トゥイロアン村を語る上で、素朴ながらも味わい深い郷土の味を抜きにすることはできません。それらはこの土地の魂ともいえる存在です。祭りの季節になると、村中が香ばしい煙と人々の笑い声、そして数百年にわたる秘伝のレシピを受け継ぐ台所からの美味しそうな香りに包まれます。
最も名高いのは、国家無形文化遺産にも登録されている「トゥイロアンのライスペーパー(バインチャン)」です。きめ細かく挽いた米粉生地を薄くのばし、香ばしい炒り胡麻を散らして炭火でじっくりと黄金色にカリッと焼き上げます。この素朴な焼きライスペーパーは村人の誇りであり、豚肉と香草を巻いて食べたり、ミークアン(中部名物の米粉麺)に添えて楽しまれます。500年以上の歴史を持つこの伝統技術は、地域の数百世帯の暮らしを支えてきました。祭り期間中は伝統的な工房を見学し、職人技を間近に見ながら、1包あたりわずか50,000〜100,000 VNDでお土産として購入することも可能です。
写真:トゥイロアン村名物のライスペーパー また、「トゥイロアン風ミークアン」も絶対に外せない名物です。しなやかでもちもちとした淡い白色の米粉麺に、旨味が凝縮された少量の濃厚スープを合わせ、新鮮なエビや豚肉、生野菜、香ばしい焼きライスペーパーとともに味わう中部ならではの逸品です。祭り会場の屋台では、ナムオー風生魚サラダ(ゴイカー・ナムオー)、ベトナム風お好み焼き(バインセオ)、レモングラス豚つくね串(ネムルイ)など、地元の新鮮な食材と伝統の調理法で作られた多彩な郷土料理も楽しめます。
トゥイロアンの食文化は、単に地元の人々の誇りであるだけでなく、人々の器用さ、誠実さ、そして郷土愛によって育まれてきたベトナム農村の暮らしそのものを物語っています。一品一品が文化の断片であり、素朴でありながら逞しく生きる地元の人々の精神を伝えています。
写真:厳かな儀礼の後に行われる伝統の舟漕ぎ競争 ダナンのような近代都市の発展のさなかにあっても、トゥイロアン村は過去の呼吸を静かに守り続けています。そこでは文化、信仰、そして食の価値が、世代を超えた愛と誇りによって大切に受け継がれています。祭りという節目は、先人の恩徳を偲ぶだけでなく、歴史あるディンの軒下に子孫たちが集い、焼香し、素朴な郷土料理を分かち合う、過去と現在が調和する特別な時間です。祭りの時期にトゥイロアンを訪れると、単なる古村の風景だけでなく、素朴で逞しく、心に染み入るベトナムの魂に触れることができます。境内に鳴り響く祭りの太鼓の音と、香ばしく焼き上がるライスペーパーの香りの中に、歴史の流れが今もなお静かに、そして力強く息づいているのを感じられることでしょう。