« Virée gourmande » : Top 10 des meilleures adresses où manger à Ninh Binh

Le restaurant de vermicelles d'anguille Ba Phan est l'une des adresses les plus anciennes et les plus réputées de la scène culinaire de Ninh Binh. Avec plus de 60 ans d'histoire, cet établissement est devenu un repère familier tant pour les locaux que pour les voyageurs, réputé pour sa recette familiale qui préserve toute l'authenticité des saveurs traditionnelles.

• Adresse : 995 – 997 – 999 Tran Hung Dao, ville de Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 5h00 – 20h30
• Prix indicatif : 40 000 – 50 000 VND / portion

La carte est simple mais d'une grande qualité, mettant à l'honneur la soupe de vermicelles d'anguille dont le bouillon, mijoté avec des arêtes d'anguille et des os de porc, offre une douceur naturellement savoureuse. L'anguille, soigneusement désarêtée et assaisonnée avec justesse, s'accompagne de fleurs de bananier et d'herbes fraîches. En parallèle, les vermicelles sautés à l'anguille séduisent par leur texture croustillante et ferme, sans aucune note forte. Les portions sont généreuses et les assaisonnements équilibrés sauront combler les palais les plus exigeants. L'endroit est souvent très fréquenté le matin ; il est donc conseillé de venir tôt pour éviter l'attente et savourer pleinement cette spécialité.

Lorsqu'il s'agit de savourer de la viande de chèvre à Ninh Binh, le restaurant Thang Long figure parmi les premiers choix des voyageurs et des habitants. Idéalement situé entre le complexe paysager de Trang An et la pagode Bai Dinh, il constitue une halte parfaite pour se restaurer après vos visites.

• Adresse : Hameau de Chi Phong, commune de Truong Yen, district de Hoa Lu, Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 7h00 – 22h30
• Prix indicatif : 150 000 – 300 000 VND / plat

Le menu brille par ses spécialités de chèvre marinée au citron vert, sa fondue de chèvre, ainsi que son poulet fermier grillé et son riz croustillant typique de Ninh Binh. La viande provient de chèvres élevées en liberté dans les montagnes calcaires, préparée avec soin et cuisinée de main de maître pour conserver une douceur naturelle sans odeur prononcée. L'établissement dispose d'un espace très vaste pouvant accueillir jusqu'à 2 000 convives à la fois, avec des salons privés et une scène, idéal pour les groupes, les repas de famille ou les grands événements. De nombreux clients soulignent son cadre agréable, son service attentionné et son excellent rapport qualité-prix.
Remarque : Le restaurant est souvent très animé le week-end, pensez à réserver votre table à l'avance pour éviter d'attendre.

Duc Troc est une adresse bien connue à Ninh Binh pour les amateurs de grillades de rue, offrant d'excellents plats à prix très doux. L'ambiance y est conviviale et décontractée, ce qui en fait un lieu particulièrement prisé des jeunes et des voyageurs indépendants.

• Adresse : 52 Hoang Hoa Tham, quartier de Thanh Binh, ville de Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 07h00 - 22h30
• Prix indicatif : 7 000 - 35 000 VND / plat

La carte met en avant des beignets de crevettes croustillants et des brochettes de viande marinées avec goût, grillées juste à point et servies avec une sauce pimentée très addictive. Malgré des tarifs très abordables, les plats sont variés et riches en saveurs, séduisant dès la première bouchée. Le restaurant propose également un service de livraison en centre-ville, très pratique si vous séjournez à l'hôtel ou en maison d'hôtes. 

Le restaurant Hoang Giang séduit par sa proximité avec la montagne Hang Ca, offrant une expérience culinaire au cœur d'un cadre naturel aéré. C'est l'un des établissements les plus réputés de Ninh Binh pour ses spécialités de chèvre de montagne, parfait pour allier plaisir de la table et contemplation des paysages.

• Adresse : Groupe residentiel Doi Cao 2, quartier de Tam Diep, Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 8h00 - 22h00
• Prix indicatif : 150 000 - 350 000 VND / plat

Plats signatures : Fondue de chèvre, chèvre marinée au citron vert, pavé de chèvre grillé.

Le menu met à l'honneur la fondue de chèvre, la chèvre marinée au citron vert et le pavé de chèvre grillé, préparés à partir de viande fraîche de première qualité afin de préserver toute sa douceur naturelle. L'établissement s'étend sur un domaine d'environ 5 hectares et peut recevoir jusqu'à 2 500 personnes simultanément, avec des salons VIP privés parfaits pour les groupes de touristes, les réunions familiales ou les réceptions d'envergure. Les convives apprécient particulièrement les grands espaces, la vue apaisante sur les montagnes et le professionnalisme du service. Si vous cherchez un lieu pour déguster de la chèvre de montagne tout en vous détendant à Ninh Binh, Hoang Giang est un choix tout à fait recommandé.

Situé à proximité du site de Trang An, le restaurant Ba Cua est une halte classique pour les voyageurs désireux de combiner découverte touristique et pause gourmande à Ninh Binh. L'adresse est réputée pour sa chèvre de montagne ainsi que pour ses nombreuses spécialités du terroir, convenant aussi bien aux groupes organisés qu'aux familles.

• Adresse : Hameau de Trang An, commune de Truong Yen, district de Hoa Lu, Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 8h00 – 22h00
• Prix indicatif : 100 000 – 450 000 VND / plat

La carte de Ba Cua est particulièrement variée, proposant des plats très appréciés tels que la chèvre marinée au citron vert, la fondue de chèvre, le boudin de chèvre, le poulet fermier, ou encore des préparations originales comme la chèvre étuvée à la balle de riz et le pavé de chèvre grillé. L'établissement propose également des accompagnements typiques de la région comme le riz croustillant de Ninh Binh, les escargots de montagne, le riz gluant aux œufs de fourmis et l'alcool traditionnel de Kim Son. Adossé à la montagne, le cadre est frais, paisible et bercé par le chant des oiseaux. Les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés, garantissant une viande de chèvre tendre, parfumée et sans odeur forte, préparée avec équilibre. 

L'échoppe Tinh Mai est une adresse incontournable pour les habitants et une étape vivement recommandée aux voyageurs pour un petit-déjeuner typique à Ninh Binh. À la différence de la version de Hanoi, cette variante locale se distingue par de larges et épaisses galettes de porc haché grillées sur la braise à l'aide d'un éventail traditionnel, dégageant un parfum irrésistible dès leur cuisson.

• Adresse : 07 Pham Hong Thai – 03 Van Giang, ville de Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 5h00 – 11h00
• Prix indicatif : 35 000 – 50 000 VND / portion

Une portion complète comprend une belle pièce de porc grillé, des vermicelles de riz frais, des herbes aromatiques et une sauce de trempage équilibrée. La viande est grillée à la commande, ce qui lui confère une légère caramélisation en surface tout en restant fondante, juteuse et jamais sèche. C'est un plat parfumé et savoureux, parfait pour démarrer la journée. Ouvert uniquement en matinée et très couru, il est préférable d'y aller tôt pour déguster la viande tout juste sortie du gril avec des herbes bien fraîches.

Tam Gia Trang surprend par son décor inspiré de l'univers des romans d'arts martiaux, offrant une expérience à la fois gourmande et originale en plein cœur de Ninh Binh. C'est un endroit idéal pour les groupes d'amis ou les familles en quête d'un repas dans un cadre unique et dépaysant.

• Adresse : 35 Trang An 2, Tan Thanh, Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 9h00 – 21h00
• Prix indicatif : 100 000 – 500 000 VND / plat

Le menu propose de la viande de chèvre, du tofu sauté fumant, du poulet vapeur aux feuilles de citronnier et des petits poissons d'eau douce frits croustillants, élaborés à partir d'ingrédients frais aux saveurs accessibles. Aménagé sur deux niveaux spacieux, le restaurant allie style champêtre et touches modernes dans une atmosphère aérée et confortable. Les clients soulignent la qualité constante des assiettes, le soin apporté aux présentations, l'amabilité du personnel et des prix raisonnables par rapport au cadre. À noter : certains mets comme le poulet ou les escargots nécessitent une commande préalable pour une préparation optimale, surtout si vous venez en grand groupe.

Le restaurant Trung Tuyet est une table bien établie au centre-ville de Ninh Binh, appréciée pour ses saveurs authentiques du Nord du Vietnam et sa cuisine familiale et chaleureuse. Son emplacement pratique le rend facilement accessible aux riverains comme aux touristes de passage.

• Adresse : 14 Hoang Hoa Tham, Van Gia, ville de Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 7h00 – 22h00
• Prix indicatif : 100 000 – 300 000 VND / plat

La carte fait la part belle aux spécialités de Ninh Binh telles que la chèvre de montagne, ainsi qu'à un éventail de fruits de mer et de recettes traditionnelles du Nord. Les plats sont concoctés dans un esprit familial, avec des assaisonnements justes et équilibrés qui plaisent au plus grand nombre. Les convives saluent la régularité des préparations, l'accueil bienveillant, la rapidité du service et le rapport qualité-prix très honnête. Une excellente option pour un repas simple et réconfortant lors de votre passage dans le centre de Ninh Binh.

Le restaurant Chinh Thu est une adresse réputée à Ninh Binh pour tous les amateurs de chèvre de montagne, fort d'une longue expérience et d'une clientèle fidèle. Situé à proximité de Trang An, il est très pratique pour faire une pause déjeuner ou dîner après une excursion.

• Adresse : Route sans nom, Xuan Ang Ngoai, Hoa Lu, Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 8h00 – 22h00
• Prix indicatif : 150 000 – 400 000 VND / plat

Le menu met en avant la chèvre sautée minute, la chèvre au curry et citronnelle, la chèvre à l'ail croustillant ainsi que la fondue de chèvre. La viande est fraîche, tendre et juteuse, avec une peau d'épaisseur idéale qui reste souple sous la dent, servie en morceaux réguliers à tremper dans une sauce de soja fermentée très parfumée. La fondue bénéficie d'un bouillon mijoté avec des tomates, des oignons, de l'ananas et des baies de goji, apportant une touche douce, légère et originale. Les lieux sont spacieux, propres et accueillants, parfaits pour les familles et les groupes nombreux. Chinh Thu est une excellente table pour goûter à la véritable chèvre de Ninh Binh dans un environnement agréable.

Le restaurant Duc De fait partie des plus anciennes tables de Ninh Binh, célèbre pour son alliance incontournable de viande de chèvre fraîche et de riz croustillant, un duo signature qui a bâti la renommée des lieux auprès des fins gourmets.

• Adresse : N° 29, ruelle 458, rue Nguyen Hue, Nam Binh, Ninh Binh
• Horaires d'ouverture : 8h00 – 22h00
• Prix indicatif : 150 000 – 400 000 VND / plat (très honnête vu la qualité et les portions)

La carte propose plus de 30 déclinaisons autour de la chèvre : marinée au citron vert, pavé grillé, fondue... Les grands succès de la maison restent le riz croustillant à la sauce de chèvre et le riz croustillant garni de porc séché effiloché. La galette de riz, dorée et ultra-croustillante, s'associe à merveille avec une sauce riche en goût, très prisée sur place et souvent emportée en souvenir gourmand. La salle est vaste, le service efficace et habitué à accueillir les groupes de visiteurs. La viande de chèvre est préparée dans les règles de l'art, tendre et sans mauvaise odeur.
Remarque : L'établissement se remplit vite aux heures de pointe et le week-end ; pensez à réserver si vous voyagez en groupe.

La cuisine de Ninh Binh ne se limite pas à de succulents mets : elle permet aussi de s'immerger dans le rythme de vie, la culture et la générosité des habitants de cette ancienne capitale. Des cantines de quartier chères aux locaux aux tables réputées plébiscitées par les visiteurs, chaque lieu de ce guide possède sa propre identité. Nous espérons que cette sélection détaillée vous aidera à trouver vos escales idéales, afin que chaque repas à Ninh Binh soit un moment de pur plaisir et un souvenir marquant de votre voyage.