La comida callejera de Da Nang destaca por la frescura de sus ingredientes locales y una preparación rápida pero refinada. A continuación, te presentamos una lista de los 8 aperitivos más populares, elaborada a partir de las opiniones de viajeros y residentes locales, actualizada a 2025. Cada plato no solo es delicioso, sino que también guarda un profundo valor cultural.
Banh trang kep (Papel de arroz a la parrilla relleno)
Finas láminas de papel de arroz tostadas sobre brasas de carbón, rellenas de huevo de codorniz, cebolleta, cecina de ternera deshilachada, salsa de chile y mayonesa: el banh trang kep es el snack popular por excelencia desde los años 90. Es crujiente, sabroso y ligeramente picante, con un precio de solo 10.000 a 15.000 VND por unidad. Se suele acompañar con salsa de pescado con chile para realzar su sabor adictivo. Es uno de los primeros bocados que los turistas prueban al llegar a Da Nang.
Mit tron (Ensalada de jaca joven)
Jaca verde cocida al punto, deshebrada y mezclada con cacahuetes tostados, mango verde, cilantro vietnamita, albahaca y una salsa agridulce de pescado: el mit tron es una creación culinaria local de la década de 1980. Ofrece una mezcla crujiente y equilibrada de toques ácidos, picantes, salados y dulces, por solo 20.000 a 30.000 VND la ración. Se suele servir con galletas crujientes de gambas. Es una opción ideal para personas a dieta o amantes de platos vegetarianos con sabor intenso.
Kem bo (Helado de aguacate)
Kem bo Di Van, elaborado con aguacates maduros de temporada triturados con leche condensada, hielo raspado y coco rallado por encima, es el auténtico deleite del verano en Da Nang desde los años 70. Su textura cremosa y aroma dulce se funden en el paladar por solo 15.000 a 25.000 VND el vaso.
Oc hut (Caracoles salteados con hierba limón y chile)
Diferentes variedades de caracoles salteados con hierba limón y chile picante, tamarindo agridulce o salsa de mantequilla y ajo: el oc hut es el plato predilecto para compartir entre amigos de 18:00 a 2:00 de la madrugada. Una porción abundante cuesta solo entre 30.000 y 50.000 VND y se acompaña con sal de chile verde y cilantro vietnamita. La calle Le Duan es un auténtico paraíso con más de 20 puestos ambulantes. Consejo: elige los locales concurridos para garantizar la máxima frescura.
Bun cha ca (Sopa de fideos con pastel de pescado)
Elaborado con caballa fresca o pescado cabeza de serpiente capturado al amanecer, marinado con cúrcuma dorada, al vapor o frito crujiente, y servido con un caldo suave y aromático a base de huesos de pescado: el bun cha ca es una opción perfecta para el desayuno. Se sirve con fideos de arroz tiernos, hierbas aromáticas, brotes de soja y cebolleta, por un precio de 25.000 a 40.000 VND por tazón.
Banh trang dap (Papel de arroz crujiente con masa de arroz al vapor)
Una combinación de papel de arroz tostado y crujiente sobre una capa suave de bánh ướt (lámina de arroz al vapor), aplastados y servidos con salsa mam nem concentrada, cebolla frita crujiente, pasta de chile y cacahuetes: el banh trang dap es un snack rápido y sencillo muy popular desde los años 2000. Sabroso y con un toque picante, cuesta solo de 10.000 a 15.000 VND la porción.
Banh trang tron (Ensalada de tiras de papel de arroz)
Tiras de papel de arroz mezcladas con mango verde rallado, huevos de codorniz, cecina de ternera, chalotas fritas, cacahuetes y salsa picante de tamarindo: el banh trang tron nació como tendencia en 2010 y hoy se ha convertido en un emblema de la comida callejera local. Una ración generosa cuesta entre 15.000 y 25.000 VND.
Che sau Lien (Sopa dulce de durián)
Durián fresco triturado con leche de coco, hielo raspado, gelatina y judías mungo: che sau Lien es la reina indiscutible de los postres en Da Nang desde la década de 1990. Su sabor cremoso e intenso cuesta entre 20.000 y 30.000 VND el vaso.
