez les feux de circulation, tournez à gauche et continuez sur 100 m, l'adresse se trouve sur votre droite.
• Depuis la plage d'An Bang : marchez seulement 1 à 2 minutes depuis la plage, ou si Mme Gio circule avec sa charrette ambulante, vous pourrez la croiser au coin du carrefour près de la plage de Cua Dai vers 16h-17h.
• Conseil : utilisez Google Maps avec les mots-clés "Chao ngheu Co Gio" pour un itinéraire précis. Le stand est ouvert d'environ 10h-11h du matin jusqu'à 17h-18h, mais les marmites se vident souvent très vite, surtout le week-end.

Cet emplacement en bord de mer offre non seulement un air marin vivifiant, mais garantit également des ingrédients d'une fraîcheur irréprochable, directement issus de la mer d'An Bang et de la rivière Thu Bon.

Le menu est volontairement épuré, centré sur un porridge de riz aux palourdes préparé avec des ingrédients d'une grande fraîcheur :

• Porridge de palourdes classique : environ 30 000 VND le bol, mijoté jusqu'à consistance fondante avec du riz et des haricots mungo, généreusement garni de grosses palourdes bien charnues, d'échalotes frites croustillantes, de coriandre vietnamienne, de gingembre, de poivre et d'une touche de piment.
• Porridge de palourdes aux os de porc : 35 000 VND le bol, enrichi de travers de porc ou de jarret tendre pour une saveur encore plus riche et douce.
• Variantes du jour : certains jours, du bouillon d'os seul est proposé, mais la palourde reste la grande vedette. Les coquillages sont soigneusement nettoyés, sans aucun grain de sable, tout en conservant leur chair juteuse et savoureuse.

La texture du porridge est particulièrement onctueuse et veloutée, sublimée par les haricots mungo et les fruits de mer frais. Dégusté avec du pain croustillant ou des beignets frits, c'est un pur délice. Par rapport à d'autres adresses, le porridge de palourdes Co Gio se distingue par sa cuisson au feu de bois dès l'aube (vers 7h-8h), permettant aux arômes de s'infuser harmonieusement.

Pour ne rien manquer de ce délicieux bol de porridge de riz aux palourdes lors de votre passage à An Bang, gardez à l'esprit ces quelques recommandations :

• Moment idéal : venez de préférence entre 14h et 16h pour être sûr d'être servi avant l'épuisement des stocks. Par temps frais ou venteux, ce bol bien chaud est encore plus réconfortant.
• Organisation de votre journée : l'idéal est de s'y arrêter juste après une baignade à la plage d'An Bang ou avant de retourner explorer la vieille ville de Hoi An.

Affluence le week-end : l'adresse attire une foule nombreuse le samedi et le dimanche, incitant Mme Gio à cuisiner de plus grandes quantités. Certains habitués viennent même se servir directement à son domicile dès 14h30 ; arriver tôt vous garantira donc de vous régaler en toute sérénité.

Le stand de porridge de palourdes Co Gio n'est pas le genre d'endroit qui en met plein la vue au premier regard, mais il sait séduire les gourmets grâce à la justesse de ses saveurs et à l'accueil chaleureux de sa cuisinière. Un bol de porridge fumant, des palourdes fraîches et un assaisonnement parfaitement équilibré procurent une agréable sensation de légèreté. Pour de nombreux voyageurs, ponctuer une journée à An Bang par un tel repas suffit à rendre l'escapade mémorable et profondément authentique.