Dove fare un'ottima colazione a Da Nang? Raccolta di 8 indirizzi amati dai locali

Addentrandosi in un vicolo di via Le Duan, l'aroma della salsa di pesce fermentata fatta in casa cattura immediatamente l'attenzione di chiunque passi. Il locale di Ba Thuyen vanta oltre 30 anni di attività ed è considerato un autentico punto di riferimento per questa pietanza a Da Nang. La ciotola è ricca di ingredienti: pesce essiccato fritto e croccante, insaccato fermentato, cartilagine di maiale croccante e saporita pancetta arrosto. La salsa di acciughe, fermentata secondo la ricetta della proprietaria a partire dal pescato di agosto, è profumata e priva di note sgradevoli, sposandosi perfettamente con le erbe aromatiche fresche. 

Indirizzo: 424/3 Le Duan, Chinh Gian, Thanh Khe, Da Nang 

Nascosto in una piccola traversa, il locale di Ba Vui è una tappa irrinunciabile per chi desidera una colazione sostanziosa che mantenga sazi fino a mezzogiorno. Il riso glutinoso viene cotto al vapore impiegando riso di prima qualità, risultando morbido e fragrante. Il pollo ruspante lessato e sfilacciato è insaporito a regola d'arte, con pelle croccante e carne succulenta. È possibile richiedere la versione completa con uovo al tegamino, mortadella vietnamita e un ricco paté.

Indirizzo: 55 Le Hong Phong, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang 

A soli 5 minuti a piedi dal ponte del Drago, il locale di Ong Ta è una meta che i residenti consigliano con orgoglio ai visitatori. Le polpette di pesce sono preparate artigianalmente con sgombro reale e pesce lucertola freschi, senza farine né additivi. Il brodo ha una dolcezza limpida ottenuta dalle lische di pesce, arricchita dalla sfumatura dorata della curcuma. Il piatto è accompagnato da verdure fresche acquistate al mercato all'ingrosso nelle prime ore del mattino, tra cui crescione, basilico ed erba cipollina con germogli di soia.

Indirizzo: 113A Nguyen Chi Thanh

Se desiderate variare gustando i sapori autentici della tipica zuppa di tagliolini del Nord nel cuore di Da Nang, Pho Thin rappresenta una fermata obbligata. Il punto di forza di Pho Thin 79 è la particolare tecnica di preparazione: la carne di manzo viene saltata rapidamente con cipolle prima di essere adagiata nella ciotola, donando un aroma irresistibile e invitante. Il brodo vanta un sapore intenso e ricco, ottenuto dalla lunga bollitura delle ossa, che si fonde con la morbidezza dei tagliolini di riso per regalare un'esperienza gastronomica calda e memorabile.

Indirizzo: 60 Pasteur, Hai Chau, Da Nang 

A fare la differenza è la freschezza degli ingredienti: i vermicelli di riso sono preparati di fresco, mentre la carne di manzo e lo stinco di maiale risultano teneri e privi di qualsiasi retrogusto da surgelato. Il brodo è perfettamente bilanciato, non eccessivamente salato, preservando l'inconfondibile aroma della pasta di gamberetti tipica della cucina imperiale di Hue. Il menù offre diverse combinazioni, ma qualunque sia la scelta, la dolcezza naturale e la corposità del brodo sapranno conquistarVi al primo assaggio.

Indirizzo: 63 Le Quang Dao, Bac My Phu, Ngu Hanh Son, Da Nang 

Il brodo di questo locale è eccezionale: limpido, dalla dolcezza naturale derivata dalla bollitura delle lische di pesce, piacevole e al tempo stesso ricco di sapore. Il dosaggio dei condimenti è impeccabile, senza eccessi di salsa di pesce o esaltatori di sapidità. Le polpette di pesce sono lavorate con cura, sia nella versione fritta sia in quella al vapore, risultando sode e profumate di mare. L'unione tra le gustose polpette, i teneri vermicelli bianchi e le verdure fresche crea un equilibrio raffinato, fresco e armonioso. 

Indirizzo: 113/3 Nguyen Chi Thanh, Hai Chau, Da Nang 

Visitare Da Nang senza assaggiare i tagliolini di riso Huong Que sarebbe un'occasione persa. Fedele al suo nome, il locale conserva intatti i sapori rustici e tradizionali di questa celebre pietanza regionale. La ciotola di tagliolini in stile Quang convince con un intingolo saporito ma non grasso, preparato a base di carne e gamberi freschi, dal colore invitante e dal gusto naturalmente dolce. I tagliolini a base di farina di riso sono consistenti e piacevolmente elastici, serviti con sfoglie croccanti di riso al sesamo, arachidi tostate e fresche verdure di stagione.

Indirizzo: 78 Phan Thanh, Thac Gian, Thanh Khe, Da Nang 

Il brodo mantiene sempre una dolcezza naturale e limpida, senza risultare pesante, sposandosi a perfezione con fette di carne che si sciolgono in bocca. Il locale serve inoltre una ciotolina a parte con peperoncino sottaceto e cipolla da intingere con la carne, donando una nota vivace che bilancia la ricchezza del piatto. Particolarità degna di nota: il brodo d'ossa viene ancora preparato sui tradizionali fornelli a legna. I pezzi di carne con osso vengono serviti fumanti e profumati, garantendo una colazione sostanziosa e confortante dall'inizio alla fine.

Indirizzo: 219 Hoang Dinh Ai, Hoa Xuan, Cam Le, Da Nang 

Dopo aver scoperto questi indirizzi per una colazione autentica secondo i gusti dei residenti, sarà facile comprendere perché la gastronomia mattutina di questa città conquisti così a fondo i viaggiatori. Ogni locale offre una propria personalità: chi custodisce la semplicità della tradizione, chi inserisce un tocco contemporaneo, ma tutti esprimono la calorosa ospitalità di Da Nang. Per approfondire il Vostro itinerario di viaggio, dai migliori ristoranti ai consigli pratici su trasporti e alloggi, visitate sovaba.travel, la guida completa con utili suggerimenti per esplorare Da Nang.