Кафе «Чиеутхюи» в Хюэ: отведайте блюда из улиток, от которых невозможно оторваться

Расположенное возле рынка Чиеутхюи (коммуна Фуан, уезд Фуванг, провинция Тхыатхьен-Хюэ), заведение «Чиеутхюи» (также известное как «Улитки ожидания») находится довольно далеко от центра города Хюэ. Однако расстояние ничуть не останавливает истинных ценителей этих деликатесов. Заведение славится своим просторным, прохладным и чистым залом, прекрасно подходящим для дружеских встреч, семейных обедов или посиделок с коллегами. С высоким рейтингом 4,3/5 звезды на основе 266 отзывов на Google Maps, кафе подтвердило свое безупречное качество и непреходящую популярность.

Это не просто заведение общепита: «Чиеутхюи» дарит ощущение душевной простоты и уюта в традиционном деревенском стиле. Гости приходят сюда не только за вкусной едой, но и за дружелюбной, непринужденной атмосферой в подлинном духе Хюэ.

Визитной карточкой заведения «Чиеутхюи» является богатое меню с оригинальными блюдами из улиток, щедро приправленными специями и отражающими кулинарный характер Хюэ. Вот несколько фирменных позиций, которые вам обязательно стоит попробовать:

Мелкие речные улитки и улитки бабилония с хрустящими шкварками

• Мелкие речные улитки: благодаря аккуратно отсеченным кончикам раковин гости могут легко извлекать нежное и упругое мясо. Это блюдо обычно обжаривают с лемонграссом, жгучим перцем чили и аппетитными шкварками, придающими лакомству яркий аромат и насыщенную пикантность. Порция стоит всего 10.000 VNĐ, что исключительно выгодно.
• Улитки бабилония: сладковатое ароматное мясо улиток бабилония готовится по особому рецепту в сочетании с хрустящими свиными шкварками, создавая неповторимый насыщенный вкус, который покоряет с первой ложки. Цена: 20.000 VNĐ/порция.

Яблочные и конические улитки, обжаренные с лемонграссом и перцем чили

• Яблочные улитки: традиционное деревенское блюдо провинции Хюэ, обжаренное с пряным лемонграссом и чили либо отваренное и подаваемое с имбирным соусом. Естественная сладость моллюсков гармонично переплетается с фирменным дип-соусом из свежего имбиря, лемонграсса и чили, даря незабываемые вкусовые впечатления. Цена: 10.000 VNĐ/маленькая порция.
• Конические улитки: миниатюрные, но поразительно вкусные конические улитки, обжаренные с чили и лемонграссом, приятно пощипывают язык легкой остротой, а их мясо остается упругим и пропитанным ароматными специями. Цена: 20.000 VNĐ/порция.

Другие блюда из морепродуктов

Помимо улиток, в меню представлено множество других аппетитных морепродуктов:

• Песчаные моллюски: по цене 30.000 VNĐ, подаются обжаренными или запеченными с насыщенными пряностями; мясо моллюсков отличается особой мягкостью и сладостью.
• Устрицы, запеченные с сыром: нежные, сливочные и ароматные, по цене 30.000 VNĐ.
• Креветки, обжаренные с солью и крабы в тамариндовом соусе: вносят прекрасное разнообразие в трапезу и отлично подходят для больших компаний.

Хрустящий багет с подливой от улиток

Уникальная особенность «Чиеутхюи» — собственная пекарня по соседству, благодаря которой гости могут заказать свежеиспеченный хрустящий вьетнамский багет (всего за 6.000 VNĐ/штука), чтобы макать его в ароматный густой соус от улиток. Это сочетание создает удивительную гастрономическую гармонию, делая трапезу еще более изысканной.

Улитки для кафе отбираются с особой тщательностью, что обеспечивает их ежедневную свежесть. Процесс очистки выполняется безукоризненно: полностью удаляются песок и естественный запах тины, благодаря чему блюда получаются не только вкусными, но и абсолютно безопасными.

Фирменный соус в «Чиеутхюи» по праву называют «душой» каждого блюда. Приготовленный исключительно из натуральных ингредиентов — имбиря, лемонграсса, перца чили, сахара и отборного рыбного соуса, — он отличается сбалансированным кисло-сладким, острым и соленым вкусом, который пробуждает аппетит и подчеркивает естественные достоинства морепродуктов.

В заведении используют особый авторский метод обжарки с щедрым добавлением лемонграсса и чили, что придает блюдам глубокий аромат и характерную для Хюэ пикантную остроту. Добавление хрустящих свиных шкварок к мелким речным улиткам и улиткам бабилония дарит приятную хрустящую текстуру и нежную насыщенность, устоять перед которой практически невозможно.

Несмотря на расположение за чертой города, «Чиеутхюи» привлекает множество посетителей благодаря просторному, открытому и чистому пространству. Заведение оформлено просто и без лишних изысков, что делает его отличным выбором для непринужденного отдыха в кругу семьи или друзей. Однако по причине высокой популярности, особенно в вечерние часы, вам, возможно, придется немного подождать свободного столика — именно поэтому заведение в народе называют «Улитками ожидания».

Чтобы ваш гастрономический визит в «Чиеутхюи» прошел безупречно и комфортно, рекомендуем заранее ознакомиться с контактами и важными рекомендациями перед поездкой.

• Адрес: рынок Чиеутхюи, коммуна Фуан, уезд Фуванг, провинция Тхыатхьен-Хюэ (провинциальная дорога 10, развилка возле ресторана «Зюенань», через въездные ворота деревни Чиеутхюи, в конце деревни напротив рынка).
• Часы работы: 12:30 – 20:30 (выходные дни — 1-е и 15-е числа по лунному календарю).
• Телефон: 0772 445 057.
• Ориентировочная стоимость: 10.000 – 30.000 VNĐ за блюдо.
• Обратите внимание: по вечерам здесь бывает очень многолюдно, поэтому рекомендуется приходить пораньше, чтобы не ждать очереди. Если вы планируете прийти большой компанией, желательно предварительно связаться с заведением и забронировать стол.

Кафе «Чиеутхюи» в Хюэ — это не просто доступное заведение с улитками, а настоящее хранилище кулинарных традиций древней столицы. Разнообразное меню, демократичные цены, приветливая атмосфера и великолепный вкус блюд делают его обязательным для посещения всеми ценителями вьетнамской кухни. Если вы планируете гастрономическое путешествие по древней столице, обязательно выделите время для визита в «Чиеутхюи», чтобы насладиться восхитительными улитками и прочувствовать искреннее очарование местной кухни.