I 5 migliori locali di zuppa di manzo di Hue nell'Antica Capitale per gli amanti della gastronomia

Indirizzo: Via Bach Dang 20, Phu Cat, Città di Hue.

Orari di apertura: 6:00 - 10:00 (si consiglia di arrivare presto poiché le porzioni si esauriscono spesso già dalle 8:00).

Il ristorante di tagliolini al manzo Me Keo è uno degli indirizzi più amati e rinomati dell'Antica Capitale per gustare questa specialità, forte di oltre vent'anni di storia e sempre affollato fin dalle prime ore del mattino. La particolarità del locale risiede non solo nell'uso di carne bovina freschissima, ma anche nella presenza di ingredienti tradizionali come polpette di granchio sode e gustose, sangue di maiale rappreso tenero e saporite fette di pancetta di maiale alla griglia profumata. Il brodo viene preparato facendo sobbollire a lungo le ossa di maiale con pasta fermentata di gamberetti di Hue e citronella fresca, dando vita a un sapore piccante, agrodolce e irresistibile, perfettamente fedele al tipico "gusto di Hue" che ogni commensale dovrebbe provare. Gli spaghettoni di riso freschi sono fatti sul posto, spessi, sodi ed elastici, serviti insieme a erbe e verdure fresche come germogli di soia, erbe aromatiche e peperoncino fresco.

Indirizzo: Via Tran Cao Van 5, Vinh Ninh, Città di Hue.

Orari di apertura: 6:00 - 24:00 (uno dei rari locali aperti fino a tarda notte a Hue).

Il ristorante di tagliolini al manzo di Hue My Tam è considerato uno dei locali più rinomati dell'Antica Capitale grazie alla ricca varietà dei condimenti e ai suoi orari flessibili, ideali per gli amanti della buona cucina che desiderano mangiare fino a tarda notte. Il brodo viene preparato facendo sobbollire a lungo ossa di manzo e di maiale, ottenendo una dolcezza naturale data dall'essenza della carne, unita a citronella, peperoncino e pasta di gamberetti per creare un tocco piccante e pungente inconfondibile. I condimenti sono abbondanti e comprendono sottili fettine di manzo scottato, petto di manzo, tendini di manzo, polpette di granchio di Hue, zampetto di maiale e involtini di carne al vapore, personalizzabili a piacimento per riempire la ciotola. I tagliolini di riso candidi, spessi ed elastici, sono accompagnati da verdure fresche e da un intingolo speciale.

Indirizzo: Via Nguyen Cong Tru 47, Phu Hoi, Città di Hue (vicino al quartiere occidentale).

Orari di apertura: 6:00 - 11:00 (particolarmente affollato tra le 7:00 e le 9:00).

Forte di oltre ventitré anni di attività, il ristorante di tagliolini al manzo Ba Tuyet è un vero e proprio simbolo tra i locali celebri dell'Antica Capitale, attirando numerosi turisti e residenti grazie alla ricchezza degli ingredienti e a un brodo limpido ma incredibilmente saporito. Il brodo è cotto a fuoco lento con ossa selezionate, aromatizzato con intensa citronella e peperoncino fresco, creando un perfetto equilibrio tra piccantezza e sfumature agrodolci che lascia un retrogusto memorabile. Tra gli ingredienti aggiunti figurano zampetto di maiale, polpette di granchio, carne magra, tendini di manzo e sangue rappreso, tutti freschissimi e cotti a puntino. Le erbe fresche e pulite e i tagliolini di riso dalla consistenza perfetta rendono la ciotola più invitante che mai.

Indirizzo: Via Nguyen Du 5, Phu Cat, Città di Hue.

Orari di apertura: 14:00 - 20:00 

Il ristorante di tagliolini al manzo Ong Vong (o O Phung) vanta diversi decenni di esperienza ed è rinomato per le sue polpette grandi e consistenti e per la carne di manzo a fette sottili freschissima. Il brodo ricco deriva da ossa sobbollite a lungo, abbinate a pasta di gamberetti fermentata, citronella e spezie segrete, che regalano la nota speziata e piccante tipica di Hue. La ricca guarnizione comprende zampetto di maiale cotto a puntino, sangue rappreso, pancetta di maiale e involtini di carne al vapore, tutti preparati artigianalmente. I tagliolini di riso sono grandi, rotondi e candidi, serviti con erbe aromatiche e salsa piccante al peperoncino dal gusto infuocato.

Indirizzo: Via Nguyen Chi Dieu 40, Thuan Thanh, Città di Hue.

Orari di apertura: 6:30 - 9:30 (le porzioni finiscono presto, si raccomanda di arrivare prima delle 8:00).

Il ristorante di tagliolini al manzo Mu Roi è una tappa irrinunciabile nella lista dei locali più famosi dell'Antica Capitale, grazie a un brodo profumatissimo preparato secondo una ricetta segreta esclusiva e inconfondibile. Il brodo viene ottenuto dalla lenta cottura di ossa di manzo e di maiale, insaporito con citronella, peperoncino e pasta di gamberetti fermentata, regalando un gusto delicatamente dolce e una nota piccante sulla punta della lingua. La varietà degli ingredienti, tra cui petto di manzo, carne di maiale, tipiche polpette di granchio di Hue e sangue rappreso, viene fatta sobbollire accuratamente affinché assorba tutti i sapori. Le verdure fresche e mondate e i tagliolini elastici trasformano la ciotola in un pasto perfetto durante il vostro viaggio.

L'Antica Capitale di Hue non è soltanto custode di importanti testimonianze storiche, ma anche un autentico paradiso gastronomico con i suoi celebri ristoranti di zuppa di tagliolini al manzo. Ciascun locale offre un gusto unico, dal brodo saporito alla ricchezza degli ingredienti, permettendo ai commensali di cogliere appieno l'anima culinaria di Hue. Oltre a questa celebre zuppa, non dimenticate di assaggiare anche il riso con vongole, la zuppa di tagliolini con tortini di pesce, i tortini di riso al vapore e i fagottini di riso ripieni per rendere il vostro viaggio ancora più completo. Il prezzo di una ciotola di zuppa di manzo di Hue varia generalmente tra 25.000 e 40.000 VNĐ, risultando accessibile a qualsiasi viaggiatore.

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