ダナンの朝食はシンプルで手軽ですが、充実した1日をスタートさせるための栄養がたっぷり詰まっています。観光客向けの割高な店を避け、海辺の街ならではの本格的な味を楽しむには、地元の人々で賑わう名店を選ぶのがおすすめです。
オンタ・ブンチャーカー(Bún chả cá Ông Tạ)
ハイチャウ区の中心部に位置する「オンタ」は、地元産のマグロやサワラで作る新鮮な魚のすり身揚げ入り米粉麺(ブンチャーカー)で有名です。魚骨からじっくり煮出したスープはすっきりと甘みがあり、新鮮な生野菜やカリッと揚げたさつま揚げとともに味わいます。1杯約30,000ドンで、お昼までしっかり満腹感が続きます。
住所:ダナン市ハイチャウ区グエンチータイン通り113A(113A Nguyen Chi Thanh, Hai Chau, Da Nang)

ティエンフン・蒸し春巻き(Bánh cuốn Tiến Hưng)
チャンフー通りに佇む「ティエンフン」では、豚ひき肉と香ばしいフライドエシャロットを包んだ蒸し春巻き(バインクオン)に、秘伝の自家製ヌクマム(魚醤)ダレを添えて提供しています。1皿8〜10個入りで30,000ドンから楽しめ、風味豊かなシナモン風味のベトナムハム(チャークエ)を追加することも可能です。
住所:ダナン市ハイチャウ区フオックニン坊チャンフー通り190(190 Tran Phu, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang)
イエン・バインカン(Bánh canh Yến)
ハン市場の近くにある「イエン」は、「ミシュランガイド2025」のビブグルマン(手頃な価格で質の高い料理)に選出されたダナンでも貴重な名店のひとつです。コシのあるタピオカ入り米粉麺に、豚骨とカニのすり身から取った自然な甘みの出汁が特徴で、魚のすり身揚げや豚肉と一緒に味わいます。価格は1杯30,000〜40,000ドンほどです。朝7〜8時の時間帯に訪れると席を確保しやすく、早朝のハン市場の活気ある雰囲気も体感できます。
住所:ダナン市ハイチャウ区フオックニン坊グエンホアン通り253(253 Nguyen Hoang, Phuoc Ninh, Hai Chau, Da Nang)


