북부
닌빈
Sovaba.travel
업데이트: 26/09/2026닌빈 장어 당면을 이야기할 때 많은 미식가들은 옛 수도의 음식 역사와 맥을 같이하는 '바판(Bà Phấn)'을 먼저 떠올립니다. 1960년대에 시작되어 오늘날까지 이어져 온 전통 장어 당면의 깊은 맛은 세 아들을 통해 계승되고 있으며, 한 골목에 세 개의 식당이 나란히 자리하고 있습니다.
림 다리(Cầu Lim) 부근에 위치한 중탄 장어 당면은 모든 조리 과정의 꼼꼼함으로 깊은 인상을 줍니다. 장어를 알맞게 조려내어 본연의 달큰한 맛이 살아있고, 육질이 탄탄하며 먹음직스러운 황금빛을 띠어 첫눈에 입맛을 돋웁니다.
닌빈 장어 당면 본연의 소박하고 전통적인 풍미를 선호하는 여행자에게 제격인 곳입니다. 손님이 항상 붐비지만 응대가 빠르고 깔끔하며, 갓 조리되어 김이 펄펄 나는 따뜻한 장어 당면이 제공되어 그 맛을 온전히 음미할 수 있습니다.
중흐엉은 장어 요리로 현지인들에게 오랜 사랑을 받아온 친숙한 식당입니다. 국물이 있는 장어 당면뿐만 아니라 감칠맛 나게 볶아낸 장어 볶음, 장어 튀김으로도 호평을 받으며 많은 미식가의 추천을 받고 있습니다.
특징: 곁들여 먹는 생채소가 항상 신선하고 깨끗하게 손질되어 나옵니다. 장어를 활용한 다채로운 조리법의 메뉴 구성이 돋보이며, 취향에 따라 폭넓은 선택이 가능합니다.
추천 목록의 마지막은 쾌적하고 넓은 공간에서 정갈한 맛을 선보이는 '꼬로아'입니다. 바삭하게 튀긴 샬롯과 신선한 고수가 어우러져 한 그릇의 비주얼부터 군침을 돌게 합니다.
소개해 드린 5곳 중 어느 곳을 방문하시더라도 맑고 감칠맛 나는 육수와 닌빈 사람들의 따뜻한 정성에 매료되어 다시 찾고 싶어질 것입니다.
닌빈을 떠나 길을 나서면 웅장했던 산세는 차츰 아득해지겠지만, 입안 가득 맴돌던 장어 당면의 담백하고 구수한 여운은 오래도록 잊히지 않을 것입니다. 그것은 고향 들녘의 맛이자, 아련한 기억이며, 한결같이 정성을 다해온 이들의 따뜻한 마음입니다. 훗날 김이 모락모락 피어오르는 풍경이나 파와 허브의 짙은 향을 마주할 때마다, 번상 강변의 고요한 아침과 길손을 따뜻하게 맞아주던 장어 당면 한 그릇이 그리워질 것입니다.