Riso al pollo di Hoi An: i 6 migliori ristoranti rinomati dal gusto autentico e tradizionale

Il riso al pollo Ba Buoi è un punto di riferimento leggendario per il riso al pollo di Hoi An, con una storia di oltre 50 anni. Il locale impiega polli ruspanti allevati all'aperto dopo la prima deposizione, dalla polpa soda ma tenera, unita a riso stagionato cotto direttamente nel brodo di pollo per conferire la tipica fragranza morbida. Una porzione completa comprende riso dorato brillante, pollo sfilacciato mescolato con erbe aromatiche di Tra Que, accompagnato da brodo di pollo e verdure in agrodolce. Il tocco distintivo risiede nel velo dorato e invitante del grasso di pollo naturale, saporito e per nulla stucchevole. I visitatori lodano costantemente il rispetto della ricetta tradizionale e un servizio rapido nonostante la costante affluenza.

• Indirizzo: 22 Phan Chau Trinh, quartiere Minh An, Hoi An.
• Orari di apertura: 10:30 – 20:00 tutti i giorni.
• Prezzo indicativo: 35.000 – 45.000 VNĐ a porzione.

Il riso al pollo Xi è molto apprezzato dai buongustai per il suo riso uniformemente dorato, dai chicchi ben sgranati ma morbidi, preparato nel pieno rispetto della tradizione. La carne di pollo giovane è tenera e compatta, sfilacciata e mescolata con cipolla dal gusto leggermente pungente per un equilibrio armonioso e piacevole al palato. L'elemento distintivo del locale è la speciale salsa a base di rigaglie di pollo, dal sapore ricco e originale, introvabile altrove. Situato in un piccolo vicolo del centro storico, è sempre molto frequentato ma offre prezzi vantaggiosi, perfetti per viaggiatori autonomi e zaino in spalla. Numerose recensioni confermano che il riso al pollo Xi custodisce un'identità gustativa inconfondibile tra le tante proposte di Hoi An.

• Indirizzo: 47/2 Tran Hung Dao, quartiere Minh An, Hoi An.
• Orari di apertura: 9:00 – 21:00 tutti i giorni.
• Prezzo indicativo: 20.000 – 35.000 VNĐ a porzione.
• Perché provarlo: Servito con ovette embrionali di pollo nel brodo, è la scelta ideale per una cena rilassante dopo aver passeggiato per la città vecchia.

Il riso al pollo Ba Nga si distingue per la sua salsa color ambra scuro, densa e aromatica, preparata secondo una ricetta di famiglia tramandata nel tempo, servita con insalata di pollo sfilacciato ed erbe fresche. Il riso, bianco e morbido, non fa largo uso di curcuma come in altri locali, lasciando emergere tutto il gusto naturale del pollo fresco. La struttura dispone di due sedi, con ambienti spaziosi, accoglienti e le caratteristiche pareti gialle tipiche dell'architettura di Hoi An. È la scelta perfetta per chi predilige il sapore autentico della carne rispetto al condimento del riso.

• Indirizzo: 8-9 Phan Chau Trinh oppure 9 Ly Nam De, Hoi An.
• Orari di apertura: 10:00 – 21:00 tutti i giorni.
• Prezzo indicativo: 45.000 – 60.000 VNĐ a porzione.

Il locale Ba Ty (riso al pollo Ty) conquista la clientela grazie a un menu vario che spazia dal tradizionale riso con pollo sfilacciato ai fusi di pollo fino al pollo fritto con salsa di pesce, accontentando ogni preferenza. La porzione di riso viene cucinata con riso profumato impiegando brodo di pollo e foglie di pandano, ottenendo chicchi saporiti, teneri e profumati. Ogni portata è generalmente servita con una ciotola di brodo di pollo arricchito da rigaglie croccanti, rendendo il pasto completo ed equilibrato. L'ambiente pulito, il servizio rapido e i prezzi modici lo rendono un punto di riferimento costante sia per i residenti che per i viaggiatori.

• Indirizzo: 25-27 Phan Chau Trinh, Hoi An.
• Orari di apertura: 11:00 – 21:00 tutti i giorni.
• Prezzo indicativo: 30.000 – 50.000 VNĐ a porzione.

Il riso al pollo Ba Thuan sorge all'interno di un piccolo vicolo ma accoglie costantemente molti clienti grazie ai prezzi popolari e al gusto genuinamente tradizionale. Il pollo sfilacciato è ben insaporito, con una pelle morbida e gustosa, accompagnato da due ciotoline di intingolo: una con saporite rigaglie di pollo e una con salsa per intingere la carne. La speciale ricetta del condimento lascia un ricordo memorabile in ogni visitatore.

• Indirizzo: 685/4 Nhi Trung, quartiere Minh An, Hoi An.
• Orari di apertura: 7:00 – 20:00 tutti i giorni.
• Prezzo indicativo: 25.000 – 40.000 VNĐ a porzione.

Il ristorante Ba Huong è celebre soprattutto per la sua insalata di pollo in agrodolce, preparata con papaia e carote tagliate a julienne croccante, abbinate a tenero pollo sfilacciato ben condito, fresca al palato e per niente pesante. Il riso al pollo della casa viene preparato nel brodo di pollo arricchito con curcuma e frutto di gac per donare un colore arancio-dorato accattivante, con chicchi delicatamente morbidi e naturalmente aromatici. Con i suoi tavolini all'aperto su un marciapiede spazioso e arioso e uno staff cordiale, è il luogo ideale per mangiare ammirando la vita serale di Hoi An.

• Indirizzo: 56 Le Loi, Hoi An.
• Orari di apertura: 16:30 – 22:00 tutti i giorni.
• Prezzo indicativo: circa 30.000 – 50.000 VNĐ a porzione.

Il riso al pollo di Hoi An non rappresenta solo una squisita pietanza, ma racchiude l'anima gastronomica della città vecchia: ciascun locale selezionato custodisce un proprio metodo di cottura e sfumature di sapore esclusive. Che preferiate la classica versione con pollo sfilacciato, una saporita coscia intera o varianti innovative, scegliendo il locale adatto la Vostra esperienza culinaria a Hoi An sarà indimenticabile. Per organizzare al meglio il Vostro itinerario di viaggio, tra ristorazione, visite e relax, potete consultare i nostri tour a Hoi An completi, i consigli gastronomici e le guide aggiornate su sovaba.travel, la piattaforma di riferimento per scoprire l'antica cittadina in totale serenità e con la massima autenticità.