Say đắm hương vị núi rừng với rượu Cần

undefined Rượu cần là đặc sản nổi tiếng của các dân tộc thiểu số tại Quảng Trị, đặc biệt là người Vân Kiều và Khùa sinh sống ở các huyện miền núi như Hướng Hóa, Đakrông. Được làm từ những nguyên liệu thiên nhiên thu hoạch từ rừng sâu, rượu cần mang trong mình hơi thở của đất trời, sự tinh túy của núi rừng và bàn tay khéo léo của con người. Không giống như các loại rượu chưng cất thông thường, rượu cần Quảng Trị được ủ theo phương pháp truyền thống, tạo nên hương vị thơm ngon, mát lành.

Ảnh: Rượu cần được ủ theo phương pháp truyền thống Rượu cần Quảng Trị được làm từ những nguyên liệu gần gũi với đời sống của người dân vùng cao:

Gạo, ngô, sắn : Đây là những nguyên liệu chính, thường được chọn từ giống lúa, ngô bản địa để đảm bảo độ thơm và chất lượng. Chuối, dứa, củ mài : Những loại trái cây và củ quả này được bổ sung để tạo nên hương vị đặc trưng, từ ngọt nhẹ đến chua thanh. Các loại cây thuốc và thảo dược : Người Vân Kiều và Khùa thường sử dụng các loại lá, rễ cây rừng để làm men rượu tự nhiên, mang lại công dụng tốt cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Men rượu tự nhiên : Men được làm từ các loại lá rừng, rễ cây hoặc gạo xay nhuyễn, ủ theo bí quyết gia truyền, tạo nên sự khác biệt cho từng ché rượu. Những nguyên liệu này không chỉ tạo nên hương vị độc đáo mà còn thể hiện sự gắn bó của người dân với thiên nhiên, nơi họ tìm thấy nguồn sống và cảm hứng.

Ảnh: Người đồng bào trộn nguyên liệu để ủ rượu cần Rượu cần Quảng Trị được ủ trong các ché, hũ sành hoặc sứ, không qua chưng cất, giữ trọn vẹn tinh hoa của nguyên liệu. Quy trình ủ rượu đòi hỏi sự tỉ mỉ và kinh nghiệm, bao gồm các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu : Gạo, ngô hoặc sắn được nấu chín, để nguội. Các loại củ, quả như chuối, dứa được nghiền nhuyễn để tăng hương vị. Làm men : Men rượu được làm từ lá rừng hoặc gạo, ủ trong điều kiện tự nhiên để kích hoạt vi sinh vật lên men. Ủ rượu : Nguyên liệu sau khi trộn với men sẽ được cho vào ché hoặc hũ, đậy kín và ủ trong khoảng 7-30 ngày, tùy thuộc vào loại rượu và thời tiết. Trong thời gian này, rượu lên men tự nhiên, tạo ra hương vị đặc trưng. Hoàn thiện : Khi rượu đạt độ chín, người làm sẽ kiểm tra hương vị và điều chỉnh bằng cách thêm nước hoặc các nguyên liệu khác để cân bằng độ đậm nhạt. Quy trình này không chỉ là kỹ thuật mà còn là nghệ thuật, đòi hỏi sự nhẫn nại và am hiểu sâu sắc về thiên nhiên của người dân vùng cao.

Rượu cần Quảng Trị nổi bật với hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh hoặc chua nhẹ tùy thuộc vào nguyên liệu và loại men sử dụng. Khi nhấp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được sự mát lành, sảng khoái, như thể đang hòa mình vào không khí trong trẻo của núi rừng. Độ cồn của rượu cần thường không quá cao, phù hợp cho cả những người mới thử.

Một điểm đặc biệt là rượu cần có thể được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị từng người. Người dân thường pha thêm nước lọc, bia hoặc thậm chí một chút rượu khác để làm dịu vị, giúp thực khách dễ dàng thưởng thức hơn.

Để thưởng thức rượu cần đúng điệu, bạn cần nắm rõ cách uống đặc trưng của người dân vùng cao:

Dùng ống nứa : Rượu cần được hút trực tiếp từ ché hoặc hũ thông qua các ống nứa (ống tre nhỏ). Cách uống này không chỉ giữ được hương vị nguyên bản mà còn tạo cảm giác gần gũi với văn hóa bản địa. Pha thêm nước : Để điều chỉnh độ đậm, bạn có thể thêm nước lọc, bia hoặc một chút rượu khác vào ché trước khi uống. Uống cùng cộng đồng : Rượu cần thường được thưởng thức trong không khí đông vui, quây quần bên gia đình hoặc bạn bè, vừa uống vừa trò chuyện để tăng thêm phần ý nghĩa. Ảnh: Rượu cần được hút trực tiếp từ hũ Vậy là hành trình khám phá rượu Cần Quảng Trị đã khép lại, nhưng dư vị nồng nàn của thứ men say núi rừng, của tình người Bru - Vân Kiều mộc mạc chắc hẳn sẽ còn đọng mãi trong tâm trí bạn. Rượu Cần không chỉ là một thức uống, mà còn là câu chuyện về văn hóa, về sự gắn kết và lòng hiếu khách của người dân nơi đây.

Nếu bạn đã "lỡ" say mê hương vị đặc trưng này, và muốn tìm hiểu sâu hơn về vùng đất Quảng Trị giàu truyền thống, hãy để một tour du lịch Quảng Trị đưa bạn đi khám phá. Từ những di tích lịch sử oai hùng, những cung đường Trường Sơn huyền thoại đến các bản làng yên bình nơi bạn có thể trực tiếp trải nghiệm cuộc sống và văn hóa của đồng bào dân tộc. Chắc chắn, Quảng Trị sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên và những kỷ niệm thật đẹp.

Say đắm hương vị núi rừng với rượu Cần - Quảng Trị

Điểm đến nổi bật