ホイアンのモット茶：古都の中心で忘れられない一杯となる伝統ハーブティー

ホイアンのモット茶は、モットハーブティーまたはレモングラス＆ライムハーブティーとも呼ばれ、主にベトナム伝統医学で親しまれてきたハーブなどの天然素材から作られる飲み物です。このドリンクはすっきりと爽やかでほんのり甘く、漢方薬のような苦味はありません。ライムの爽やかな酸味、レモングラスや生姜のピリッとした風味、そして菊の花や蓮の葉の優雅な香りが絶妙に調和しています。

モット茶は通常、環境に配慮したペーパーカップに注がれ、鮮やかなピンク色の蓮の花びら、新鮮な緑茶の葉、竹製ストローが添えられて提供され、旅情豊かな完璧なフォトスポットの一杯を演出します。

ホイアンのモット茶の物語は、クアンナム省（現ダナン市近郊）のホイアン旧市街で1990年代に生まれたNguyen Huu Xuanという一人の若者から始まりました。Xuan氏の生家は、チャンフー通り（Tran Phu）沿いにある100年以上の歴史を誇る伝統的な漢方薬局「アンタイ・オンタイタイ（An Thai Ong Thay Tai）」を営んでいました。幼少期から、彼は祖父が漢方薬を調合する様子を見つめ、伝統的な処方を学んで育ちました。

2013年、Xuan氏は家伝の処方「アンタイ・オンタイタイ」をベースに、身近にあるレモングラス、ライム、各種ハーブなどの地元食材を組み合わせた新しい飲み物の試作を始めました。当初の目的は、蒸し暑い夏に家族の暑気払いとなる飲み物を作ることだけでした。しかし、その特別な風味が瞬く間に評判を呼び、実家の前にある小さな屋台で販売することを決めました。「モット（Mot）」という名前は、ベトナム語の「涼しい（mat）」から名付けられたと誤解されがちですが、実際にはXuan氏の幼少期の愛称であり、国内外の旅行者にとってもシンプルで親しみやすく、覚えやすい名前となっています。

自宅で手作りした一杯から始まったモット茶は、瞬く間にホイアンの名物となり、SNS上でも数多くの投稿を集めるようになりました。現在では、モット・ホイアン（Mot Hoi An）の店舗は定番の立ち寄りスポットとなり、古都のグルメマップに欠かせない存在となっています。

ホイアンのモット茶の魅力は、添加物や人工甘味料を一切使用せず、10種類以上の天然ハーブを絶妙に調合している点にあります。新鮮なレモングラスは心地よい香りを生み出して風邪の予防にも役立ち、ライムはすっきりとした酸味とビタミンCをもたらします。菊花と緑茶の葉は体の熱を冷まして抗酸化作用を高め、乾燥蓮の葉、スイカズラの花、ウツボグサは解毒と体の冷却を助けます。甘草、羅漢果、そして少量のハチミツや氷砂糖が自然な優しい甘みを演出し、シナモンスティックと数枚の生姜スライスが味全体のバランスを整え、薄すぎず尖りすぎない絶妙な風味に仕上げます。栄養価を高めるためにナツメが加えられることもあります。こうした厳選された素材と調和のとれた組み合わせにより、爽快でありながら体に優しく、古都ホイアンのスローライフの精神が息づく飲み物が生まれるのです。

特に暑い夏の日には、ご自宅でもホイアンのモット茶を作って楽しむことができます。基本のレシピに基づいた詳細な手順は以下の通りです：

• 材料の下準備：レモングラス、生姜、ライムをよく洗います。香りを引き出すために、レモングラスと生姜を軽く叩いて潰します。
• 煮出し：鍋にハチミツと新鮮なライム以外のすべてのハーブを入れ、1〜1.5リットルの水を加えます。弱火でじっくり煮込みます（自然な香りを保つには薪火が最適ですが、ガスコンロでも十分に美味しく作れます）。水が淡い黄金色になり、香りが立ち上るまで約20〜30分間煎じます。
• 濾過と仕上げ：火を止めて冷まします。ハーブの出がらしを濾し、ハチミツまたは氷砂糖を加えてよく溶かします。最後に搾りたてのライム果汁を加えて酸味をプラスします。
• 盛り付けと味わい方：グラスに注ぎ、蓮の花びら、緑茶の葉、竹製ストローを飾ります。お好みに応じて冷たく冷やしても、温かいままでも美味しくお召し上がりいただけます。

注意点：薪火で煮出すとより深い風味が引き出されますが、ご家庭で作る際はお好みの味に合わせて分量を調整してみてください。

本場本来の味のホイアン・モット茶を堪能したい場合は、以下の重要な情報をご確認ください：

• 本店の住所：ホイアン市ミンアン区チャンフー通り150番地（150 Tran Phu, Phuong Minh An, Hoi An）
• 営業時間：毎日 08:00〜22:00
• おすすめの理由：代々伝わる秘伝のレシピを守り続けており、いつでも最も安定した本格的な風味を楽しめます。
• その他の販売店舗：ホイアン市内の他のカフェや屋台でもモット茶を提供しているところがありますが、煮出し方によって味わいが多少異なる場合があります。
• おすすめの時間帯：夕方から夜にかけての時間帯が最もおすすめです。冷たい一杯をゆっくり味わいながら、ランタンの光に包まれた幻想的な古都の雰囲気を満喫できます。

正しい場所に立ち寄るだけで、モット茶がなぜホイアンでこれほどまでに愛され、心に残る飲み物となったのかを実感していただけるはずです。

ホイアンのモット茶は小さな一杯のお茶にすぎませんが、古都の古いレンガ敷きの小道を歩き疲れた時、ちょうど一息つきたい瞬間に寄り添ってくれます。冷涼な一口を喉に流し込み、ランタンの灯りや行き交う足音、古い木造家屋の香りに包まれてゆっくりと腰を下ろせば、ホイアンがとても身近で心地よい街に感じられることでしょう。この素朴な茶店を出た後は、そのまま来遠橋（日本橋）、タンキー旧家、福建会館へ散策を続けたり、個性的なカフェや工芸品店が並ぶ路地裏へ足を伸ばしたりしてみてはいかがでしょうか。ホイアンの旧市街は急いで観光する場所ではありません。ゆっくりと歩き、小さな立ち寄り場所一つひとつを感じ取りながら、時にはモット茶の一杯から旅を始めるだけで、忘れられない特別な思い出となるはずです。