Vietnam centrale
Da Nang
Sovaba.travel
Aggiornato: 25/09/2026Nascosta in un piccolo vicolo lungo il fiume Han, la crêperia Ba Duong è un autentico tesoro per gli abitanti di Da Nang fin dagli anni '60. La crêpe croccante qui servita è sottile e friabile, con una ricca farcitura di gamberi e maiale, servita con erbe aromatiche fresche e intinta in una deliziosa salsa agrodolce a base di salsa di pesce.
Ba Vi è un indirizzo familiare per gli abitanti di Da Nang da oltre 40 anni. I tagliolini del Quang qui mantengono intatto il sapore tradizionale della regione, con tagliolini dalla consistenza ideale, una generosa guarnizione di gamberi e maiale e un brodo limpido e dolce ottenuto dalla lenta cottura delle ossa di maiale. Una ciotola semplice ma capace di lasciare un ricordo indelebile dei sapori autentici di casa.
Ong Ta è uno dei locali storici più amati dagli abitanti di Da Nang. La ciotola di vermicelli di riso si distingue per il brodo limpido, reso naturalmente dolce dalle lische di pesce, polpette di pesce sode e profumate ed erbe aromatiche fresche. Un piatto semplice ma ricco dei sapori del mare, che invita immancabilmente a ritornare.
Gia Vinh è una meta abituale per la popolazione di Da Nang quando desidera gustare un piatto di riso con pollo tipico del Vietnam centrale. La carne di pollo ruspante è tenera e aromatica, mentre il riso dorato e sgranato viene cotto direttamente nel brodo di pollo, risultando delicatamente saporito senza mai appesantire. La portata diventa ancora più irresistibile se accompagnata da verdure sottaceto e da una saporita salsa di pesce con aglio e peperoncino.
Quan Com Dai Loc è un ritrovo d'elezione a Da Nang per gustare un'autentica specialità rustica locale. La carne di maiale lessata viene affettata sottilmente, arrotolata in una morbida cialda di riso con erbe aromatiche fresche e intinta in una robusta salsa di pesce fermentata: una combinazione perfetta dal gusto indimenticabile. Il locale garantisce un servizio rapido in un ambiente pulito, conquistando sia i residenti sia i viaggiatori.
Be Man è rinomato per l'eccezionale freschezza del suo pescato, acquistato direttamente dai pescatori di Cua Lo. Il menù propone una vasta scelta, tra cui spiccano l'aragosta grigliata con sale e peperoncino, i calamari essiccati al sole e fritti croccanti e numerose altre specialità a base di pesce cucinate al momento. Tutti gli ingredienti sono freschissimi e ancora vivi, i prezzi contenuti e il servizio rapido, elementi che lo rendono una tappa gettonatissima sia per i turisti sia per la gente del posto.
Ba Lan è considerata un'autentica icona della cucina di strada di Da Nang. La baguette vietnamita, croccante e fragrante, è generosamente farcita con paté di fegato cremoso, salumi tipici, verdure sottaceto e una salsa ricca di sapore, a soli 25.000 VNĐ a porzione. La ricetta tramandata sin dall'epoca coloniale francese custodisce intatti i sapori del passato, attirando ogni mattina una fila di buongustai pronti all'assaggio.
Co Ba è una trattoria irrinunciabile per la gente di Da Nang grazie al sapore tradizionale del Nord conservato intatto negli anni. La ciotola fumante offre un brodo limpido e delicato ottenuto dalla lenta bollitura delle ossa di manzo, fette di carne tenere e tagliolini di riso morbidi e leggeri. Grazie al servizio rapido, alla pulizia impeccabile e ai prezzi onesti, è la scelta ideale per una colazione nutriente e gustosa nel cuore della città.
Hoai Pho porta nel cuore di Da Nang i sapori inconfondibili di Hoi An. I celebri tagliolini cao lau si distinguono per la pasta spessa e dorata, il maiale laccato saporito, i ciccioli croccanti e le freschissime erbe aromatiche di Tra Que. Tutti gli ingredienti si uniscono a una quantità moderata di brodo concentrato, regalando il sapore memorabile di questa rinomata pietanza del Quang.
Indirizzo: 255 Nguyen Chi Thanh, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang
Orari di apertura: 7:00 – 21:00 tutti i giorni
Ba Gia è una storica meta di cibo di strada a Da Nang, legata ai ricordi d'infanzia di moltissimi abitanti del posto. L'insalata di giaca verde unisce armoniosamente note dolci e aspre, arricchita con cotenna di maiale, arachidi tostate ed erbe aromatiche per una consistenza croccante e invitante. La salsa di pesce sapientemente dosata rappresenta il segreto del successo che richiama ogni pomeriggio una clientela numerosa.
Indirizzo: 47 Ly Thai To, distretto di Thanh Khe, Da Nang
Orari di apertura: 14:00 – 19:00 tutti i giorni
La gastronomia di Da Nang non è ostentata né complessa, ma possiede la forza di rimanere a lungo nel cuore. Ognuno di questi indirizzi non è semplicemente una sosta per gustare piatti prelibati, bensì parte viva dei ricordi e delle consuetudini della città costiera. Quando ripartirete da Da Nang, forse non ricorderete il nome di una via o di un ponte, ma i sapori dei tagliolini del Quang, della zuppa con polpette di pesce o della baguette croccante gustata in un piccolo vicolo vi accompagneranno per sempre. Se desiderate esplorare i tesori culinari del Vietnam centrale, affidatevi a Sovaba Travel per scoprire gli indirizzi gastronomici più autentici.