Данангская рисовая бумага с начинкой представляет собой самобытную вариацию популярного во многих регионах Вьетнама блюда из запеченной на углях рисовой бумаги. Однако именно в Дананге это угощение вышло на новый уровень благодаря гармоничному сочетанию хрустящей кокосовой рисовой основы и насыщенных начинок: печеночного паштета, вяленой говядины, перепелиных яиц, свежего зеленого лука, хрустящего жареного лука-шалот, мелких обжаренных креветок, а иногда и пряной пасты из лемонграсса. Блюдо обычно подается с пылу с жару с фирменным острым соусом сате, приготовленным по семейным рецептам, чье жгучее, сладковато-пряное послевкусие дарит настоящий взрыв вкусовых ощущений.
История этого блюда неразрывно связана с традициями уличной кухни Центрального Вьетнама. Согласно многим источникам, оно зародилось в простых передвижных лотках Дананга в 1980–1990-х годах, когда местные кулинары придумали запекать кокосовую рисовую бумагу над тлеющими углями, заворачивая внутрь яйцо и паштет, чтобы получить недорогую, но сытную закуску. Со временем она превратилась в визитную карточку уличных переулков Дананга, привлекающую как горожан, так и гостей города со всех концов света. Секрет ее притягательности кроется в простоте: доступная цена (обычно всего 5.000 - 20.000 VNĐ за штуку), легкий вкус и привлекательность для любого возраста. Наслаждаясь горячей хрустящей рисовой бумагой во время неспешной прогулки по Данангу, вы ощутите душевность и теплоту местной жизни — от тихих переулков вдоль реки Хан до оживленных ночных базаров.
