Mot-Kräutertee in Hoi An: Das unvergessliche Erfrischungsgetränk im Herzen der Altstadt

Der Mot-Tee aus Hoi An, auch bekannt als Zitronengras-Kräutertee, ist ein natürliches Erfrischungsgetränk, das überwiegend aus traditionellen Heilkräutern der vietnamesischen Volksmedizin zubereitet wird. Das Getränk schmeckt angenehm erfrischend und dezent süß – keineswegs bitter wie mancher Kräutersud, sondern veredelt durch das harmonische Zusammenspiel aus feiner Limettensäure, würzigem Zitronengras, wärmendem Ingwer sowie dem zarten Aroma von Chrysanthemenblüten und Lotusblättern.

Serviert wird das Getränk meist in umweltfreundlichen Papierbechern, liebevoll garniert mit einem frischen rosa Lotusblütenblatt, grünem Teeblatt und einem Bambus-Trinkhalm – ein perfektes Motiv für Erinnerungsfotos beim Schlendern durch die Altstadt. 

Die Geschichte des Mot-Kräutertees in Hoi An geht auf einen jungen Mann namens Nguyen Huu Xuan zurück, der in den 1990er-Jahren in der Altstadt von Hoi An in der Provinz Quang Nam geboren wurde. Seine Familie führte die über 100 Jahre alte traditionelle Apotheke An Thai Ong Thay Tai direkt an der Tran-Phu-Straße. Schon als Kind beobachtete Xuan seinen Großvater beim Mischen von Kräutern und lernte die Grundlagen der traditionellen Heilkunde kennen.

Im Jahr 2013 begann Xuan damit, auf Basis der überlieferten Familienrezeptur ein Erfrischungsgetränk zu entwickeln, das er mit heimischen Zutaten wie frischem Zitronengras, Limetten und Kräutern verfeinerte. Ursprünglich war die Mischung lediglich dazu gedacht, der Familie an drückend heißen Sommertagen Abkühlung zu verschaffen. Die wohltuende Wirkung und der besondere Geschmack sprachen sich jedoch rasch herum, sodass er beschloss, das Getränk an einem kleinen Stand vor dem Haus anzubieten. Der Name „Mot“ leitet sich nicht von dem vietnamesischen Wort für „kühl“ ab, wie oft vermutet wird, sondern war Xuans Spitzname aus Kindertagen – einprägsam und sympathisch für einheimische wie internationale Gäste gleicherart.

Aus einer hausgemachten Rezeptidee entwickelte sich der Mot-Tee rasch zu einer bekannten Spezialität von Hoi An, die sich millionenfach in den sozialen Medien verbreitete. Heute ist der Teestand Mot Hoi An ein fester Anlaufpunkt auf der kulinarischen Landkarte der Altstadt.

Die Faszination des Mot-Tees liegt in der harmonischen Kombination von über zehn verschiedenen Naturkräutern – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe oder raffinierten Industriezucker. Frisches Zitronengras sorgt für ein belebendes Aroma und wohltuende Frische, Limetten steuern eine feine Säure sowie Vitamin C bei, während Chrysanthemenblüten und grüne Teeblätter kühlend und antioxidativ wirken. Getrocknete Lotusblätter, Geißblattblüten und Braunelle unterstützen die Reinigung des Körpers und sorgen für innere Balance. Süßholz, Mönchsfrucht sowie eine dezente Menge Honig oder Felsenkandis verleihen eine milde, natürliche Süße. Vollendet wird die Komposition durch Zimtstangen und ein paar Scheiben Ingwer, die für Tiefe sorgen und den Geschmack harmonisch abrunden. Gelegentlich werden auch rote Datteln hinzugefügt. Diese sorgfältige Auswahl macht das Getränk zu einer bekömmlichen Erfrischung, die den Geist der entschleunigten Lebensart von Hoi An perfekt widerspiegelt.

Sie können den Mot-Kräutertee aus Hoi An auch zu Hause nachkochen, um sich an heißen Tagen eine aromatische Erfrischung zu gönnen. Hier finden Sie eine praktische Anleitung nach traditionellem Vorbild:

• Zutaten vorbereiten: Zitronengras, Ingwer und Limetten gründlich waschen. Das Zitronengras und den Ingwer leicht anklopfen, damit sich die ätherischen Öle optimal entfalten.
• Kräutersud ansetzen: Alle Kräuter und Gewürze (außer Honig und frischem Limettensaft) mit 1 bis 1,5 Litern Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa 20 bis 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine zarte goldgelbe Färbung annimmt und herrlich duftet.
• Abseihen und abschmecken: Den Herd ausschalten und den Sud abkühlen lassen. Die Kräuterreste durch ein Sieb abseihen, etwas Honig oder Felsenkandis einrühren und mit frisch gepresstem Limettensaft nach Geschmack verfeinern.
• Servieren: In Gläser füllen, nach Wunsch mit einem Lotusblütenblatt oder Minzblatt dekorieren und mit einem Strohhalm servieren. Sowohl gekühlt auf Eis als auch lauwarm ein Genuss.

Hinweis: Traditionell über offenem Holzfeuer gekocht entwickelt der Tee ein besonders intensives Aroma. Zu Hause können Sie das Mischungsverhältnis ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.

Wenn Sie das Original des Mot-Kräutertees in Hoi An probieren möchten, sollten Sie folgende Hinweise beachten:

• Adresse des Stammhauses: 150 Tran Phu, Stadtteil Minh An, Hoi An
• Öffnungszeiten: Täglich von 08:00 bis 22:00 Uhr.
• Warum sich ein Besuch lohnt: Hier wird nach wie vor die unverfälschte Originalrezeptur verwendet, was für den unverwechselbaren, ausgewogenen Geschmack sorgt.
• Weitere Verkaufsstellen: Einige andere Lokale in Hoi An bieten ebenfalls Kräutertees an, deren Rezepturen sich jedoch geschmacklich unterscheiden können.
• Ideale Besuchszeit: Der Abend ist besonders reizvoll, um mit einem kühlen Kräuterbecher in der Hand das stimmungsvolle Laternenmeer der Altstadt zu genießen.

Ein kurzer Halt genügt, um zu verstehen, warum dieses erfrischende Getränk zu einem so unvergesslichen Teil des Hoi-An-Erlebnisses geworden ist.

Der Mot-Tee aus Hoi An ist ein denkbar einfaches Getränk, doch er kommt meist genau im richtigen Moment, wenn man bei einem Spaziergang über das alte Kopfsteinpflaster der Altstadt eine Pause braucht. Ein kühler Schluck im Schatten der Lampions, umgeben vom Duft alten Holzes und dem gemächlichen Treiben der Gassen, lässt den besonderen Charme von Hoi An spürbar werden. Vom Teeladen aus können Sie Ihren Rundgang bequem zur Japanischen Brücke, zum alten Tan-Ky-Haus oder zur Fujian-Versammlungshalle fortsetzen oder in die verträumten Seitengassen mit ihren Kunsthandwerksläden und Cafés einbiegen. Die Altstadt von Hoi An lässt sich am besten ohne Eile entdecken – und ein Becher Mot-Kräutertee ist der perfekte Begleiter für diesen genussvollen Streifzug.