Где вкусно позавтракать в Дананге? Топ-8 заведений, любимых местными жителями

Стоит только свернуть в небольшой переулок на улице Ле Зуан, как насыщенный аромат домашнего соуса мам нем заставит остановиться любого прохожего. Заведение Ба Тхюен работает уже более 30 лет и по праву считается «королевой лапши с ферментированным соусом» в Дананге. Порция лапши невероятно щедрая: хрустящая жареная рыба, ферментированные свиные колбаски, хрустящие свиные ушки и аппетитная запеченная свинина. Сам соус мам нем хозяйка настаивает на августовских анчоусах: он получается насыщенным, глубоким, но не резким, и идеально гармонирует со свежей зеленью. 

Адрес: ул. Ле Зуан, 424/3, квартал Тиньзян, район Тханькхе, Дананг 

Спрятанное в тихом переулке заведение с клейким рисом и курицей от Ба Вуй — обязательное место для посещения, если вы хотите позавтракать так, чтобы оставаться сытым до самого обеда. Клейкий рис готовится из отборного сорта «цветок золотой осени», получается нежным, мягким и удивительно ароматным. Отварная домашняя курица разбирается на волокна, пропитывается специями, сохраняя упругую кожицу и сочное сладковатое мясо. Вы можете заказать порцию со всеми топпингами: яичницей-глазуньей, вьетнамской ветчиной и тающим во рту паштетом.

Адрес: ул. Ле Хонг Фонг, 55, квартал Фыокнинь, район Хайтяу, Дананг 

Всего в 5 минутах ходьбы от Моста Дракона находится заведение «Онг Та», куда местные жители с гордостью приводят гостей города. Рыбные котлеты готовятся вручную из свежей макрели и рыбы-ящерицы без добавления муки и искусственных добавок. Бульон отличается чистой естественной сладостью, вываренной из рыбных костей, с добавлением яркой золотистой куркумы. Блюдо подается с водяным крессом, базиликом и ростками фасоли, которые доставляются с оптового рынка ранним утром.

Адрес: ул. Нгуен Ти Тхань, 113A

Если вы хотите разнообразить гастрономические впечатления и попробовать аутентичный северный суп фо прямо в сердце Дананга, фо «Тхин» станет идеальным выбором. Визитная карточка заведения — уникальный способ приготовления: говядина быстро обжаривается на сильном огне с луком перед добавлением в чашу, благодаря чему блюдо приобретает насыщенный, невероятно аппетитный аромат. Бульон здесь глубокий, сваренный на мозговых костях, а в сочетании с нежной рисовой лапшой он дарит ощущение душевного тепла и совершенно новый кулинарный опыт.

Адрес: ул. Пастер, 60, район Хайтяу, Дананг 

Главное достоинство этого заведения — бескомпромиссное качество ингредиентов: свежая рисовая лапша, а также отборная говядина и свиная рулька, которые никогда не замораживаются. Бульон сбалансирован безупречно: он не перегружен специями, но при этом сохраняет характерный для хюэской кухни аромат креветочной пасты руок. Меню радует разнообразием вариантов, но какой бы состав вы ни выбрали, приятная сладость и насыщенность бульона не оставят вас равнодушными.

Адрес: ул. Ле Куанг Дао, 63, квартал Бакмифу, район Нгуханьшон, Дананг 

Бульон в этом заведении выше всяких похвал: прозрачный, с натуральным мягким сладковатым вкусом от долгого томления рыбных костей, насыщенный, но очень легкий для восприятия. Приправы подобраны настолько деликатно, что во вкусе нет ни резкости рыбного соуса, ни избытка усилителей вкуса. Рыбные котлеты приготовлены мастерски: как жареные, так и паровые варианты плотные по текстуре и благоухают свежей морской рыбой. Сочетание выразительных рыбных котлет, белоснежной лапши и свежей зелени создает великолепный гармоничный баланс свежести и вкусовой полноты. 

Адрес: ул. Нгуен Ти Тхань, 113/3, район Хайтяу, Дананг 

Побывать в Дананге и не попробовать куангнамскую лапшу в заведении «Хыонгкуэ» — большое упущение! Полностью оправдывая свое название («Аромат родного края»), кафе бережно сохраняет традиционный и колоритный вкус этого знаменитого блюда. Порция куангнамской лапши покоряет насыщенным, умеренно наваристым соусом-бульоном на основе мяса и свежих креветок с аппетитным оттенком и природной сладостью. Сама рисовая лапша достаточно широкая, упругая и мягкая, а подается она с хрустящей кунжутной рисовой лепешкой, ароматным жареным арахисом и отборными свежими травами.

Адрес: ул. Фан Тхань, 78, квартал Тхакзян, район Тханькхе, Дананг 

Бульон здесь сохраняет естественную чистую сладость, совершенно не кажется жирным и превосходно дополняет нежнейшее мясо, буквально тающее во рту. Приятная деталь: к мясу подается отдельная пиала с маринованным луком и перцем чили, что придает пикантность и отлично освежает вкус. Особое впечатление производит то, что здесь до сих пор варят мясные кости на настоящих дровяных печах. Благодаря этому каждая порция подается обжигающе горячей и благоухающей дымком, гарантируя вам сытный, согревающий и по-настоящему душевный завтрак!

Адрес: ул. Хоанг Динь Ай, 219, квартал Хоасуан, район Камле, Дананг 

Познакомившись с заведениями для завтрака, где бережно хранят подлинный вкус Дананга, становится понятно, почему утренняя кухня этого города так очаровывает путешественников и заставляет возвращаться сюда снова и снова. Каждое место обладает собственной атмосферой: где-то сохраняют старинную рецептуру, где-то деликатно вносят современные штрихи, но везде чувствуется искреннее гостеприимство жителей Дананга. Если вы хотите продолжить знакомство с городом — от лучших ресторанов до полезных советов по отдыху, транспорту и проживанию, загляните на сайт sovaba.travel, где собраны самые полезные рекомендации для путешествия по Данангу.