Die 4 bekanntesten traditionellen Märkte in Ninh Binh: Tipps zur Entdeckung der lokalen Kulinarik

Der Rong-Markt gehört mit seiner über 200-jährigen Geschichte zu den bekanntesten traditionellen Märkten in Ninh Binh. Er wurde während der Le-Dynastie erbaut und befindet sich an einem strategisch günstigen Standort am Zusammenfluss der Flüsse Van und Day im Stadtteil Van Giang der Stadt Ninh Binh. Mit einer Fläche von bis zu 16.000 m² ist der Markt in klar strukturierte Bereiche unterteilt: Bereich A ist auf Lebensmittel und Speisen spezialisiert, Bereich B auf Obst und Gemüse, und der Straßenzug Duong Van Nga dient dem freien Handel.

Hier finden Sie alles von Haushaltswaren über Kleidung bis hin zu frischen Lebensmitteln. Der Höhepunkt ist jedoch die regionale Gastronomie: zartes Bergziegenfleisch, Van-Long-Garnelen, Bergschweinefleisch, fermentierte Schweinefleisch-Häppchen, Kim-Son-Kräuterschnaps und knusprige Reiswaffeln aus Ninh Binh. Saisonabhängig gibt es zudem Dong-Giao-Ananas (März bis Juli) oder Tong-Truong-Kletterfisch (im April). Der Markt ist das ganze Jahr über geöffnet, am Vormittag besonders lebhaft und verwandelt sich nachts in einen großen Umschlagplatz für Agrarerzeugnisse.

Der But-Markt befindet sich in der Gemeinde Yen Mac im Kreis Yen Mo und ist ein traditioneller Markt der Kategorie 2 mit einer Fläche von über 12.000 m². In der Vergangenheit war der Markt stark verfallen, da der tief liegende Boden bei Regen leicht überschwemmt wurde und die Ausstattung veraltet war. Nach Modernisierungsmaßnahmen durch den Entwicklungs- und Investitionsfonds von Ninh Binh erfüllt der Markt heute hohe Standards für Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Brandschutz. Angeboten wird eine breite Palette an Waren von frischen Lebensmitteln über Gemüse bis hin zu Haushaltswaren. Obwohl er im Vergleich zu anderen Märkten kulinarisch weniger herausragende Spezialitäten bietet, finden Sie hier dennoch eingelegte Yen-Mo-Garnelenpaste, Ninh-Binh-Reis sowie typische regionale Gerichte. Der Markt findet täglich statt und ist ideal für Besucher, die eine friedliche, ländliche Atmosphäre erleben möchten.

Nur wenige wissen, dass Ninh Binh auch einen schwimmenden Markt hat, und der schwimmende Markt von Tam Coc ist genau dieser einzigartige Ort. Auf dem malerischen Fluss Ngo Dong innerhalb des Ausflugsgebiets Tam Coc gelegen, setzt sich der Markt aus kleinen Booten zusammen, die von einheimischen Frauen gerudert werden und ab dem frühen Morgen Waren anbieten. Er besticht durch eine schlichte, idyllische Schönheit und ist weit weniger hektisch als traditionelle Märkte an Land.

Die angebotenen Produkte sind hauptsächlich saisonale Spezialitäten aus der Region: frische Früchte wie Bananen, Orangen und Äpfel sowie knusprige Reiswaffeln, Klebreiskuchen mit Dornkrautfüllung und Souvenirs wie Lotus- und Seerosenblüten. Besucher halten hier meist nach ihrer Bootsfahrt durch die Höhlen von Tam Coc an, um sich zu erholen und einzukaufen. Die Händler sind sehr freundlich und geben bereitwillig Tipps wie Fremdenführer, was besonders bei internationalen Reisenden großen Anklang findet.

In der Gemeinde Khanh Thien im Kreis Yen Khanh gelegen, blickt der Xanh-Markt auf eine fast 200-jährige Geschichte zurück und gilt als kulinarisches Kultursymbol der Region. Er dient nicht nur dem Warenhandel, sondern bewahrt auch die Handwerkskunst traditioneller Reiskuchenbäcker. Am lebhaftesten geht es am Wochenende zu, wenn Stände Sesam-Reiswaffeln aus dem Handwerkerdorf Phong An, gedämpfte Reismehlkuchen, knusprige Pfannkuchen und die berühmten Reiskräcker nach Hausmacherart anbieten – authentische, ländliche Spezialitäten voller Geschmack.

Das gastronomische Angebot auf dem Xanh-Markt konzentriert sich auf traditionelle Teig- und Reisspezialitäten, die seit Generationen handwerklich zubereitet werden. Sie können diese direkt vor Ort genießen oder als Mitbringsel erwerben. Zudem werden regionales Gemüse und frische landwirtschaftliche Produkte verkauft, die Reisenden einen tieferen Einblick in das dörfliche Leben in Ninh Binh ermöglichen.

Die traditionellen Märkte von Ninh Binh sind weit mehr als einfache Handelsplätze: Sie sind eine wahre Geschmackskarte, die das Leben, die Kultur und die Essgewohnheiten der Bewohner der alten Kaiserstadt unverfälscht widerspiegelt. Jeder Markt besitzt seinen ganz eigenen Charakter – von der Lebendigkeit der Stadtmärkte bis zur Gelassenheit der ländlichen Basare. Dies alles schafft Erlebnisse, die sich kein kulturinteressierter Reisender entgehen lassen sollte. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, über die Märkte zu schlendern, lokale Delikatessen zu probieren und mit den Bewohnern ins Gespräch zu kommen, entdecken Sie nicht nur köstliche Speisen, sondern spüren auch die herzliche Gastfreundschaft und Ursprünglichkeit von Ninh Binh.