Alla scoperta della cucina caratteristica della cascata di Ta Puong - Quang Tri

Il pollo alla brace è un piatto caratteristico molto amato dai viaggiatori. Il pollo ruspante locale viene allevato all'aperto, con carne soda e saporita, grigliata su braci ardenti con spezie tipiche come foglie di trong, pepe di foresta e peperoncino locale. Il vassoio di pollo è solitamente accompagnato da spiedini di maiale locale alla griglia, pesce di ruscello alla brace, germogli di palma selvatica doac e fiore di banano selvatico, creando un pasto ricco di tutti i sapori della montagna. 

Per vivere la migliore esperienza gastronomica, è consigliabile contattare in anticipo il signor Ho Gioi, responsabile del gruppo di turismo comunitario di Trang Ta Puong, affinché i piatti vengano preparati con cura, soprattutto durante i periodi di alta stagione come la festività del 30 aprile.

Il riso glutinoso cotto in canna di bambù è un piatto tradizionale dei popoli Pa Co e Van Kieu, preparato con profumato e morbido riso montano, inserito in canne di bambù e cotto sul fuoco. Il processo di cottura alla brace permette al riso di assorbire l'aroma del bambù, donandogli un profumo inconfondibile e una naturale dolcezza morbida. Questo riso viene solitamente servito con sale e sesamo, carne alla griglia o pesce di ruscello, offrendo un'esperienza culinaria rustica ma ricca di gusto.

I germogli di palma selvatica doac e i fiori di banano selvatico sono contorni immancabili nei pasti alla cascata di Ta Puong. Il doac, un vegetale selvatico che cresce nelle montagne di Quang Tri, presenta un sapore leggermente piccante e aromatico, e viene solitamente lessato o preparato in insalata. Il fiore di banano selvatico, con la sua leggera nota astringente, viene servito in insalata fresca o gustato insieme alle pietanze alla griglia, garantendo un perfetto equilibrio all'intero pasto. 

Il pesce di ruscello alla cascata di Ta Puong viene pescato direttamente dai corsi d'acqua della zona, garantendone la massima freschezza. I pesci vengono puliti, marinati con aromi naturali come sale al peperoncino e foglie di lime, quindi cotti sulle braci ardenti. La carne del pesce è dolce, compatta e ricca di sapori speziati, rappresentando il piatto ideale da gustare accanto alle fresche acque della cascata.

Per assaporare la cucina locale presso la cascata di Ta Puong, i visitatori possono partecipare ai pasti organizzati dal gruppo di turismo comunitario di Trang Ta Puong. Questo team, guidato dal signor Ho Gioi, ha ricevuto un'adeguata formazione sulla preparazione dei cibi secondo gli standard di sicurezza e igiene alimentare. Inoltre, offre anche servizi come il noleggio di capanni e piattaforme in bambù per il relax. 

Per gustare le specialità locali presso la cascata di Ta Puong, i visitatori possono partecipare ai pasti organizzati dal gruppo di turismo comunitario di Trang Ta Puong. 

Note utili:

• Prenotazione anticipata: A causa dell'elevato afflusso di visitatori, in particolare durante l'alta stagione (da marzo ad agosto), si consiglia di contattare la struttura in anticipo per assicurarsi i pasti e un posto dove riposare.
• Durata dell'esperienza: Un'escursione alla cascata di Ta Puong dura solitamente circa 5 ore, includendo il tempo dedicato alla degustazione gastronomica e alla partecipazione alle attività come nuoto, trekking o gite su zattere di bambù.

Scoprire la cucina della cascata di Ta Puong non è solo un percorso alla scoperta di piatti deliziosi, ma anche un'occasione per percepire appieno il ritmo della vita, la cultura e lo spirito autentico delle popolazioni degli altipiani di Quang Tri. Ogni pietanza, pur nella sua semplicità, racchiude una storia unica sulla gente del posto, sulle montagne e sulle tradizioni custodite per generazioni. Per rendere il vostro viaggio alla cascata di Ta Puong ancora più completo, potete prenotare un tour all-inclusive della cascata di Ta Puong tramite il numero dedicato 0934.733.223 di Sovaba Travel – che fornisce servizi di trasferimento, guide locali e un'indimenticabile esperienza culinaria autoctona.