ダナン旅行の醍醐味といえば、何といっても本場のグルメ体験です。ベトナム中部の郷土料理の宝庫であるダナンでは、コクのある奥深い味わいと新鮮な食材を使った絶品料理が、驚くほどリーズナブルに楽しめます。ぜひ味わっていただきたい名物グルメをご紹介します。
ミークアン(中部風汁なし和え米麺)
ダナンを訪れたら絶対に外せない看板料理です。コシのある平打ち米麺に、旨味が凝縮された濃厚なタレ(少なめのスープ)を合わせ、鶏肉、豚肉、エビなどの具材と香ばしい胡麻せんべい(バインダー)を崩しながらいただきます。
- おすすめ店:
- ミークアン・バーヴィー(Mì Quảng Bà Vị / 166 Lê Đình Dương)
- ミークアン・バームア(Mì Quảng Bà Mua / 40 Ngũ Hành Sơn)
写真:ダナンを代表する名物麺料理ミークアンブンチャーカー(魚のすり身入り米麺)
魚の骨やカボチャ、トマトなどの野菜をじっくり煮込んだ、澄んだ甘みのあるスープが特徴の米粉麺です。プリプリとした歯ごたえと豊かな風味が際立つ自家製魚のすり身揚げが絶品です。
- おすすめ店:ブンチャーカー・ホン(Quán bún chả cá Hờn / 113/3 Nguyễn Chí Thanh)
ライスペーパー豚肉巻き(バインチャン・クオン・ティットヘオ)
素朴ながらもやみつきになるダナンの定番名物です。薄切りにした茹で豚肉を、ライスペーパーや蒸し米シート(バインウオット)、たっぷりの新鮮な香草や生野菜と一緒に巻き、ダナン特有のコク深い発酵魚醤タレ(マムネム)につけていただきます。
- おすすめ店:
- ダックサン・チャン(Quán đặc sản Trần / 4 Lê Duẩn)
- バーフオン(Quán bà Hường / 460 đường 2 Tháng 9)
ナムオー名物生魚サラダ(ゴイカー・ナムオー)
グルメ通の方にぜひ挑戦していただきたい伝統の名物料理です。ナムオー名物生魚サラダは、新鮮なニシンなどの小魚を丁寧に下処理し、炒り米粉(ティン)、ガランガル、ニンニクなどの特製スパイスで和えて臭みを消した一品です。たっぷりの山菜や野草とともに秘伝の特製ダレにつけていただきます。
- おすすめ店:ゴイカー・タインフオン(Gỏi cá Thanh Hương / 972 Nguyễn Lương Bằng)
カウモン名物仔牛のロースト(ベートゥイ・カウモン)
炭火で香ばしく焼き上げた仔牛の肉を薄切りにした料理です。皮はパリッと香ばしく、肉質は柔らかくジューシーで熱々のまま提供されます。ライスペーパーや生野菜で巻き、ピリッと辛みのある特製アンチョビ発酵ダレにつけて味わう格別の逸品です。
- おすすめ店:ベートゥイ・カウモン(Bê Thui Cầu Mống / 100 Điện Biên Phủ)
屋台スナック&新鮮シーフード
メイン料理だけでなく、ダナンはローカルスイーツや海鮮料理の宝庫でもあります。
- シーフード:ビーチ沿いの海鮮レストランやナイトマーケットでは、新鮮な魚介類をリーズナブルな価格(50,000~200,000 VND程度)で存分に堪能できます。
- その他の注目グルメ:サクサクのベトナム風お好み焼き(バインセオ)、ホイアン名物のコシのある和え麺(カオラウ)、発酵魚醤の和え麺(ブンマムネム)、バクミーアン市場の屋台スイーツなどもぜひお試しください。
絶品グルメの数々をチェックしたら、魅惑のフードツアーへ出かけましょう。ダナン市内の有名な市場に立ち寄って、お土産探しを楽しむのもお忘れなく。