Những món ăn độc lạ và ít người biết đến của ẩm thực Quảng Bình

Mặc dù nổi tiếng với những món ăn đặc trưng như bánh bột lọc, cháo canh, nhưng ẩm thực Quảng Bình còn ẩn chứa vô vàn món ăn độc đáo, ít người biết đến. Nơi đây hội tụ biển cả bao la, đồng bằng trù phú và những dãy núi Trường Sơn hùng vĩ. Chính sự giao thoa của các hệ sinh thái đã ban tặng cho Quảng Bình nguồn nguyên liệu tự nhiên đa dạng và độc đáo. Từ những loại hải sản tươi ngon đánh bắt ngoài khơi, đến những sản vật rừng núi như rau dại, nấm hương, măng tre, tất cả đều góp phần tạo nên một bức tranh ẩm thực đầy màu sắc và bất ngờ. 

Mỗi món ăn của Quảng Bình đều mang một nét riêng biệt, phản ánh sự sáng tạo của người dân nơi đây trong việc tận dụng nguyên liệu địa phương như hải sản tươi ngon, các loại rau quả đặc sản hay những thực phẩm giản dị nhưng đầy hương vị. Không chỉ nổi bật với sự đa dạng về món ăn, Quảng Bình còn gây ấn tượng với những món ăn ít người biết đến, nhưng khi thưởng thức lại khiến thực khách phải ngạc nhiên về độ đậm đà và lôi cuốn.

Quảng Bình khiến du khách không khỏi thích thú và tò mò khi ẩn chứa một kho tàng ẩm thực độc đáo. Đặc biệt là trong đó có nhiều món ăn ít người biết đến nhưng lại mang hương vị đặc trưng và hấp dẫn riêng. Nếu có dịp ghé đến Quảng Bình các bạn nên thưởng thức qua các món ăn này. 

Canh xương rồng

Canh xương rồng là một trong những món ăn độc đáo, ít người biết đến của Quảng Bình, mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực miền Trung. Mặc dù xương rồng không phải là nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực của nhiều vùng, nhưng ở Quảng Bình, xương rồng đã trở thành một thành phần quen thuộc trong các bữa ăn của người dân địa phương.

Canh xương rồng được chế biến từ phần thân của cây xương rồng, sau khi được gọt bỏ phần gai và xắt nhỏ. Thân xương rồng có vị thanh mát, giòn và hơi chua nhẹ, khi nấu với các nguyên liệu khác như thịt heo, tôm, hoặc cá, tạo ra một món canh thanh đạm nhưng lại rất lạ miệng.

Ngoài ra, các gia vị như hành, tỏi, rau thơm và ớt tươi cũng được thêm vào để làm tăng thêm hương vị của món canh này. Món canh thường được ăn nóng, với vị ngọt từ thịt, vị thanh của xương rồng và chút cay cay của ớt, rất phù hợp với những ngày trời oi ả.

Gỏi sá sùng sông Gianh

Gỏi sá sùng sông Gianh là một món ăn độc đáo và tinh tế, thể hiện sự kết hợp hài hòa giữa hải sản quý hiếm và gia vị tươi ngon, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.​ Để làm gỏi sá sùng, người ta thường sử dụng sá sùng tươi, rửa sạch. Sá sùng sau đó được trộn với các loại rau sống như rau răm, húng quế, và gia vị như tỏi, ớt, nước mắm, tạo nên món gỏi với vị ngọt tự nhiên, giòn giòn và hương thơm đặc trưng. Món ăn này thường được dùng kèm với bánh tráng cuốn hoặc ăn trực tiếp, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo.​ 

Canh chua trứng kiến

Canh chua trứng kiến có thể khiến nhiều người ngạc nhiên khi nghe tên, nhưng khi thưởng thức lại mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Đây là một món ăn đặc sản của Quảng Bình, được chế biến từ trứng kiến – một nguyên liệu quen thuộc nhưng khá ít người biết đến trong ẩm thực Việt Nam. Trứng kiến dùng để nấu canh chua là trứng của loài kiến đen, thường sống ở các khu vực rừng rậm hoặc đồi núi ở Quảng Bình. Trứng kiến có kích thước nhỏ, mềm và có vị béo nhẹ, khi nấu cùng với nước canh chua sẽ tạo ra một hương vị đặc biệt, thơm ngon. 

Môn tăm chua ngọt Phong Nha

Môn tăm là một loại cây mọc hoang ở vùng Phong Nha. Người dân địa phương đã sáng tạo ra món dưa môn muối chua ngọt, có vị giòn, chua thanh, ngọt dịu, thường được dùng như một món ăn kèm hấp dẫn trong bữa cơm. 

Cá nghéo bao tử

Cá nghéo là một loài cá có da nhám, thịt trắng và ít mỡ. Để chế biến món ăn này, người ta chọn cá nghéo tươi ngon, làm sạch, sau đó cắt lấy bao tử cá, một bộ phận giàu chất dinh dưỡng và có độ giòn đặc trưng. Bao tử cá sẽ được xào hoặc kho cùng với gia vị như tỏi, hành, ớt, tiêu, nước mắm, tạo nên một món ăn đậm đà, vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. 

Món cá nghéo bao tử có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là kho với nước mắm, hoặc xào với rau củ như hành, ớt và gừng. Sự kết hợp giữa thịt cá ngọt và bao tử cá giòn giòn tạo nên một món ăn rất đặc sắc.

Cháo cá bàu sen Lệ Thủy 

Cá bàu là một loài cá phổ biến ở các sông, suối của Quảng Bình. Cá có thịt trắng, mềm và vị ngọt đặc trưng, rất thích hợp để chế biến món cháo. Để nấu cháo cá bàu, người ta sẽ sử dụng cá tươi, làm sạch và đánh vảy, sau đó cắt thành những khúc vừa ăn. Cá được nấu cùng với gạo, gia vị như hành, tỏi, tiêu, nước mắm và một số rau thơm tạo nên món cháo thơm ngon, nhẹ nhàng nhưng đậm đà. 

Cháo cá bàu có hương vị rất nhẹ nhàng, thanh mát, với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của cá và hương thơm của các gia vị. Nước cháo có độ ngọt tự nhiên, không quá mặn mà lại vô cùng dễ ăn, phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn tuổi. Vị cá bàu ngọt thịt hòa quyện với gạo mềm, tạo nên một món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng mà không gây ngán.

Ruốc tháng 6 

Ruốc tháng sáu là loại ruốc được chế biến từ những con ruốc tươi, một loại động vật biển nhỏ, giống như tôm tép, chỉ xuất hiện và được đánh bắt nhiều nhất vào tháng sáu hàng năm, khi mùa hè đến. Mùa ruốc tháng sáu là thời điểm những con ruốc trưởng thành, có thịt ngọt, thơm và rất béo, thích hợp để chế biến thành mắm ruốc.

Cách chế biến ruốc tháng sáu khá đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn. Sau khi đánh bắt, ruốc sẽ được rửa sạch, sau đó xay nhuyễn và ướp cùng muối và gia vị. Quá trình lên men tự nhiên của ruốc giúp tạo nên một mùi thơm đặc trưng. Mắm ruốc tháng sáu có vị mặn nhẹ, vị ngọt tự nhiên của ruốc và hương thơm rất hấp dẫn.

Ẩm thực Quảng Bình không chỉ dừng lại ở những món ăn quen thuộc mà còn ẩn chứa bao điều thú vị, độc đáo trong những đặc sản ít người biết đến. 

Hành trình khám phá những món ăn độc lạ của Quảng Bình quả thực là một chuyến phiêu lưu vị giác đầy thú vị. Những hương vị tưởng chừng giản dị, thậm chí có phần bất ngờ, lại ẩn chứa cả một câu chuyện văn hóa, lịch sử và sự sáng tạo độc đáo của người dân vùng đất này. Hy vọng rằng, qua những gợi ý này, bạn sẽ có thêm động lực để "lạc lối" vào thế giới ẩm thực tiềm ẩn của Quảng Bình, vượt qua những món ăn quen thuộc và khám phá những hương vị mới lạ, độc đáo. Có thể thấy, Quảng Bình luôn là vùng đất đặc biệt với không ít những điều thú vị để khám phá. Nếu các bạn muốn biết nhiều hơn về ẩm thực, văn hóa và du lịch Quảng Bình thì đừng ngần ngại theo dõi Sovaba Travel nhé. Chúng tôi sẽ đưa bạn đến những trải nghiệm đáng giá nhất.