ベトナム中部
ダナン
Sovaba.travel
更新: 24/09/2026住所：ダナン市ハイチャウ区フオックニン、ホアンジエウ通り280/23
連絡先：0236 387 3168
30年以上にわたり、バインセオ・バー・ズオンはダナンのグルメ探訪において外せない定番の名店として親しまれてきました。熱々の鉄鍋で焼き上げられるサクサクの黄金色の生地と新鮮なエビの具材は、焼き上がりとともに食欲をそそる香りを放ちます。この店の最大の特徴は、豚レバー、ヌクマム、ゴマ、ピーナッツをブレンドした濃厚でコクのある秘伝の特製タレです。たっぷりの生野菜と一緒にライスペーパーで包み、特製ソースにたっぷり浸して頬張れば、中部の郷土料理ならではの香ばしさと奥深い味わいを堪能できます。長年愛される老舗であるだけでなく、バー・ズオンは本場ダナンのローカルな味を体験できる絶好の立ち寄りスポットです。
住所：ダナン市ビンフアン、チュンヌーヴオン通り248
連絡先：0905 097 071
本格的なダナンスタイルの跳ねエビのバインセオを味わいたいなら、バインセオ・コー・バーがおすすめです。新鮮なエビを熱々のフライパンに直接投入すると、ジュージューと小気味よい音が響き、あっという間に香ばしい黄金色に焼き上がります。薄くサクサクに焼き上げた生地の中には、エビ、豚肉、もやしが贅沢に包まれています。熱々のうちに生野菜と一緒に巻いて食べれば、エビの新鮮な旨味とパリッとした生地の食感が絶妙に調和し、素朴で風味豊か、食べるだけで笑顔になれる中部ならではの魅力を存分に楽しめます。
住所：ダナン市五行山区バック・ミー・フー、チャウ・ティ・ヴィン・テ通り21
連絡先：0905 679 768
バインセオ・コー・ムオイは、初代ムオイさんの時代から受け継がれる秘伝のレシピを守り続けています。純粋な米粉を挽いて作る生地は自然な黄金色でサクサクに仕上がり、絶妙な甘酸っぱさの「秘伝のタレ」はいくら食べても飽きがきません。ミーケービーチの近くに位置しているため、海水浴や五行山エリアの観光帰りに立ち寄るのにも大変便利です。小ぶりなサイズ感なので、ご家族やグループ旅行でシェアしながら何枚も注文するのにぴったりです。
住所：ダナン市ハイチャウ区フオックニン、ホアンジエウ通り280
連絡先：0918 920 010
中部バインセオ・バー・ティンは、本格派の味を求める人々に長く愛されている名店です。こちらのバインセオは小ぶりで油っぽさがなく、パリッと香ばしい仕上がりで、エビと豚肉の具材のバランスが絶妙なため、何枚食べても重く感じません。そして何よりこの店の特徴は、自家栽培の生野菜です。新鮮でシャキシャキとしており、自然な甘みがあり、たっぷりとおかわり自由で提供されます。香ばしく炒めた豚レバーを使用した特製タレも大きな魅力で、絶妙な甘辛さがバインセオや生野菜と見事に調和します。素朴ながらも洗練されたバー・ティンの味わいは、レバーの芳醇な香り、ナッツのコク、そして舌先に残るほのかな辛さが後を引く、忘れられない本場中部の味です。
住所：ダナン市タインケー区タックジアン、ファンタイン通り46
連絡先：0905 684 246
アム・トゥック・ナム・ヒエンは、ダナンで最も有名な跳ねエビのバインセオ専門店のひとつです。獲れたての新鮮な川エビと、香ばしく黄金色にパリッと焼き上げられた生地が大人気です。注文ごとに熱々のフライパンで丁寧に焼き上げられ、出来立ての瞬間から食欲をそそる豊かな香りが漂います。開放感あふれる広々とした屋外席も魅力で、若者グループの集まりや、ローカル情緒あふれる中部ならではの雰囲気を味わいながら記念撮影を楽しむのにも最適です。
住所：ダナン市ハイチャウ区フオックニン、ホアンジエウ通り280/21
連絡先：0236 382 8731
ダナン屈指の「バインセオ通り」に店を構えるバインセオ・リプトンは、伝統とモダンが融合した独自のスタイルで多くの食通を魅了しています。親しみのあるサクサクの中部風バインセオに加え、コクのある濃厚なチーズ入りバインセオや、さっぱりとした味わいのベジタリアンバインセオなど創作メニューも充実しており、若い世代を中心に高い人気を誇ります。ダナンならではのクリスピーな食感をそのままに、新しいスタイルのバインセオを試してみたい方にぜひおすすめのスポットです。
住所：ダナン市ハイチャウ区フオックニン、チャン・クオック・トアン通り25/16
連絡先：0905 987 661
バインセオ・バー・テュエットは、薄く均一に黄金色に焼き上げられた、油っこさのないサクサク食感で地元ダナンの人々から厚い支持を得ています。新鮮なエビ、豚肉、もやしがぎっしり詰まった具材でありながら、価格は13.000 – 20.000 ₫程度と非常にリーズナブルでお財布にも優しいのが魅力です。付け合わせには生野菜、ライスペーパー、そしてひき肉・レバー・ピーナッツペーストをブレンドした特製タレが添えられ、塩辛すぎず濃厚でまろやかなコクが広がります。アットホームで気取らない雰囲気の中、本場中部のバインセオをじっくり味わいたい方に最適な選択肢です。
ダナンの各バインセオ店にはそれぞれの個性があり、伝統的な焼き方を実直に守る店もあれば、若い世代の好みに合わせた創作を取り入れる店もあります。しかしどの店を訪れても、バインセオには素朴で温かく、郷土愛に満ちたベトナム中部の人々の精神がぎゅっと凝縮されています。ダナン旅行をご計画の際は、ぜひ街歩きを楽しみながらこれらのローカルな名店に立ち寄り、ハン川沿いの街ならではの味覚を心ゆくまで満喫してみてはいかがでしょうか。充実した思い出に残るご旅行のために、ダナン観光のノウハウ、おすすめグルメスポット、詳細なモデルコースなどはぜひSovaba Travelをご覧ください！