Top 6 loại bánh Hội An "gây nghiện" nhất định phải thử khi du lịch phố cổ

Bánh mì Hội An từng được UNESCO vinh danh như một phần của di sản ẩm thực Việt Nam, sở hữu bề dày lịch sử hơn một thế kỷ, bắt nguồn từ thời Pháp thuộc. Điểm làm nên danh tiếng của món ăn này nằm ở vỏ bánh vàng ruộm, giòn rụm, bên trong là ruột mềm nhẹ, kết hợp hài hòa với pate thủ công, thịt nguội, chả lụa, rau thơm tươi, đồ chua và nước sốt bí truyền. Chỉ với một lần cắn, vị giác lập tức được đánh thức bởi sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ giòn – béo – chua – ngọt, tạo nên cảm giác ngon miệng khó cưỡng, khiến thực khách không thể dừng lại ở một ổ duy nhất.

Bánh xèo Hội An gây thương nhớ nhờ lớp vỏ mỏng giòn làm từ bột gạo pha nghệ vàng óng, ôm trọn phần nhân gồm tôm tươi, thịt ba chỉ và giá đỗ. Món bánh này có nguồn gốc từ thời Chăm Pa cổ, sau đó được người Hội An biến tấu tinh tế bằng tôm sông Cẩm Thanh ngọt thịt, tạo nên hương vị rất riêng, khó trộn lẫn. Tiếng “xèo xèo” vui tai vang lên khi bánh chạm chảo nóng cũng chính là lý do cho tên gọi quen thuộc. Khi thưởng thức, từng miếng bánh được cuốn cùng rau sống tươi xanh, chấm nước mắm chua ngọt đậm đà, đủ để khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Bánh đập Hội An là sự kết hợp độc đáo giữa bánh tráng nướng giòn rụm và bánh ướt mềm dẻo, kẹp bên trong lớp nhân đậu xanh bùi béo hoặc tôm thịt đậm đà. Xuất phát từ vùng nông thôn Quảng Nam, món bánh dân dã này đã theo chân người dân và trở nên quen thuộc ở Hội An từ thế kỷ XIX. Điểm thú vị nằm ở cách thưởng thức: thực khách “đập” hai lớp bánh vào nhau để tạo tiếng giòn tan vui tai, rồi chấm cùng mắm nêm cay nồng, đậm vị. Chính sự tương phản giữa giòn – mềm – mặn – cay ấy đã khiến bánh đập dễ dàng chinh phục vị giác và khiến ai thử qua cũng nhanh chóng “ghiền”.

Bánh hoa hồng trắng Hội An là món bánh mang vẻ đẹp tinh tế và đậm chất truyền thống, thường được ví như “bông hoa” của ẩm thực phố cổ. Bánh được làm từ bột gạo xay mịn, hấp khéo léo để tạo hình cánh hoa mỏng trong, ôm trọn phần nhân tôm thịt đậm đà bên trong. Xuất hiện từ hàng trăm năm trước và gắn liền với các gia đình gốc Hoa tại Hội An, món bánh này không chỉ gây ấn tượng bởi hình thức thanh nhã mà còn bởi vị mềm dai, ngọt nhẹ, chấm cùng nước mắm pha vừa miệng. Nhẹ nhàng nhưng tinh tế, bánh hoa hồng trắng là món ngon khiến thực khách cảm nhận rõ sự cầu kỳ và tinh hoa ẩm thực phố Hội.

Bánh tổ Hội An là món bánh truyền thống gắn liền với đời sống văn hóa của người dân phố cổ, đặc biệt thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết. Bánh được làm từ bột nếp, đường mật và gừng, hấp trong nhiều giờ để tạo nên kết cấu dẻo quánh, thơm nồng đặc trưng. Khi mới ăn, bánh có vị ngọt đậm và hơi dai, nhưng càng nhai càng cảm nhận rõ hương gừng ấm áp lan tỏa nơi đầu lưỡi. Người Hội An thường cắt bánh tổ thành lát mỏng, có thể ăn trực tiếp hoặc chiên lên cho lớp ngoài giòn nhẹ, bên trong dẻo mềm. Mộc mạc nhưng giàu ý nghĩa, bánh tổ không chỉ là món ăn mà còn là ký ức ẩm thực gắn bó với nhiều thế hệ nơi phố Hội.

Bánh thuẫn Hội An là loại bánh truyền thống quen thuộc của người Quảng, thường được làm vào những dịp lễ Tết và các ngày trọng đại trong gia đình. Bánh có hình dáng nhỏ xinh, nở bung như bông hoa, được làm từ trứng gà, bột và đường, nướng trong khuôn đất hoặc khuôn gang trên than hồng. Nhờ cách nướng thủ công, bánh thuẫn có mùi thơm trứng sữa đặc trưng, vị ngọt dịu, mềm xốp nhưng không hề khô. Khi cắn vào, lớp vỏ ngoài hơi vàng nhẹ, bên trong bông mịn, tạo cảm giác vừa quen vừa ấm áp. Giản dị nhưng tinh tế, bánh thuẫn là món bánh gợi nhớ rõ nét không khí sum vầy và nét đẹp ẩm thực truyền thống của Hội An.

Ẩm thực Hội An không cần quá cầu kỳ nhưng luôn khiến người ta nhớ lâu và muốn quay lại, bởi mỗi món bánh đều mang trong mình câu chuyện văn hóa, lịch sử và hồn cốt của phố cổ. Từ vị giòn rụm, đậm đà đến sự mềm dẻo, ngọt bùi rất riêng, 6 loại bánh Hội An “gây nghiện” trên không chỉ là món ăn ngon mà còn là trải nghiệm không thể thiếu trong hành trình khám phá phố Hội. Nếu có dịp ghé thăm nơi đây, đừng chỉ dạo phố hay chụp ảnh, hãy dành thời gian thưởng thức từng chiếc bánh, để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế và mộc mạc làm nên sức hút bền bỉ của Hội An trong lòng du khách.