Гастрономия рядом с пагодой Тьенму: что попробовать во время визита?

Говоря о кухне Хюэ, невозможно обойти вниманием знаменитый суп с рисовой лапшой и говядиной — визитную карточку древней столицы. Насыщенный бульон томится на говяжьих и свиных костях в течение многих часов с добавлением хюэской креветочной пасты, лемонграсса и перца чили, что придает ему тонкую сладковатую нотку, пикантную глубину и характерную легкую остроту. Традиционная порция включает толстую круглую рисовую лапшу, нежную говядину, свиную рульку, крабовые фрикадельки, кусочки соевой или кровяной колбасы и зеленый лук. Блюдо подается со свежей зеленью, лаймом, свежим перцем чили и пастой сате, создавая безупречную палитру вкуса.

После посещения пагоды Тьенму вы можете заглянуть в кафе «O Da» (улица Буй Тхи Суан, 253), расположенное примерно в 2 км от святыни. Заведение славится своим насыщенным бульоном, мягким мясом и доступными ценами — от 30.000 до 50.000 вьетнамских донгов за порцию. Если вы предпочитаете неострую пищу, можно попросить не добавлять соус сате, а хрустящая рисовая лепешка на гриле станет отличным дополнением к вашей трапезе.

Чтобы в полной мере прочувствовать кулинарные традиции Хюэ, обязательно попробуйте знаменитое трио местных закусок: миниатюрные чашечки «баньбео», нежные конвертики «баньнам» и полупрозрачные лепешки «баньлок» — простые народные угощения, доведенные до кулинарного совершенства.

• Баньбео — нежные лепешки из рисовой муки, приготовленные на пару в маленьких блюдцах, которые подаются с пудрой из сушеных креветок, хрустящими шкварками, зеленым луком в масле и пряным рыбным соусом.

• Баньнам — мягкие тонкие рисовые лепешки с начинкой из креветок и свинины, завернутые в банановые листья и приготовленные на пару, благодаря чему они приобретают неповторимый аромат.

• Баньлок — лепешки из маниокового крахмала с упругой полупрозрачной текстурой, внутри которых скрывается сочная начинка из цельной креветки и свиной грудинки.

После прогулки по пагоде Тьенму рекомендуем посетить семейное кафе «O Le» («Me Le») в переулке 104/17/9 по улице Кимлонг — это проверенное временем место, горячо любимое как местными жителями, так и гостями города. Стоимость порций составляет от 15.000 до 40.000 вьетнамских донгов. Лучше всего заказать ассорти (сет), чтобы оценить все три вида лепешек. Подаваемые горячими с аутентичным хюэским рыбным соусом, они позволят вам ощутить истинное изящество гастрономии древней столицы.

Рис с мелкими речными моллюсками (комхен) — одно из самых самобытных блюд Хюэ, зародившееся в деревне на островке Конхен посреди Ароматной реки. В этом блюде охлажденный отварной рис сочетается с обжаренными речными моллюсками, насыщенным бульоном из моллюсков, пастой из креветок, шкварками, жареным арахисом и ассорти из свежих трав: центеллы, цветов банана, ростков сои... В результате рождается удивительно сбалансированный вкус — сладковатый от моллюсков, пряный, в меру жирный, острый и освежающий.

Неподалеку от пагоды Тьенму вы найдете заведение «Phuong Loan» (улица Кимлонг, 108). Кафе известно свежайшими ингредиентами, насыщенным бульоном и очень демократичными ценами — от 15.000 до 30.000 вьетнамских донгов за порцию. Чтобы получить максимальное удовольствие, тщательно перемешайте все ингредиенты, добавьте немного горячего бульона и чили по вкусу. Для разнообразия можно заказать лапшу с моллюсками (бунхен) — не менее популярную вариацию этого знаменитого хюэского блюда.

Один из самых приятных ритуалов при посещении пагоды Тьенму — чашечка теплого соевого пудинга (таофо / тауху), который продают прямо у подножия храма. Это незамысловатое лакомство готовят здесь уже многие десятилетия: шелковистый соевый творог со сливочно-бобовым ароматом подают с согревающим имбирным сиропом или легким карамельным сиропом. Порция стоит всего около 10.000 – 15.000 вьетнамских донгов.

Очарование этого десерта заключается не только во вкусе, но и в самой атмосфере. Ближе к вечеру, когда лучи заката мягко ложатся на гладь Ароматной реки, присесть у традиционных уличных коромысел торговцев, слушать мелодичный колокольный звон пагоды и неторопливо наслаждаться нежным соевым десертом — значит ощутить то самое умиротворение, которым дышит Хюэ. Это не просто еда, а подлинный момент погружения в жизнь древней столицы, остающийся в памяти навсегда.

Благодаря одухотворенной атмосфере пагоды Тьенму вегетарианские блюда становятся идеальным выбором для тех, кто ищет легкую и гармоничную пищу. Ресторан «Tam Vegan» (адрес: улица Нгуен Фук Нгуен, 74, район Хыонглонг, Хюэ) станет прекрасным вариантом. Меню предлагает богатый выбор блюд, включая ассорти вегетарианского риса, растительный горячий котелок хого и вегетарианские хрустящие блинчики баньсео по цене от 30.000 до 60.000 вьетнамских донгов за блюдо.

Почему стоит попробовать: блюда здесь готовятся исключительно из свежих натуральных продуктов, они не только полезны и вкусны, но и прекрасно подходят путешественникам, стремящимся к душевной гармонии и балансу.

Гастрономия в окрестностях пагоды Тьенму — это не просто возможность вкусно поесть, но и ключ к пониманию самой души Хюэ. Под звуки храмового колокола на берегу неспешной Ароматной реки каждая тарелка сытного супа с лапшой, каждая изящная паровая лепешка или чаша сладкого десерта дополняют картину жизни древней столицы — простой, скромной и одновременно бесконечно поэтичной.

А чтобы ваша поездка стала по-настоящему безупречной, Sovaba Travel предлагает комплексные экскурсионные туры в пагоду Тьенму, гармонично сочетающие посещение святынь, знакомство с богатой историей и культурой, а также дегустацию лучших кулинарных шедевров Хюэ. Вы сможете не только прикоснуться к священному наследию, но и окунуться в колоритную местную жизнь, попробовать эталонные блюда и увезти с собой самые теплые воспоминания о древней столице Вьетнама.