Dégustez une authentique soupe de vermicelles de bœuf de Hué dans les meilleures adresses de Dong Hoi

La soupe de vermicelles de bœuf de Hué, comme son nom l'indique, est une spécialité originaire de l'ancienne capitale impériale de Hué, dans le Centre du Vietnam. Elle est considérée comme l'un des joyaux de la gastronomie du Centre, portant en elle tout un pan de l'histoire et de la culture de cette terre impériale. Ce qui fait la singularité et l'attrait de ce mets réside dans ses saveurs intenses et relevées. Le bouillon est mijoté patiemment pendant des heures à base d'os de bœuf et de porc, agrémenté de citronnelle, d'oignons grillés et surtout de pâte de crevettes de Hué, une saumure au goût salé et puissant tout à fait caractéristique.

C'est cette harmonie parfaite entre ingrédients, épices et assaisonnements qui a permis à ce plat de rayonner bien au-delà de sa région d'origine, pour devenir un favori des Vietnamiens de tout le pays, y compris dans la charmante ville côtière de Dong Hoi. De nombreux restaurants de Dong Hoi s'attachent à préserver scrupuleusement la recette traditionnelle de Hué, en utilisant des ingrédients et condiments authentiques pour offrir aux convives la meilleure expérience culinaire possible. 

Bien qu'il s'agisse d'une spécialité originaire de Hué, vous trouverez très facilement à Dong Hoi, dans la province de Quang Binh, de délicieux bols de vermicelles de bœuf préparés dans les règles de l'art, restituant toute la quintessence de la cuisine impériale. 

Bún Cố Đô Huế

Le restaurant Bún Cố Đô Huế offre aux visiteurs une authentique immersion culinaire au cœur de Dong Hoi. Avec un nom qui évoque l'ancienne capitale, l'établissement met un point d'honneur à perpétuer la recette traditionnelle. De nombreux clients louent son bouillon richement parfumé à la citronnelle et au bœuf, corsé et résolument fidèle au style de Hué. La propriétaire utilise notamment de la pâte de crevettes fermentées et des échalotes importées directement de Hué pour garantir un goût d'origine. En plus de la soupe de vermicelles au bœuf, l'établissement propose également des vermicelles à la sauce d'anchois fermentée et des vermicelles au porc grillé, offrant ainsi un choix varié aux gourmets.

Adresse : 171 rue Hai Ba Trung, ville de Dong Hoi, Quang Binh.

Bún Bò Huế Đông Ba

Bún Bò Huế Đông Ba est une adresse très appréciée des habitants comme des voyageurs pour ses saveurs généreuses et ses prix abordables. Chaque bol y est particulièrement copieux, garni de savoureux morceaux comme du jarret de porc fondant, des boulettes de crabe délicatement parfumées et de la viande de bœuf persillée. Le bouillon, mijoté avec soin, dégage un arôme irrésistible qui séduit tous les palais. Les vermicelles fins se marient à merveille avec les garnitures fraîches. L'établissement est également réputé pour son service attentionné et son espace impeccable.

Adresse : 318 rue Ly Thai To, quartier de Dong Son, ville de Dong Hoi, Quang Binh.

Bún Phong Phú 

Avec plusieurs adresses réparties dans Dong Hoi, Bún Phong Phú est une enseigne bien connue des étudiants, des employés de bureau et des travailleurs locaux. L'établissement est réputé pour sa soupe savoureuse, parfaitement équilibrée et proposée à des tarifs très accessibles. Bien que le cadre reste simple, la qualité des plats est largement plébiscitée, ce qui en fait une halte quotidienne privilégiée pour les amateurs de cette spécialité.

Adresses :

• 56 rue Huu Nghi, ville de Dong Hoi, Quang Binh.
• 81 rue Huu Nghi, ville de Dong Hoi, Quang Binh.
• 83 rue Huu Nghi, ville de Dong Hoi, Quang Binh (près de l'Université de Quang Binh).

Bún bò Huế Trường Tiền

Situé sur la rue Nguyen Huu Canh, à proximité du célèbre quartier de veau rôti Dung Dinh, Bún bò Huế Trường Tiền constitue une halte idéale pour les visiteurs souhaitant déguster un bon bol de nouilles après avoir exploré les environs. Le restaurant propose une cuisine réconfortante aux arômes emblématiques de Hué.

Adresse : Intersection Nguyen Huu Canh - Ton That Thuyet, quartier de Dong Phu, ville de Dong Hoi, Quang Binh.

Bún bò Huế Bà Ni 

Le restaurant Bún bò Huế Bà Ni ne se limite pas à la soupe de bœuf : il propose également une large sélection de spécialités de Hué, telles que les vermicelles au porc grillé, les brochettes de porc à la citronnelle, ainsi que les vermicelles, le riz ou les nouilles aux corbicules d'eau douce, sans oublier les vermicelles à la sauce de poisson fermentée. C'est une excellente adresse si vous désirez explorer toute la richesse culinaire de l'ancienne capitale. 

Adresse : 163 rue Hai Ba Trung, ville de Dong Hoi, Quang Binh.

Bún bò Huế Diệp Linh 

Bún bò Huế Diệp Linh est une table très appréciée des fins gourmets. L'adresse est particulièrement réputée pour ses délicieuses boulettes de crabe fraîches et savoureuses, associées à un bouillon corsé pour créer un bol d'une grande finesse. Veuillez noter que l'établissement situé au 46 Le Quy Don ferme généralement ses portes vers 11h du matin.

Adresses : 

• 12 rue Le Van Huu, ville de Dong Hoi, Quang Binh.
• 46 rue Le Quy Don, ville de Dong Hoi, Quang Binh.

Grâce à son goût corsé et reconnaissable entre mille, ce mets comble non seulement la nostalgie des natifs de la région, mais séduit également un grand nombre d'habitants et de voyageurs de passage. 

Pour apprécier pleinement toute la richesse de ce plat, n'oubliez pas d'ajouter un filet de jus de citron vert pour apporter une note acidulée, quelques rondelles de piment frais ou une cuillerée de pâte de piment saté selon votre goût pour le piquant. Le plateau d'herbes et de légumes crus d'accompagnement comprend généralement de la fleur de bananier émincée, des liserons d'eau fendus, des germes de soja et diverses herbes aromatiques fraîches : mélangez-les au bouillon chaud pour équilibrer les saveurs et apporter du croquant. Un grand verre de thé glacé ou une tisane rafraîchissante aux herbes accompagnera parfaitement votre repas. Si le restaurant est très fréquenté, faites preuve d'un peu de patience pour vous voir servir un bol tout juste préparé et fumant.

Au cœur du rythme paisible de cette cité côtière, savourer un bol de vermicelles de bœuf épicé et parfumé au petit matin est une expérience à ne pas manquer. Avec la variété des préparations et les nuances propres à chaque enseigne, déguster ce mets à Dong Hoi promet des découvertes gastronomiques uniques et mémorables. Et pour découvrir d'autres précieux conseils avant de débuter votre voyage à Quang Binh, suivez Sovaba Travel pour accéder à toutes les dernières informations.