Промысел «ходьбы задом наперед» в Куангбине — уникальное ремесло на реке Зянь

Никто точно не помнит, когда зародился этот промысел. Даже сельские старожилы лишь смутно припоминают, как с самого детства ходили с родителями к морю, делили между собой участки и молча стояли в воде, слой за слоем прочесывая песок сквозь прозрачную водную гладь. С каждым движением скребка на поверхности оказываются мелкие морские моллюски, крошечные крабы, улитки и морские звезды — скромные дары моря тем, кто посвятил ему жизнь.  

Этот промысел не приносит богатства, но дает дополнительный доход для поддержания жизни и оплаты учебы детей. Небогатые жители прибрежных районов вдоль реки Зянь, таких как Фухоа, Куангтьен, Куангчунг, или приморских коммун Куангфу, Куангдонг и Баонинь, изо дня в день стоят по пояс в воде, шагая вперед и назад под палящим зноем или внезапным проливным дождем.  

В самый полуденный зной порой слышится их смех, переплетающийся с рокотом прибоя. Они избегают многолюдных пляжей с туристами и отправляются на тихие отмели, где, по опыту, больше всего шансов собрать богатый улов. Порой это дело чистой удачи, но для них море всегда оставалось кормильцем и верным спутником на протяжении многих поколений.  

Снасти для этого промысла незамысловаты: грабли-скребок длиной около 1,2 метра и спаянное решето-сито для промывки песка. Установив скребок параллельно линии берега, ловцы метр за метром терпеливо тянут его назад. Эти немудреные приспособления служат надежным средством к существованию для многих семей и неразрывно связаны с жизнью приморских жителей.  

Ловля моллюсков граблями сильно зависит от приливов и отливов. Во время высокой воды и сильных волн работать невозможно, а при слишком сильном отливе ракушек уже не найти. Умение погрузить скребок на нужную глубину — целое искусство: зайдешь слишком глубоко — песок станет неподъемным, не доведешь — останешься ни с чем. Склоненные к воде конические шляпы нон ла, согнутые спины людей, упорно бороздящих песок шаг за шагом назад, а затем процеживающих улов сквозь сито. Жилистые руки, смуглая от солнца и ветра кожа, размокшие от многочасового пребывания в воде ступни — все это воплощает образ неутомимых тружеников моря.  

Когда солнце поднимается высоко и зной усиливается, пот градом катится по лицам, смешиваясь с соленой морской водой. Ловцы собираются вместе, чтобы перебрать крошечных ракушек, отсеять пустые раковины и выпустить обратно в море маленьких крабов и бьющихся морских звезд. Непривычный человек здесь быстро получит солнечный удар или кожные раздражения от долгого нахождения в воде, однако местные жители терпеливо продолжают свое дело, ведь это их главный источник пропитания и благополучия семей.  

И так, шаг за шагом отступая по белому песку среди чистых вод, они неустанно продолжают свой путь — точно так же, как морской берег веками кормит и оберегает поколения простых и стойких рыбаков.

Самой ценной добычей этого промысла являются моллюски тят-тят (мелкие двустворчатые ракушки) — знаменитые обитатели бассейна реки Зянь. Мясо этих моллюсков отличается сладковатым нежным вкусом, питательностью и высокой биологической ценностью. Особенно много их появляется после обильных дождей, когда пресная вода из верховьев смешивается с солоноватыми водами устья реки.

После сбора моллюсков замачивают, чтобы они выпустили песок, тщательно промывают и готовят разнообразные традиционные домашние блюда: жареных моллюсков с зеленью и специями, суп из моллюсков, рисовую кашу с моллюсками, пикантный соус из квашеных моллюсков или просто отваривают, чтобы сохранить их первозданный сладковатый вкус. Моллюски служат не только источником дохода для прибрежных жителей, но и популярным деликатесом в домашней кухне, на местных рынках и в колоритных уличных закусочных. Этот скромный дар реки Зянь стал неотъемлемой частью самобытной кухни Куангбиня, оставляя яркие впечатления в сердце каждого путешественника.

Хотя промысел ловли задом наперед не приносит больших доходов, он остается надежным источником средств к существованию для многих семей на берегах реки Зянь. Это не просто работа ради выживания, но и отражение трудолюбия, стойкости и удивительной способности жителей Куангбиня приспосабливаться к природным циклам — людей, чья жизнь на протяжении многих поколений неразрывно связана с рекой и приливами.

Однако с наступлением современной эпохи этот старинный промысел сталкивается с немалыми трудностями. Доходы напрямую зависят от капризов погоды и приливов, запасы водных биоресурсов сокращаются из-за экологических факторов и механизированной добычи, а тяжелый физический труд приводит к тому, что молодое поколение все реже выбирает ремесло отцов.

Помимо экономической составляющей, этот промысел представляет собой важную часть культурной памяти бассейна реки Зянь — реки, ставшей свидетельницей многих исторических вех страны и символом земли Куангбинь. Сохранение традиционного промысла означает сбережение скромной красоты созидательного труда, поддержание культурной самобытности и многовековой истории борьбы за жизнь.

В стремительном ритме современной жизни, когда многие старинные ремесла уходят в прошлое, промысел добычи ракушек на реке Зянь продолжает жить как живое свидетельство гармонии человека и природы. Шаги назад по речным отмелям — это не просто способ прокормить семью, но и символ стойкости, преодоления трудностей и искренней любви жителей Куангбиня к реке, вскормившей не одно поколение. Если Вам доведется побывать в Куангбине, непременно остановитесь у реки Зянь во время отлива. Силуэты тружеников, неторопливо шагающих задом наперед по песчаным отмелям, позволят глубже прочувствовать неброскую красоту этого края, где каждый традиционный промысел хранит сокровенную историю, формирующую неповторимый облик современного Куангбиня.