ケサンコーヒー - 香りから記憶へ、五感を呼び覚ます旅

旅程の詳細

• 06:30 – 09:00: ドンホイからケサンへ

  Sovaba Travelの専用車とツアーガイドがドンホイでお迎えいたします。伝説のホーチミンルートに位置する、風薫る高原の地ケサンに向けて出発します。移動中、車内ではDMZ（非武装地帯）の概要や、クアンチの地に刻まれた勇壮な歴史の物語をご紹介します。

• 09:00 – 11:00: ケサンコーヒー体験ツアー

  ケサンのコーヒー農園に到着し、「農園からコーヒーカップまで」を巡る体験の旅をスタートします：

  コーヒーの収穫 – 香りの旅の第一歩

  農園のガイドより、ケサンの肥沃な玄武岩赤土でのコーヒー栽培・育成・手入れのプロセスについて解説を受けます。

  完熟した赤い実を自らの手で収穫します。みずみずしく熟し、傷や害虫がなく、青い実を避けるといった高品質な実の見分け方を学びます。

  最高品質の豆を確保するための第一歩として、農園での予備選別を体験します。

  精製と厳選

  収穫後の精製施設を見学し、以下の工程を学びます：

  • 未熟豆や虫食い豆を取り除く2回目の再選別。
  • 3つの基本的な精製方法の紹介：
    • ナチュラル（実のまま天日乾燥）
    • ウォッシュド（水洗・発酵）
    • ハニー（ミューシレージを残して乾燥）

  将来の風味を決定づける発酵、脱肉・脱殻、天日干しのプロセスを見学します。

  焙煎 – 挽き – 試飲

  焙煎度（浅煎り、中煎り、深煎り）と、温度・時間が風味に与える影響について学びます。

  手挽きミルでの粉砕と現地でのドリップを体験し、豆ごとのアロマ（香り）、テイスト（味）、アフターテイスト（後味）の感じ方を学びます。

  緑豊かな山々を見渡しながら、純度100%のケサンコーヒーを味わい、自然と人の調和を感じる至福のひとときを過ごします。

• 11:30 – 12:30: 地元のランチを堪能

  ケサンの町の地元レストランにて昼食をとり、国境地帯ならではの名物料理をお楽しみいただきます。

• 13:00 – 15:00: タコン飛行場の見学

  伝説的なケサン拠点群の一部であったタコン飛行場を見学します。

  1968年のケサンの戦いについての解説を聞き、C-130輸送機や掩体壕（バンカー）、戦火の痕跡が色濃く残る滑走路を見学します。

  激動の戦火の時代と、平和を取り戻した現在の国境地帯との対比を肌で感じていただきます。

• 15:00 – 17:00: クアンチ古城の参拝・見学

  帰路の途中、1972年の「灼熱の夏」に繰り広げられた81日間の死闘が刻まれたクアンチ古城に立ち寄ります。

  記念碑に献香し、祖国のために命を捧げた幾多の英霊たちの心揺さぶる歴史の物語に耳を傾けます。

• 17:30: お客様のお見送り

  専用車にてドンホイへお戻りいただくか、またはフエへとご案内いたします（お客様のご希望に応じます）。

  プログラム終了となります。Sovaba Travelのツアーガイドが皆様とお別れし、またの旅での再会を心よりお待ちしております。