Đẻn biển hay còn được người dân địa phương gọi bằng nhiều cái tên khác như rắn biển, là một loài bò sát sống hoàn toàn dưới nước. Thoạt nhìn, chúng dễ khiến nhiều người liên tưởng đến loài rắn trên cạn, nhưng nếu quan sát kỹ, bạn sẽ nhận thấy những đặc điểm khác biệt đầy thú vị. Đẻn biển sở hữu thân hình thon dài, mình tròn hoặc dẹt tùy loài, với chiều dài trung bình từ 1 đến 2 mét, thậm chí có những cá thể dài hơn. Lớp da của chúng trơn nhám, phủ vảy và thường có những hoa văn, sọc vằn đa dạng màu sắc như đen, trắng, xám, vàng tạo nên vẻ ngoài hoang dã.Ảnh: Đẻn biển là một loài bò sát sống hoàn toàn dưới nướcĐầu của đẻn biển nhỏ, hình bầu dục hoặc hơi dẹt, phủ các phiến sừng. Điểm đặc biệt nằm ở chiếc đuôi dẹt như mái chèo, một "công cụ" bơi lội cực kỳ hiệu quả, giúp chúng di chuyển linh hoạt và nhanh chóng trong môi trường nước. Khác với các loài cá, đẻn biển không có vây lưng hay vây bụng. Chúng di chuyển chủ yếu nhờ sự uốn lượn của toàn bộ cơ thể và chiếc đuôi dẹt mạnh mẽ.Ở Quảng Bình, có nhiều loại đẻn biển khác nhau, trong đó phổ biến nhất là đẻn cơm, đẻn cát, đẻn bông,... Mỗi loại có kích thước, màu sắc và hương vị khác nhau, mang đến sự đa dạng cho ẩm thực địa phương.Với vẻ ngoài đặc biệt, ít ai ngờ rằng đẻn biển lại có thể trở thành nguyên liệu cho những món ăn hấp dẫn và độc đáo, mang đậm hương vị biển cả Quảng Bình. Sự khéo léo và sáng tạo của người dân địa phương đã "biến hóa" loài vật này thành những đặc sản khó cưỡng.Đẻn biển nướngĐây là món ăn đơn giản nhưng giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên của đẻn biển. Đẻn sau khi sơ chế sạch sẽ được nướng trên than hoa hoặc vỉ nướng. Lớp da bên ngoài hơi cháy xém, giòn rụm, phần thịt bên trong trắng ngọt, thơm lừng. Món này thường được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm cùng nước mắm chua ngọt, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt và vị mặn mà của biển.Ảnh: Nhiều cách chế biến đẻn biển thơm ngon cho thực kháchCháo đẻn biển Một món ăn bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, cháo đẻn là sự kết hợp giữa thịt đẻn băm nhuyễn, gạo và các loại gia vị. Nồi cháo sánh mịn, thơm phức, với vị ngọt thanh của thịt đẻn, thường được ăn nóng và thêm chút tiêu xanh, hành lá để tăng thêm hương vị.Gỏi đẻn biểnMón gỏi thanh mát này là sự kết hợp độc đáo giữa thịt đẻn luộc chín, thái mỏng với các loại rau thơm, hành tây, đậu phộng rang và nước trộn gỏi chua ngọt đặc biệt. Gỏi đẻn biển thường được ăn kèm với bánh đa nướng giòn rụm, tạo nên một trải nghiệm thú vị với nhiều tầng hương vị và kết cấu.Đẻn xào sả ớtMón ăn này mang đậm hương vị cay nồng của miền Trung. Thịt đẻn được xào săn lại cùng với sả và ớt băm, tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa kích thích vị giác, thường được dùng làm món nhậu hoặc ăn với cơm nóng.Ảnh: Đẻn biển xào sả ớt mang đậm hương vị cay nồng của miền TrungRam đẻnTương tự như nem rán, ram đẻn có lớp vỏ bánh tráng giòn rụm bên ngoài, bên trong là phần nhân thịt đẻn băm nhuyễn, trộn với các loại gia vị và đôi khi có thêm chút sả, lá lốt. Món này thường được chiên vàng, ăn nóng và chấm với nước mắm chua ngọt.Ảnh: Ram đẻn biển thơm ngon, lạ miệng Lẩu đẻnNếu bạn muốn thưởng thức một món ăn nóng hổi và đậm đà, lẩu đẻn là một lựa chọn tuyệt vời. Nước lẩu được ninh từ xương đẻn và các loại hải sản khác, mang vị ngọt tự nhiên. Thịt đẻn mềm, ngọt khi nhúng vào lẩu, ăn kèm với bún hoặc bánh đa và các loại rau tươi ngon.Hương vị của thịt đẻn biển được đánh giá là ngọt tự nhiên, có độ dai đặc trưng và mang đậm hương vị mặn mòi của biển cả. Sự đa dạng trong cách chế biến đã tạo nên một "bản giao hưởng" ẩm thực độc đáo từ loài vật có vẻ ngoài "kỳ lạ" này.Để thưởng thức món đẻn biển độc đáo này, bạn có thể tìm đến các nhà hàng, quán ăn ven biển hoặc các chợ hải sản nổi tiếng ở Quảng Bình. Nhà hàng Vẹm BiểnNằm ở vị trí ven biển, nhà hàng này nổi tiếng với các món ăn từ hải sản tươi sống, đặc biệt là món vẹm nướng. Không gian nhà hàng thoáng mát, phục vụ tận tình, giá cả phải chăng.Địa chỉ: Hải Trạch, Bố Trạch, Quảng BìnhNhà hàng hải sản Sao BiểnChuyên về các món hải sản tươi ngon, nhà hàng này là điểm đến lý tưởng cho những tín đồ hải sản. Không gian rộng rãi, thoáng mát, phục vụ chuyên nghiệp, giá cả hợp lý.Địa chỉ: Quảng Phú, Quảng Trạch, Quảng BìnhNhà hàng nổi Phố BiểnNằm trên sông Nhật Lệ, nhà hàng này mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo trên sông. Thực đơn đa dạng với các món ăn từ hải sản, đặc biệt là các món lẩu. Không gian thoáng mát, view sông đẹp, phục vụ tận tình.Địa chỉ: Đường Quách Xuân Kỳ, Sông Nhật Lệ, Đồng Hới, Quảng BìnhKhi lựa chọn, bạn nên ưu tiên những địa điểm uy tín, có nguồn đẻn biển tươi ngon để đảm bảo hương vị và chất lượng món ăn.Ảnh: Đẻn biển là biểu tượng của sự sáng tạo trong ẩm thực Đồng HớiMón đẻn biển Quảng Bình không chỉ là một đặc sản độc đáo mà còn là biểu tượng của sự sáng tạo và khéo léo trong ẩm thực của người dân vùng biển nơi đây. Với hương vị đặc trưng, cách chế biến đa dạng và câu chuyện "săn bắt" đầy thú vị, đẻn biển hứa hẹn mang đến cho du khách một trải nghiệm ẩm thực "có một không hai" khi đến với Quảng Bình. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá "quái vật biển" này và cảm nhận hương vị mặn mòi của biển cả trong từng món ăn nhé. Và các bạn đừng quên tiếp tục theo dõi Sovaba Travel để có thêm thông tin thú vị về ẩm thực và du lịch Quảng Bình nhé.