武舍酒——广平人的传统特产美酒

武舍酒是广平省著名的传统佳酿，酿造于广宁县武宁社的武舍村。这是一种采用传统酒曲酿制的糯米酒，酒香独特，醇厚而温和，回甘清甜，绝不似许多工业酒那样辛辣呛口。

武舍酒不仅是一种饮品，更被当地人视为节庆、婚嫁、祭祖等重大场合中的“灵魂”，或在平日闲谈中作为款待贵宾的佳酿。尤为特别的是，该酒完全采用祖传草本叶曲手工蒸馏，融合纯净水源与上等糯米，孕育出独具越南中部特色、既浓郁醇厚又质朴纯粹的风味。

武舍村的酿酒手艺已有数百年历史，与广平这片土地的沧桑变迁紧密相连。据当地长辈相传，这一行业可能始于阮主开拓南方疆域时期。在那个时代，自主自强的意识以及为子孙后代留下珍贵特产的愿望，激励着武舍村民不断探索、钻研并发展酿酒技艺。

起初，酿酒主要以自给自足为主，供家庭日常饮用，或用于村里的节日庆典、婚嫁大事。历经几代人的口传心授与改进，这门酿酒秘方已成为武舍人文化生活与风俗习惯中不可分割的一部分。一杯杯温润醇香的美酒，化作沟通交流与分享情谊的桥梁，体现着淳朴深厚的邻里温情与好客之道。 

尽管历经岁月的风雨洗礼，武舍人始终坚守传统酿造工艺，以此在每一滴醉人曲香中留存“故乡之魂”。武舍酒不仅是一种饮品，更是历史的见证，是连接过去与现在的纽带，也是广平人民引以为傲的独特传统手工艺。

武舍酒令人陶醉的独特风味，源自精选原料、祖传酒曲与数代相传的繁复酿造工艺之间的精妙融合。

广平大地的上乘精选原料

• 糯米：武舍酒的灵魂在于广平肥沃土地上种植的黄花糯米，有时也会选用黑糯米。这种糯米以天然芳香、软糯醇甜和高淀粉含量著称，赋予了酒体特有的柔甜与稠润。精细挑选颗粒饱满、均匀且无虫蛀的糯米，是酿出优质好酒至关重要的第一步。
• 酿造用水：武舍村民相信，取自古老村井、特别是白沙区域的纯净地下水，是赋予武舍酒独特魅力的关键。这种水源含有特殊的矿物质，不仅质地清洌，能有效中和酒液的烈度，还能极好地衬托出糯米的天然纯香。

秘传草本叶曲 

叶曲：武舍酒采用传统草本叶曲，这是一种由当地多种珍稀草药秘制而成的特制酒曲。制曲秘方通常在家族内世代相传，各家户往往拥有独家配方，因此造就了不同酿酒作坊各具特色的风味。草药枝叶、根茎与香料均经过精心挑选，历经繁复的发酵与加工制成香气独特的曲块。正是这种酒曲在发酵过程中发挥了关键作用，促使淀粉高效转化为糖再转化为酒精，赋予了武舍酒浓郁、微甜并伴有适度微辣的独特口感。

讲究精细的酿造工序 

• 蒸煮糯米饭：糯米淘洗干净后蒸熟成饭。煮饭过程需要格外细心，确保米饭熟透均匀，既不干硬也不稀烂。
• 拌曲发酵：糯米饭自然冷却至适宜温度后，均匀摊开并撒入研磨细腻的叶曲粉拌匀。随后装入陶缸或陶罐中密封，在恒定温度下静置发酵一定时间（通常为3至7天），使发酵过程充分进行。
• 传统蒸馏：发酵完成后，将酒醅倒入传统蒸馏系统进行蒸馏。蒸馏工序极度考验酿酒师的经验与对火候的精妙掌控，方能萃取出最醇净的酒液。经验老到的酿酒师懂得在不同蒸馏阶段精准取酒，以保证理想的品质与口感。通常，最初流出的酒头与最后的酒尾都会舍去，以确保整批成品的纯正度。
• 陈酿窖藏（可选）：部分高档武舍酒还会继续放入陶坛或玻璃瓶中陈酿一段时间，让酒体充分“沉淀”，使其口感更加温润顺喉、香气愈加醇厚。

广平自然的馈赠、祖传叶曲秘方与一丝不苟的酿造工艺完美融合，造就了武舍酒独一无二、无可替代的独特韵味。 

您可以在广平的许多地方购买武舍酒。以下是一些为您推荐的理想选购地点。 

直接在武舍村购买

• 地址：广平省广宁县武宁社。

这是购买正宗武舍酒的最佳方式，既能确保品质，还可以深入了解传统生产工序。您可以向当地居民打听，寻访口碑良好的传统酿酒工坊。

当地传统集市

• 洞海集市：作为洞海市规模最大的集市，常有摊贩售卖当地特产，其中包括武舍酒。
• 武宁集市：毗邻武舍村，是选购价格实惠且品质可靠美酒的绝佳去处。

广平特产专卖店

在张法路、日丽及保宁等旅游景点附近，分布着许多专门经营广平特产的店铺。供您参考的部分店铺如下：

• 玫瑰城（ROSECITY）广平特产店：洞海市张法路103号。
• 广处中部特产超市：洞海市张法路185号。
• 广平特产与纪念品店：洞海市海城坊张法路103号。
• 24小时特产超市：布泽县1A国道（城市环线路段）。

在当地集市上，武舍酒的价格大约在 70.000 - 120.000 VNĐ/升 不等。特产专卖店的价格可能会略高一些。希望通过上述推荐地点，您能为家人朋友挑选到最称心满意的地道特产礼品。特别是细细品鉴时，武舍酒定会让您陶醉其中。 

凭借浓郁的糯米芬芳、温润适口的微辣风味以及蕴藏其中的历史文化底蕴，武舍酒当之无愧是广平令人自豪的代表性特产之一。它不仅是一种值得细细品味的美酒，更是旅途归来后赠予亲朋好友一份饱含故土深情的心意佳礼。可以说，广平的美好风物总能令八方来客流连忘返。欢迎您亲临广平，感受诸多丰富精彩的旅行体验。同时，请继续关注 Sovaba Travel，以便随时获取关于广平美食与旅游的实用资讯。