Подробный обзор рынка Бакмиан в Дананге: что вкусного попробовать?

Основанный в 2004 году, рынок Бакмиан является одним из традиционных рынков Дананга с богатой историей, тесно связанной с повседневной жизнью местных жителей и студентов соседнего Экономического университета. В отличие от рынка Хан, популярного благодаря памятным сувенирам, или рынка Кон с его огромным разнообразием товаров, рынок Бакмиан обладает неповторимым колоритом: он простой, душевный и всецело посвящен настоящей уличной кухне.

Приехав сюда, Вы сможете почувствовать подлинный ритм жизни Дананга: от звонких выкриков торговцев и их приветливых улыбок до манящих ароматов блюд Центрального Вьетнама, разносящихся по торговым рядам. За более чем 20 лет своего существования рынок превратился в культовое место встреч молодежи и гостей приморского города.

Расположенный в самом сердце района Нгуханьшон, рынок Бакмиан находится по адресу: улица Нгуен Ба Лан, 25, квартал Бакмиан (также называемый кварталом Миан), всего в 1–2 км (около 10 минут езды) от популярного пляжа Микхе. Такое удачное расположение делает рынок идеальным местом для перекуса после отдыха на пляже или поездки к Мраморным горам Нгуханьшон (до них всего 4 км).

Удобные варианты проезда:

• Такси / Grab / Xanh SM: поездка из аэропорта Дананга (расстояние 8 км) обойдется примерно в 150.000 - 200.000 VNĐ. 
• Городской автобус: маршруты R6A или R16 довезут Вас до остановки «370/135 улица Нгуханьшон», откуда останется пройти пешком около 5 минут.
• Арендованный мотобайк / автомобиль: аренда скутера в центре города стоит от 50.000 до 100.000 VNĐ в сутки, а стоимость парковки у входа на рынок составляет всего 5.000 - 10.000 VNĐ.
• От Моста Дракона / набережной реки Хан: дорога на мотобайке займет всего 10–15 минут, что позволит совместить вкусный обед с вечерней прогулкой по городу.

Полезный совет: планируйте поездку в сухой сезон (с марта по сентябрь), чтобы избежать дождей, и заглядывайте на рынок во второй половине дня, чтобы совместить гастрономические открытия со встречей заката на побережье.

Рынок открыт ежедневно с 6:00 до 19:00, однако чтобы получить максимум впечатлений от кулинарных шедевров рынка Бакмиан, лучше выбирать время в зависимости от того, что Вы хотите попробовать.

• Раннее утро (06:00–09:00): прекрасное время для покупки свежайших морепродуктов (рыбы, креветок, кальмаров) по исключительно привлекательным ценам. 
• Позднее утро и день (10:00–16:00): время наибольшей активности в рядах с готовой едой, когда можно без лишней толпы попробовать сытные основные блюда, например рисовую лапшу с соусом мамнем или горячие рисовые мини-оладьи.
• Вечер (после 16:00 до 19:00): «золотые часы» для любителей стритфуда и легких закусок, когда спадает полуденная жара и открываются абсолютно все лотки.

Примечание: по выходным дням на рынке значительно больше людей, поэтому лучше избегать часов пик (с 17:00 до 18:00), если Вы не любите столпотворения. 

Местная кухня не отличается вычурностью, но покоряет гостей подлинным вкусом, доступными ценами и душевным гостеприимством продавцов. Вот главные кулинарные хиты, которые непременно стоит продегустировать: 

Мороженое с авокадо от Co Van 

Настоящая «королева» местных десертов. Нежнейшее пюре из отборного спелого авокадо подается с шариком прохладного кокосового мороженого, сгущенным молоком и ледяной крошкой. Простой в приготовлении, но невероятно притягательный десерт с насыщенным сливочным вкусом. Цена: 10.000 - 25.000 VNĐ за порцию. 

Острые тушеные улитки

Отличная пряная закуска для компании друзей. Свежие мелкие улитки тушатся с лемонграссом, чесноком, острым перцем чили и кокосовым молоком, а подаются с хрустящей маринованной папайей. Упругие, ароматные и обжигающе пикантные — обязательное блюдо для ценителей даров моря. 

Хрустящие рисовые мини-оладьи

Горячее, аппетитное традиционное блюдо Центрального Вьетнама. Рисовое тесто выпекается в специальных глиняных формочках до золотистой корочки, начиняется сочной креветкой или свининой и подается с луковым маслом и пряным соусом. Запить порцию стаканом свежего соевого молока — ни с чем не сравнимое удовольствие. 

Паровые пирожки из тапиоки 

Нежные, упругие пирожки с насыщенной начинкой. Полупрозрачное тесто на пару скрывает внутри начинку из свежей креветки и рубленой свинины. Подаются с острым рыбным соусом и маринованными овощами. Их также можно купить свежими и приготовить дома на пару. 

Рисовая лапша с пряным рыбным соусом 

Визитная карточка кулинарной традиции Куангнама. Нежная рисовая лапша смешивается с ароматным ферментированным рыбным соусом мамнем, дополняется ломтиками хрустящей жареной свинины, ферментированной колбасой, отварным зеленым джекфрутом, свежей зеленью и тертой папайей. В отличие от южного варианта, это блюдо имеет яркий, запоминающийся острый вкус. Цена: 20.000 - 35.000 VNĐ за тарелку.

Рисовая лапша с мясом на гриле 

Нежное свиное мясо с дымком от древесных углей. Маринованная пряная свинина обжаривается на решетке и подается на подушке из рисовой лапши со свежей зеленью и кисло-сладким соусом. Данангская версия отличается деликатной сладостью и сочностью. Цена: 20.000 - 35.000 VNĐ за порцию.

Салат из хрустящей рисовой бумаги 

Популярная молодежная уличная закуска. Нарезанные полоски рисовой бумаги смешиваются с сушеной говядиной, тонкой соломкой зеленого манго, перепелиными яйцами, ароматной зеленью вьетнамского кориандра и пряным кисло-сладким соусом. Сытно, вкусно и очень бюджетно. Цена: 15.000 - 25.000 VNĐ за порцию. 

Хрустяще-мягкие двойные рисовые лепешки 

Необычное сочетание текстур: хрустящая запеченная рисовая лепешка слегка разламывается («прибивается») поверх мягкого пропаренного рисового блина, после чего обмакивается в пикантный рыбный соус с хрустящим жареным луком (по желанию можно добавить мясо или субпродукты). Простое, но очень запоминающееся угощение! Цена: 10.000 - 20.000 VNĐ за порцию.

Запеченная рисовая бумага с начинкой 

Хрустящая «вьетнамская пицца» с огня. Тонкий лист рисовой бумаги запекается на углях с паштетом, вяленой говядиной, яйцом и острой пастой сатэ. Цена: 10.000 - 20.000 VNĐ за штуку.

Гастрономическое знакомство с рынком Бакмиан доставит Вам максимум удовольствия, если заранее учесть несколько практических моментов. Вот простые советы для комфортного, экономного и безопасного отдыха:

• Уточняйте стоимость перед заказом: во многих лотках нет фиксированного меню с ценами, поэтому разумно заранее спросить стоимость порции, чтобы избежать недоразумений при расчете. Открытое и вежливое общение делает процесс приятным для обеих сторон.
• Берите с собой гигиенические принадлежности: захватите бумажные салфетки, влажные антибактериальные салфетки, карманный санитайзер и мелкие наличные деньги.
• Заботьтесь о самочувствии: если у Вас чувствительный желудок, старайтесь ограничивать количество сырых трав или слишком жирных жареных блюд. Держите при себе базовые ферментные препараты или средства для пищеварения на всякий случай.
• Торгуйтесь вежливо: при покупке сувениров или гастрономических гостинцев можно немного поторговаться. Продавцы здесь очень доброжелательны, поэтому приветливая улыбка поможет получить лучшую цену и теплое отношение.

Рынок Бакмиан — это не просто место с недорогой и вкусной едой, но и прекрасная возможность прикоснуться к живому ритму и кулинарной культуре жителей Дананга. Каждое блюдо здесь наполнено ярким характером Центрального Вьетнама: простым, щедрым и открытым, как и сами жители побережья. Если Вы планируете путешествие в Дананг, обязательно внесите рынок Бакмиан в свой маршрут, совмещая гастрономические открытия с осмотром знаковых достопримечательностей: Мраморных гор Нгуханьшон, полуострова Шонча и пляжа Микхе.

Чтобы Ваша поездка прошла максимально комфортно и беззаботно, Вы можете забронировать комплексный тур в Дананг от компании Sovaba Travel — надежного туроператора, предлагающего высококлассные программы по доступным ценам с гибким расписанием и опытными гидами. Sovaba Travel поможет Вам открыть для себя красоту, гастрономию и душевность Дананга легко, увлекательно и выгодно.