Bánh nậm Huế là một trong những món bánh truyền thống đặc sắc của xứ kinh kỳ, được chế biến từ những nguyên liệu dân dã nhưng mang hương vị tinh tế khó quên. Bánh được làm từ bột gạo mịn, phần nhân gồm tôm tươi và thịt băm nhuyễn xào thơm, gói khéo léo trong lá chuối hoặc lá dong rồi hấp chín. Thành phẩm là chiếc bánh mỏng hình chữ nhật, lớp vỏ dẻo dai, nhân tôm thịt đậm đà điểm chút hành lá xanh mướt, tỏa hương quyến rũ. Khi thưởng thức, bánh nậm thường được ăn kèm với chén nước mắm chua ngọt cay nồng, tạo nên sự hòa quyện tinh tế giữa vị béo, ngọt, thơm và cay.
Khác với những món ăn cung đình cầu kỳ, bánh nậm lại mang nét mộc mạc, gần gũi. Từ lâu, nó đã gắn liền với đời sống thường nhật của người dân, xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, gánh hàng rong, hay trong dịp lễ Tết, cúng rằm. Không chỉ là món ăn vặt dân dã, bánh nậm còn được xem là biểu tượng của sự khéo léo, tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực Huế. Món bánh này bắt nguồn từ làng Nam Phổ (xã Phú Thượng, Thừa Thiên Huế), người dân đã sáng tạo nên món ăn thanh tao từ những nguyên liệu sẵn có, gửi gắm cả hồn quê trong từng chiếc bánh.
Trong văn hóa Huế, bánh nậm không chỉ để thưởng thức mà còn mang ý nghĩa tâm linh. Người dân Huế thường làm bánh nậm nhân đậu xanh để cúng vào các ngày rằm, mùng một hay lễ Tết, thể hiện lòng thành kính với tổ tiên. Sự xuất hiện của bánh nậm trong các câu hát ru nổi tiếng như “Chiều chiều bánh nậm lênh dinh…” cũng cho thấy món ăn này đã ăn sâu vào đời sống tinh thần của người Huế.
