Alla scoperta del locale di zuppa di riso alle vongole Co Gio, gettonatissimo sul litorale di An Bang

Il locale di zuppa di riso alle vongole Co Gio non è un ristorante di lusso, bensì una modesta trattoria strettamente legata alla vita costiera di An Bang. La proprietaria è la signora Tran Thi Gio, oggi cinquantaquattrenne, forte di oltre vent'anni di esperienza nella preparazione della zuppa di riso alle vongole. Questa ricetta le è stata tramandata da sua madre, secondo una tradizione di famiglia risalente ai tempi in cui le vongole fresche pescate nel mare di Hoi An rappresentavano il principale sostentamento della popolazione locale. La signora Gio racconta che il segreto risiede nel preservare la tecnica di cottura tradizionale: niente pentole elettriche, bensì la cottura a legna, che conferisce alla zuppa il suo gusto autentico, dolce e aromatico.

Nata da un semplice carretto a tre ruote, l'attività conserva ancora oggi lo stile rustico e generoso tipico della gente di Hoi An. Senza clamorose campagne pubblicitarie, ma grazie alla qualità delle sue preparazioni, il locale ha acquisito grande notorietà attraverso il passaparola e le recensioni sui social network. Se apprezzate le storie gastronomiche legate alla storia locale, questa è un'esperienza da non perdere.

Il locale si trova in via Hai Ba Trung, nel quartiere di Cam An, nella città di Hoi An, provincia di Quang Nam, proprio vicino all'incrocio tra Hai Ba Trung e Vo Chi Cong (o Nguyen Phan Vinh, secondo alcune fonti). Si tratta di una posizione ideale, a soli 100 metri circa dalla spiaggia di An Bang e a circa 5 km dalla città antica di Hoi An, comodissima per fare una sosta gastronomica dopo una giornata di mare.

Come arrivare:

• Dalla città antica di Hoi An: seguite via Hai Ba Trung in direzione della spiaggia di An Bang; oltrepassato il semaforo, svoltate a sinistra e proseguite per altri 100 metri: il locale si troverà sul lato destro.
• Dalla spiaggia di An Bang: dista appena 1-2 minuti a piedi dalla riva; oppure, quando la signora Gio vende con il carretto ambulante, è possibile trovarla all'angolo dell'incrocio vicino alla spiaggia di Cua Dai tra le 16:00 e le 17:00.
• Consiglio utile: cercate su Google Maps "Cháo nghêu Cô Gió" per ottenere l'esatta posizione. Il locale è aperto indicativamente dalle 10:00-11:00 del mattino fino alle 17:00-18:00 del pomeriggio, ma le porzioni tendono a esaurirsi rapidamente, soprattutto nel fine settimana.

La vicinanza alla costa non offre solo una piacevole brezza marina, ma garantisce anche materie prime freschissime, pescate direttamente nel mare di An Bang e nel fiume Thu Bon.

Il menu del locale è essenziale e si concentra sulla zuppa di riso alle vongole preparata con ingredienti freschissimi:

• Zuppa di riso classica alle vongole: al costo di circa 30.000 VND a ciotola, cotta a lungo con riso e fagioli mungo, guarnita con succulente vongole fresche, scalogno fritto croccante, coriandolo vietnamita, zenzero, pepe e peperoncino.
• Zuppa di riso alle vongole con ossa di maiale: 35.000 VND a ciotola, arricchita con costine di maiale polpose o stinco, che ne esaltano la naturale dolcezza.
• Le varianti: in alcuni giorni è disponibile anche la sola zuppa di brodo di ossa, ma le vongole restano le vere indiscusse protagoniste. I molluschi vengono spurgati e lavati con grande cura per eliminare ogni traccia di sabbia, mantenendo intatta tutta la loro consistenza morbida e il sapore ricco.

Il sapore della pietanza si distingue per la consistenza vellutata e per il gusto armonioso donato dai fagioli mungo e dai frutti di mare freschi; gustata con pane o bastoncini di pasta fritta croccante, è una vera delizia. Rispetto ad altri locali, la zuppa di riso di Co Gio si fa notare per la lenta cottura a legna avviata sin dal primo mattino (verso le 7:00-8:00), che permette a tutti gli aromi di amalgamarsi alla perfezione.

Per non perdere l'occasione di assaporare un'autentica zuppa di riso alle vongole durante la vostra visita ad An Bang, vi consigliamo di tenere a mente questi utili suggerimenti:

• Orario ideale: è preferibile recarsi al locale tra le 14:00 e le 16:00 per evitare che la zuppa sia già esaurita. Nelle giornate più fresche, consumarla ben calda risulta ancora più piacevole e ritemprante.
• Abbinamento all'itinerario: la scelta ottimale è gustarla dopo aver fatto il bagno sulla spiaggia di An Bang oppure concedersi una sosta prima di fare ritorno alla città antica di Hoi An.

Nota per il fine settimana: il locale è estremamente affollato il sabato e la domenica, spingendo la signora Gio a cucinare quantità maggiori. Alcuni clienti abituali si recano persino direttamente a casa sua ad acquistarla fin dalle 14:30; pertanto, arrivare presto vi garantirà di trovare posto.

Il locale di zuppa di riso alle vongole Co Gio non è il genere di posto che lascia sbalorditi per l'estetica a prima vista, eppure sa conquistare i commensali grazie a sapori armoniosi e a un'accoglienza calorosa e schietta. Una ciotola fumante, vongole freschissime e un condimento delicato regalano una piacevole sensazione di leggerezza e benessere. Per molti viaggiatori, una sosta del genere ad An Bang basta da sola a rendere il soggiorno più intimo e indimenticabile.