Топ-8 старейших местных заведений Хюэ, которые непременно стоит посетить

Адрес: улица Батьданг, 20, квартал 19, Хюэ, город Хюэ

Заведение «Бун бо Хюэ Ме Кео» считается одним из старейших традиционных мест в Хюэ — его история насчитывает более 70 лет. Начав свой путь со скромного уличного коромысла торговца, это место со временем превратилось в настоящий символ классического супа с лапшой и говядиной бывшей императорской столицы. Главный секрет успеха Ме Кео — наваристый бульон, который долго томят на говяжьих и свиных костях в сочетании со знаменитой ферментированной креветочной пастой из Хюэ, придающей блюду глубокий, незабываемый пряный вкус. Фирменное угощение здесь — щедрая порция рисовой лапши с нежной свиной грудинкой, домашними крабовыми фрикадельками, сытной свиной рулькой и кусочками кровяного пудинга, создающими идеальную гармонию аромата и вкуса.

Адрес: улица Диньтьенхоанг, 6, Фухоа, Хюэ, город Хюэ

Семейное заведение «Банькхоай Лак Тхиен», работающее уже более 40 лет, известно своими традиционными угощениями, неразрывно связанными с кухней древней столицы. Главная гордость меню — хрустящие рисовые блинчики банькхоай. Когда-то их подавали к императорскому столу, а сегодня они стали любимым повседневным лакомством местных жителей. Золотистый, аппетитно хрустящий блинчик из рисовой муки наполнен щедрой начинкой из свежих креветок, свинины и ростков фасоли. Особое очарование блюду придает фирменный соус, приготовленный по секретному рецепту из свиной печени, обжаренного арахиса и местной креветочной пасты, что создает густой, насыщенный и неповторимый вкус.

Адрес: переулок 7 Ынгбинь, 64, Визя, Хюэ, город Хюэ

Заведение «Хоа Донг» — одно из легендарных местных мест, неразрывно связанное с тихой рыбацкой деревней Визя на протяжении нескольких десятилетий. Здешний рис с мясом мелких моллюсков обладает подлинным колоритом Хюэ: свежие моллюски из Ароматной реки обжариваются с хрустящими шкварками, ароматными травами, пряностями и креветочной пастой. Остывший рис подается вместе с обжигающе горячим отваром из моллюсков, создавая выразительный контраст и гармоничную палитру кислого, острого, соленого и сладкого вкусов. Кафе расположено в глубине узкого переулка; простая, но душевная местная атмосфера дарит гостям неподдельные кулинарные впечатления. Это легкое и питательное блюдо превосходно подходит для неспешного завтрака или раннего ужина в тишине Хюэ.

Адрес: улица Диньтьенхоанг, 20, Фухоа, Хюэ, город Хюэ 

Кафе десертов «Мо Тон Дить» — одно из знаменитых старинных заведений Хюэ, радующее гостей уже много десятков лет. Главная визитная карточка этого места — уникальный десертный суп че с шариками из крахмала тапиоки, начиненными жареной свининой. Это редкое угощение виртуозно объединяет деликатную сладость сиропа и аппетитную солоноватость хрустящего запеченного мяса в тягучей оболочке, даря необычные вкусовые ощущения.

Здесь всегда многолюдно, особенно по вечерам, когда собирается молодежь. Оживленная атмосфера кафе прекрасно уживается с верностью старинным традициям Хюэ. Это идеальная остановка для тех, кто желает открыть для себя самобытную культуру традиционных сладких супов древней столицы.

Адрес: улица Фамхонгтхай, 16, Виньнинь, Хюэ, город Хюэ

Суп банькань Намфо у Тхюи ведет свою историю из ремесленной деревни Намфо и по праву считается одним из старинных уголков, бережно сохраняющих фамильный рецепт. Особенность блюда — шелковистая лапша ручной работы из смеси рисовой муки и муки тапиоки в строгой тайной пропорции, благодаря чему она получается нежной и полупрозрачной. Свежие креветки и крабовое мясо в сочетании с прозрачным сладковатым бульоном на косточках создают изысканный, неповторимый вкус. В дождливый день в Хюэ тарелка горячего супа не только согреет, но и подарит ощущение домашнего уюта. Ручной способ приготовления остается неизменным, сохраняя кулинарную память и ремесленные традиции Намфо для будущих поколений.

Адрес: улица Кимлонг, 50, Хюэ, город Хюэ

Обладая многолетней историей, заведение «Бун Тхит Ныонг Хуен Ань» заслужило славу одного из лучших мест в городе. Главная изюминка — сочное мясо, замаринованное по секретному семейному рецепту и обжаренное на древесных углях до золотистой корочки с упоительным дымным ароматом. Блюдо представляет собой гармоничный ансамбль из нежной свежей рисовой лапши, ароматного мяса, свежей зелени и кисло-сладкого рыбного соуса, рождающий одновременно простой и утонченный вкус.

Расположенное неподалеку от реки, кафе привлекает простором и прохладой. Это безупречный выбор для легкого обеда, позволяющий прикоснуться к лучшим традициям уличной кухни Хюэ.

Адрес: улица Нгуенбинькхьем, 8, Фухьеп, Хюэ, город Хюэ

Кафе «Ба До» — одно из известнейших аутентичных мест Хюэ, специализирующееся на традиционных рисовых пирожках и лепешках на пару: баньбео, баньнам и баньлок. Особой популярностью пользуются пирожки баньнам с тончайшим слоем рисового теста и начинкой из рубленой свинины и креветок, приготовленные на пару в изумрудных банановых листьях. На протяжении десятилетий заведение неизменно хранит старинную рецептуру, привлекая гурманов со всей страны ради подлинного вкуса кулинарных шедевров Хюэ.

Адрес: улица Нгуензу, 14, Суанфу, Хюэ, город Хюэ

Заведение «Бун бо Онг Вонг» — прославленное временем место в Хюэ, известное своим насыщенным бульоном, вываренным на отборных костях с добавлением аутентичной пасты из креветок. Семейная формула бережно передается из поколения в поколение, обеспечивая эталонный вкус классического супа. В пиале вас ждут мягкие ломтики свежей говядины и белоснежная шелковистая лапша, залитые обжигающим ароматным бульоном с пикантной остринкой. Непринужденный, скромный интерьер передает искренний дух народной трапезы Хюэ, даря гостям подлинное гастрономическое удовольствие.

Знакомство со старинными местными заведениями Хюэ — это не только поиск забытых вкусов, но и возможность прикоснуться к живой истории и культуре, сохраненным в каждом рецепте. От сытного острого супа с лапшой и нежных паровых лепешек до освежающих сладких десертов — каждая деталь хранит в себе наследие древней императорской столицы. Именно эти незабываемые вкусовые оттенки создают подлинную душу кухни Хюэ, заставляя каждого, кто хоть раз их отведал, возвращаться сюда вновь, чтобы услышать новые истории этой щедрой и гостеприимной земли.