Насладитесь аутентичным хуэским супом с лапшой и говядиной в лучших заведениях Донгхоя

Хуэский суп с лапшой и говядиной — традиционное блюдо, родом из древней столицы Хюэ в Центральном Вьетнаме. Он по праву считается одной из вершин кулинарного искусства Центрального региона, хранящей в себе богатую историю и культуру императорской земли. Неповторимую притягательность этому блюду придает его насыщенный, пряный и острый вкус. Бульон часами варят на медленном огне из говяжьих и свиных костей с добавлением лемонграсса, запеченного лука и непременно особой хуэской креветочной пасты, обладающей выразительным солоноватым и терпким ароматом.

Именно гармоничное сочетание ингредиентов, специй и оригинальной рецептуры позволило этому блюду выйти далеко за пределы древней столицы и стать любимым угощением жителей всего Вьетнама, включая живописный приморский Донгхой. Многие лапшичные в Донгхое бережно сохраняют оригинальный рецепт Хюэ, используя аутентичные ингредиенты и приправы, чтобы подарить гостям незабываемые гастрономические впечатления. 

Несмотря на то, что родиной супа является Хюэ, приехав в Донгхой (провинция Куангбинь), вы без труда найдете аппетитный, приготовленный по всем канонам хуэский суп с рисовой лапшой и говядиной, вобравший в себя суть традиционной кухни бывшей столицы. 

Лапшичная «Бун Ко До Хюэ» (Bún Cố Đô Huế)

Лапшичная «Бун Ко До Хюэ» предлагает гостям подлинный вкус хуэской кухни прямо в центре Донгхоя. Название заведения отсылает к древней столице, и здесь трепетно оберегают традиционную рецептуру приготовления говяжьего супа с лапшой. Посетители отмечают яркий аромат лемонграсса и говядины, а также насыщенный бульон с истинно хуэским характером. Владелец заведения привозит ключевые ингредиенты, особенно ферментированную креветочную пасту и лук-шалот, непосредственно из Хюэ, чтобы гарантировать оригинальный вкус. Помимо классического супа с лапшой и говядиной, здесь также подают рисовую лапшу с ферментированным рыбным соусом и лапшу с мясом гриль, предлагая гостям разнообразный выбор.

Адрес: ул. Хай Ба Чынг, 171, г. Донгхой, пров. Куангбинь.

Лапшичная «Бун Бо Хюэ Донг Ба» (Bún Bò Huế Đông Ba)

Лапшичная «Бун Бо Хюэ Донг Ба» пользуется большой популярностью среди местных жителей и путешественников благодаря превосходному вкусу блюд и доступным ценам. Порция супа здесь весьма внушительная и изобилует аппетитными добавками: нежными свиными ножками, сочными крабовыми фрикадельками и отборной говядиной с жилками. Тщательно уваренный бульон отличается душистым ароматом и богатым вкусом, покоряющим с первой ложки. Тонкая рисовая лапша идеально гармонирует со свежими ингредиентами. Заведение также славится чистотой и приветливым обслуживанием.

Адрес: ул. Ли Тхай То, 318, квартал Донгшон, г. Донгхой, пров. Куангбинь.

Сеть лапшичных «Бун Фонг Фу» (Bún Phong Phú)

Имея несколько филиалов в Донгхое, сеть «Бун Фонг Фу» хорошо знакома студентам, офисным служащим и горожанам. Заведение известно приятным сбалансированным вкусом хуэского супа с лапшой и говядиной и весьма умеренными ценами, доступными каждому. Несмотря на скромный интерьер, качество блюд неизменно заслуживает высоких оценок, делая эту лапшичную частым выбором для поклонников хуэской кухни в Донгхое.

Адреса:

• ул. Хыу Нги, 56, г. Донгхой, пров. Куангбинь.
• ул. Хыу Нги, 81, г. Донгхой, пров. Куангбинь.
• ул. Хыу Нги, 83, г. Донгхой, пров. Куангбинь (рядом с университетом Куангбиня).

Лапшичная «Бун бо Хюэ Чыонг Тьен» (Bún bò Huế Trường Tiền)

Расположенная на улице Нгуен Хыу Кань, неподалеку от известного заведения с молодым теленком на вертеле «Дун Динь», лапшичная «Бун бо Хюэ Чыонг Тьен» станет удобной остановкой для путешественников, желающих отведать суп с лапшой и говядиной после прогулок по окрестностям. Заведение предлагает классический вариант этого знаменитого блюда с его узнаваемым ярким вкусом.

Адрес: перекресток улиц Нгуен Хыу Кань и Тон Тхат Тхюет, квартал Донгфу, г. Донгхой, пров. Куангбинь.

Лапшичная «Бун бо Хюэ Ба Ни» (Bún bò Huế Bà Ni)

Лапшичная «Бун бо Хюэ Ба Ни» славится не только супом с говядиной: здесь представлен богатый ассортимент традиционных блюд Хюэ, включая рисовую лапшу со свининой на гриле, мясные шашлычки на шпажках из лемонграсса, рисовую лапшу с мелкими моллюсками, рис с моллюсками, пшеничную лапшу с моллюсками и супы с ферментированным рыбным соусом. Это великолепное место, если вы хотите открыть для себя всю палитру кулинарных традиций древней столицы. 

Адрес: ул. Хай Ба Чынг, 163, г. Донгхой, пров. Куангбинь.

Лапшичная «Бун бо Хюэ Зьеп Линь» (Bún bò Huế Diệp Linh)

Лапшичная «Бун бо Хюэ Зьеп Линь» — излюбленное место многих гурманов. Она прославилась своими нежными, сладковатыми крабовыми фрикадельками, которые в сочетании с наваристым бульоном создают непревзойденный хуэский суп. Обратите внимание, что филиал по адресу ул. Ле Куи Дон, 46, обычно открыт только до 11:00 утра.

Адреса: 

• ул. Ле Ван Хыу, 12, г. Донгхой, пров. Куангбинь.
• ул. Ле Куи Дон, 46, г. Донгхой, пров. Куангбинь.

Благодаря глубокому и выразительному вкусу это блюдо не только согревает душу тех, кто тоскует по родному Хюэ, но и покоряет сердца местных жителей Донгхоя и многочисленных путешественников. 

Чтобы сполна насладиться богатством вкуса хуэского супа, не забудьте выжать дольку свежего лайма для легкой кислинки, а также положить несколько ломтиков свежего острого перца или ложку перечной пасты сате по вашему вкусу. В качестве гарнира обычно подают свежую зелень: тонко нарезанные соцветия банана, соломку водяного шпината, хрустящие ростки фасоли и душистые травы — добавьте их в чашу, чтобы сбалансировать остроту и придать супу приятную свежесть. Прекрасным дополнением к трапезе станет стакан прохладного зеленого чая со льдом или освежающий травяной настой. Если в заведении много гостей, проявите немного терпения — и вы будете вознаграждены великолепной порцией ароматного супа.

Среди размеренного ритма приморского города начать утро с пиалы пряного, обжигающего и ароматного супа с рисовой лапшой и говядиной — впечатление, которое точно не стоит упускать. Благодаря разнообразию рецептурных оттенков в каждом заведении, этот суп в Донгхое непременно подарит незабываемый гастрономический опыт всем ценителям вьетнамской кухни. А чтобы узнать еще больше полезных советов перед поездкой по провинции Куангбинь, продолжайте следить за публикациями Sovaba Travel.