¿Qué comprar de recuerdo en Ninh Binh? 8 especialidades imprescindibles para regalar

El cơm cháy de Ninh Binh se ha consolidado desde hace mucho tiempo como una de las especialidades más emblemáticas de la antigua capital. Este manjar se elabora minuciosamente con arroz aromático Hai Hau, que se cocina, se prensa en láminas finas, se seca al sol y luego se fríe en aceite bien caliente hasta lograr una textura dorada, crujiente y muy aromática. El gran atractivo radica en su sabor único cuando se acompaña con hilo de cerdo seco (chà bông) o con una salsa espesa y sabrosa de carne de cabra, creando una combinación tan original como armoniosa. Además de ser un aperitivo irresistible, el arroz crujiente aporta un buen valor nutricional gracias al uso de arroz puro, lo que proporciona energía y lo hace apto para todas las edades. Más que una simple delicia local, el cơm cháy de Ninh Binh es un símbolo de la minuciosidad y destreza de los habitantes locales, evocando los sabores rústicos de las comidas caseras tradicionales.

Dónde comprar: Tiendas de especialidades en la calle Van Giang (ciudad de Ninh Binh) o productores de prestigio como Cơm Cháy Đại Long. 

Precio aproximado: 30.000 - 50.000 VND/caja.

El nem de cabra de montaña de Ninh Binh es una de las especialidades más singulares de la antigua capital, elaborado con carne fresca de cabras criadas en libertad en las montañas rocosas, famosas por su textura firme y bajo contenido de grasa. La carne se mezcla con harina de arroz tostado (thính), especias tradicionales y hojas de policias o guayabo, dejándose fermentar de forma natural para obtener su característico toque ligeramente ácido. Además de su sabor sorprendente y delicioso, es rico en proteínas, favorece la digestión y resulta muy saludable. Se trata de un regalo con una profunda impronta culinaria montañesa que refleja la sofisticación y el vínculo con la naturaleza de los habitantes de Ninh Binh, siendo ideal para obsequiar a personas mayores o a los amantes de las especialidades de montaña.

Dónde comprar: Restaurante Chinh Thu (Hoa Lu) o puestos de especialidades cerca de Trang An. 

Precio aproximado: 200.000 - 300.000 VND/kg.

La batata de Hoang Long se cultiva en las fértiles tierras aluviales a orillas del río Hoang Long, cuyo suelo rico en nutrientes da origen a tubérculos de piel rosada clara, pulpa dorada brillante y un sabor dulce y suave muy natural. Al asarse o hervirse, desprende un aroma tentador, quedando tierna pero con una textura ligeramente elástica característica, sin necesidad de añadir azúcar. Gracias a su alto contenido de vitaminas A, C y fibra, es una excelente opción para el sistema digestivo y contribuye al cuidado de la piel. Es también un regalo saludable y perfecto para familias con niños, personas vegetarianas o cualquiera que aprecie los productos rústicos y nutritivos del campo de Ninh Binh.

Dónde comprar: Mercados locales en el distrito de Gia Vien o puestos agrícolas cerca de Tam Diep. 

Precio aproximado: 20.000 - 30.000 VND/kg.

El nem chua de Yen Mac es una especialidad tradicional de Ninh Binh, célebre por su meticulosa elaboración y su sabor refinado. Se prepara con carne magra de cerdo finamente picada, corteza de cerdo crujiente, harina de arroz tostado y condimentos tradicionales, sometiéndose a una fermentación natural que le otorga un sabor sutilmente ácido y un aroma delicado y característico. Habiendo sido en su día un plato ofrecido a la realeza, el nem chua de Yen Mac no solo es delicioso, sino que también es rico en probióticos, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y a mejorar la digestión. Al estar bien envuelto y fermentado adecuadamente, se conserva con facilidad durante varios días, por lo que resulta muy práctico para llevar o regalar. Es una especialidad que encierra la esencia gastronómica de la comarca de Yen Mac.

Dónde comprar: Aldea artesanal de Yen Mac (distrito de Yen Mo) o tiendas de especialidades en la ciudad de Ninh Binh. 

Precio aproximado: 100.000 - 150.000 VND/kg.

El licor de arroz glutinoso de Kim Son es una renombrada especialidad de la región de Kim Son, destilado artesanalmente a partir de arroz glutinoso seleccionado y una combinación de 36 hierbas medicinales tradicionales. Gracias al proceso de fermentación ancestral y a la pericia de los artesanos locales, este licor ofrece un sabor cálido y especiado, con una graduación que suele oscilar entre los 30 y 40 grados, siendo aromático y agradable al paladar. Es un obsequio muy apreciado, ideal para ocasiones festivas, el Año Nuevo Lunar (Tet), reuniones familiares o como regalo de cortesía con deseos de salud y prosperidad.

Dónde comprar: Aldea artesanal de Kim Son, establecimientos como Van Beo o Pham Tuynh. 

Precio aproximado: 200.000 - 500.000 VND/botella.

La pasta de camarones de Gia Vien (Mắm tép) es una especialidad rústica pero llena de sabor de la comarca de Gia Vien, Ninh Binh. Se elabora con camarones pequeños de agua dulce recién capturados, mezclados con sal y harina de arroz tostado, y fermentados en tinajas de barro según métodos tradicionales, lo que le confiere un color rojizo intenso y un aroma inconfundible. Su sabor profundo y equilibrado entre notas saladas, dulces y umami resulta perfecto para saltear con cerdo picado, guisar a fuego lento o preparar salsas para mojar. Gracias a su fermentación natural, conserva plenamente el sabor del campo y tiene una larga vida útil, convirtiéndose en un regalo autóctono ideal para quienes aprecian la cocina tradicional vietnamita.

Dónde comprar: Distrito de Gia Vien o restaurantes reconocidos como el Restaurante Thang Long. 

Precio aproximado: 50.000 - 80.000 VND/frasco.

La piña de Dong Giao es uno de los productos agrícolas más afamados de Ninh Binh, cultivada en las tierras aluviales ricas en minerales de la granja de Dong Giao. El fruto presenta una piel dorada brillante, una pulpa crujiente, dulce y aromática, y carece prácticamente de fibras, por lo que es muy agradable de comer y rica en vitamina C natural. Por su sabor refrescante y su alto valor nutritivo, la piña de Dong Giao es una excelente elección como regalo tras un viaje. No solo es una fruta saludable, sino también un digno representante de la agricultura de Ninh Binh: sencilla pero de gran calidad, que encierra toda la riqueza de la región.

Dónde comprar: Colina de piñas de Tam Diep o mercado de Ninh Binh. 

Precio aproximado: 10.000 - 20.000 VND/unidad.

El fruto de gáo de Ninh Binh es una especialidad rústica vinculada a las zonas rurales ribereñas y montañosas de la provincia. Posee un sabor ácido natural muy limpio y se utiliza habitualmente para cocinar sopas agrias de pescado, estofar pescado o preparar bebidas refrescantes tradicionales. Gracias a su sabor distintivo y a sus propiedades refrescantes, ayuda a aliviar el calor, estimula la digestión y aporta una sensación de bienestar en los días calurosos. Llevarse frutos de gáo como recuerdo no solo supone adquirir un ingrediente culinario único, sino también compartir la sencillez de la cocina casera de Ninh Binh, donde los platos más humildes dejan un recuerdo inolvidable.

Dónde comprar: Mercados locales

Precio aproximado: 100.000 - 120.000 VND/kg

Elegir especialidades de Ninh Binh como regalo no consiste simplemente en comprar productos para llevar a casa, sino en compartir la esencia misma de la antigua capital, donde cada creación refleja el empeño de sus gentes por preservar los oficios tradicionales y honrar a la naturaleza. Estas sugerencias son solo una muestra de las múltiples opciones disponibles, pero son perfectas para encontrar el obsequio idóneo para familiares y amigos. Ya sea que prefiera sabores familiares o exquisiteces únicas de la región, cada regalo será un evocador recuerdo de los paisajes, la gente y la calidez entrañable de Ninh Binh. Por ello, los recuerdos de esta tierra siempre ocupan un lugar especial en el equipaje de cada viajero.