ベトナム中部
トゥアティエン・フエ省
Sovaba.travel
更新: 24/09/2026「ブンボー・メー・ケオ（Me Keo）」といえば、古都フエの伝説的な朝食店のひとつです。チュオンティエン橋のたもとに位置し、半世紀以上にわたって地元住民や各地からの観光客に愛され続けています。ここのブンボーは、透き通っていながらもコク深いスープが特徴で、レモングラスの爽やかな辛みとじっくり煮込んだ骨だしの甘みが絶妙に調和しています。太めの米粉麺はほどよいコシがあり、牛肉、カニつみれ、ジューシーな豚足などが贅沢に添えられています。高齢になられた名物店主のMe Keoさんが今も大鍋の前に立ち、フエならではの温もりあふれる素朴な雰囲気を醸し出しているのも魅力です。
本場フエのシジミご飯（コムヘン）を味わうなら、ヴィーザー区のヘン島（シジミ島）の路地裏にある老舗「ホアドン（Hoa Dong）」は外せません。何十年もの間、冷やご飯に炒めたシジミ、サクサクの豚皮揚げ、新鮮な生野菜、香ばしいピーナッツを合わせ、優しい甘みのシジミスープを添えるという伝統的で素朴な味わいを守り続けています。1杯あたりわずか15,000～20,000VNDとお手頃ながら、古き良きフエの伝統の味を存分に堪能できる朝食です。
フエの朝食を語る上で欠かせないのが、「ファムホンタイ通りの豚角煮おこわ（ソイ・ティットホン）」です。古びた街角にたたずむ小さな店で、派手な看板もおしゃれな眺望もありませんが、毎朝地元の人々や珍しい味を求める観光客で大賑わいを見せています。名物の煮込み肉（ティットホン）は、柔らかく煮込まれつつもしっかりとした肉の旨みと食感が残る濃厚な味付けで、他店とは一線を画します。豚バラ肉、牛肉、スペアリブなどから好みの具材を選び、炊きたてのもちもちした温かいおこわと一緒にいただきます。素朴ながらも個性的な組み合わせで、一度食べたら忘れられない味わいです。
フエの朝に少し趣向を変えたいなら、出来立ての蒸し春巻きが味わえる「アン（An）」がおすすめです。路地裏にありますが分かりやすく、広々とした駐車スペースも備わっています。フエ特有の辛く濃厚な味付けとは異なり、ここのバインクオン（蒸し春巻き）やブンチャ（炭火焼き豚肉のつけ麺）はあっさりとした北部風の味わいで、辛さ控えめで優しい伝統的な味を好む方にぴったりです。薄く滑らかに蒸し上げられたバインクオンは、絶妙な調味のタレと相性抜群。香ばしく焼き上げた豚肉と柔らかなつくね、甘酸っぱいつけ汁が調和したブンチャも好評です。清潔感のある広々とした店内は居心地がよく、一人旅でもグループでも快適に食事を楽しめます。
炭火で香ばしく焼き上げた秘伝タレ漬け込みの豚肉を、薄く滑らかな米粉シートで新鮮なハーブや野菜と一緒に巻き、特製のタレにつけて食べる人気店です。店内はシンプルで親しみやすい空間ながら、朝から夕方まで常に多くの客で賑わっています。美味しくて食べ応えがあり、価格もリーズナブルなため、フエ滞在中にぜひ訪れたい名物店です。
フエの本格的な大衆グルメを楽しみたい方にとって、「メー・ガー（Me Nga）」のカニ入りバインカンは外せない名店です。小さく素朴な佇まいながら、他では味わえない美味しさを求めて常に賑わっています。濃厚で旨みたっぷりのスープに、ほどよいコシのあるもちもち麺、サクサクの揚げパン、そして濃厚で風味豊かなカニつみれが絶賛されています。さらに店を魅力的にしているのが、いつも温かく笑顔で迎えてくれる店主のMe Ngaさんの人柄です。その温かさと素朴な味わいが、フエを訪れる多くの旅行者にとって忘れられない旅の思い出となっています。
「バー・ムン（Ba Mung）」の目玉焼きバインミーは、長年にわたりフエの人々の朝の定番として親しまれています。素朴で小さなお店ですが、飽きのこないシンプルで格別な味わいからいつも客足が絶えません。焼きたてサクサクのフランスパンに、とろりとした半熟の目玉焼き、濃厚なパテ、ベトナム風ソーセージ、きゅうり、香草を挟んだ、栄養満点の朝食です。価格も手頃で、地元の学生から観光客まで幅広く支持されています。
フエ旅行を真に満喫するなら、食文化と地元の人々の暮らしが最も色濃く現れる朝食巡りは欠かせません。コク深いフエ風牛肉米粉麺（ブンボーフエ）から素朴なシジミご飯（コムヘン）、手軽なバインミー、香り高いカニ入りうどん（バインカン）まで、どの一品もフエの素朴で魅力的な食のタペストリーを彩っています。フエを訪れた際は、ぜひ今回ご紹介したお店に足を運び、古都の朝の味を五感で堪能してみてください。フエならではの美味しい朝食こそ、素晴らしい1日の観光を始める最高のスタートになるはずです。